1.冬季在家可以做的小零食
手动DIY小零食一：绿茶 今天家里的绿茶饮料喝完了，本来想再去买一箱的，可是天气太热懒得出门，然后突然发现绿茶瓶子上的配料表里显示，配方相当的简单，我就灵机一动，自己用茶叶，水，白砂糖，蜂蜜调配了一下，放进冰箱冷藏~~~~~~~~~~刚才一喝，觉得和超市卖的一样哈！ 最简单的就是用 红茶包泡水+冰糖\蜂蜜\白糖（总之就是让他甜！）+一片干柠檬片（各大超市均有销售） 手动DIY小零食二：奶茶 （外面那些用奶茶粉冲出来的很不HD，压根儿不含奶） 红茶包泡水，喜欢茶味道多一些的就多泡一会儿 然后加适量纯牛奶，不含三聚氰胺的~~ 再加一勺炼乳 搅匀，OK~ 手动DIY小零食三：那爷爷家的矜贵的玉米沙拉~ 原料：玉米就买超市的罐头甜玉米 然后就是准备芹菜粒、胡萝卜粒（偶不喜欢胡萝卜）、土豆粒。
总之自己喜欢的蔬菜粒 做法：除玉米粒，所有lili放热水里焯下先~土豆要是想粉一些就时间长点 然后所有lili放在大的容器里，用丘比沙拉酱（其他品牌一样）拌匀~~ 以此方法，可以做出爷爷家的家庭装，想做“四世同堂装”也可以！呵呵 省得每次吃都不过瘾！ 手动DIY小零食四：香芋甜心~~~偶也稀饭~~ 但是好麻烦啊~~ 要用到芋头、糯米粉、淀粉、白砂糖。要想更好吃还要牛奶 芋头蒸熟，压成泥~与糯米粉、牛奶混合，软硬度。
稍微成型就可以，这样才会有外脆里软的感觉~~呵呵 然后裹上薄淀粉炸至金黄即可~~ 手动DIY小零食五：土豆泥（这个比香芋甜心容易~~ 呵呵） 先说土豆泥，再说鸡汁 1、土豆蒸熟，压成泥，加牛奶，盐~不要太多牛奶哦，太稀了不好吃！ 2、鸡汁，用鸡汤（那个什么史x生鸡汤），加黑胡椒粉（这个很重要！我觉得鸡汁全靠胡椒粉提味），煮热，加水淀粉勾芡，别太多淀粉，不然太稠了@@~ 然后浇在土豆泥上面~~bingo 再教大家一个复杂点做土豆泥地方法，主要是调料不同。 土豆弄熟压成泥，加切片奶酪、牛奶、酸奶、盐、黑胡椒粉，比例随口味，别太稀就行。
奶酪要趁土豆泥热时加，或者把这两样用微波炉热一下，主要是让奶酪充分融化。 黄瓜、酸黄瓜、胡萝卜（抄下水）、玉米粒、火腿等等都切成小粒，配料随意搭配，不喜可不加。
以上拌匀即可，虽然麻烦了点，但绝对既健康又美味。 手动DIY小零食六：蜂蜜腌柠檬 把柠檬切成片，放在罐子里（罐子一定要洗得干干净净，用热水烫一遍） 浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜（有人用白糖，但是不蜂蜜健康） 再用保鲜膜封住放在冰箱里，放上个三五天就可以了 酸酸甜甜又清香超好喝，美容排毒减肥 手动DIY小零食七：顺便说下新奥尔良烤翅吧~~（怎么搞得像是解密KFC一样@@~呵呵） 这个好吃但贵@@~~所以我就自己在家烤，每次烤20多个，吃着真爽！ 自制KFC新奥尔良烤翅（简易版） 原料：鸡翅（翅中、翅根都可以）、新奥尔良烧烤酱（这个在麦德龙就有卖，一大包20多，我用了1年多） 做法：1、鸡翅用酱腌制2个小时，不用太多酱，鸡翅表面都涂上酱就可以了 2、烤箱200度预热10分钟，鸡翅180度烤半小时 可以吃啦！！味道不输爷爷家的！ 自制KFC新奥尔良烤翅（复杂版） 材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
做法： 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟。
手动DIY小零食八：减肥有一个很好的饮料~自制的 山楂、柠檬片、陈皮、菊花 加水煮沸，因为陈皮有甜味i，所以不用放糖，热量也少：）~~ 煮好后滤去渣，放冰箱冷藏，平时当水喝 味道好 还去脂瘦身！呵呵 手动DIY小零食九：鸡米花~~~~ 原料：鸡腿肉（切成小块）、家乐的香蒜炸粉/香辣炸粉、水淀粉、盐 做法：将炸粉、盐、水淀粉调成糊，稀一些，鸡肉放进去腌制2小时 腌好以后，下油锅前在裹上一层干的炸粉 热油下锅（8成热），炸3分钟，别时间长了！控干油~~香！：）~ 手动DIY小零食十：顺便八一下我自制过的某维C饮料 就是那种喝起来酸酸的，看让去不是澄清透明的，号称含有维生素C饮料的东东。 起因是某次感冒，然后我备有那种小瓶的VC药片，所以吃了几片，同时大灌热水。
于是突发奇想，往水里扔了几片VC药片，几颗柠檬口味的糖，然后静待其溶解。 结果就得到了外观和口味都和买的饮料十分接近的产品~~~ 后来算算，VC药片一小瓶100片我买的是两块五RMB，水果糖一包也就两块钱左右吧，热水价格不计…… 当然，用热水的话，VC的有效成分估计会破坏不少，具体有效含量还有多少，我也不知道。
这个，实际上还是无意的恶搞。
2.怎么做零食,最正宗零食的做法大全,零食的家常做法
8种经典小零食食材： 红薯 玉米 山楂1、江米条原料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量。
做法：1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。
用大火将水与麦芽糖烧开。2.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。
剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。
3.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。
用手分别将每个条搓成圆棍。4.切成长短均匀的小段，约5cm左右。
锅中倒入适量油。凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。
5.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。
从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。
6.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）。再裹上白芝麻。
依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。
吃不完的应密封保存。2、红薯萨琪玛原料：红薯1块（约500克），鸡蛋1个，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻适量，黄油少许做法：美食天下菜谱大全1.红薯洗净去皮，用礤子礤成细条（也可切，红薯条的粗细根据自己的喜好，我礤的是粗一点的红薯条）。
把鸡蛋打入碗内，打散。把打散的蛋液倒入红薯条内，拌匀。
2.面粉倒进去。用手将红薯丝与面粉抓匀，使每一根红薯条上都裹上面粉。
锅中倒油，倒的油是平时炒菜的两倍就可以了，炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条，红薯条炸完了，油也就用的差不多了。
3.中火将油烧至七成热，放入一把红薯条开始炸。炸至红薯条呈金黄色即可捞出。
再接着分次炸剩下的红薯条，直至炸完。4.取一个耐热的容易或者烤盘，上面涂上一层熟的食用油，底部撒少许熟白芝麻，备用。
冰糖放锅内，放入一小碗水，开大火将冰糖融化。冰糖花开后，改为小火，将黄油放进去。
5.接下来慢慢的熬制糖汁，直至变为粘稠的糖浆。糖浆熬制好的标准，用筷子蘸糖浆能拉出细线，即可关火。
趁热将炸好的红薯条倒进去。6.白芝麻也撒入锅内，快速拌匀，使每一根红薯条都蘸上糖浆。
将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内，用铲子或者手蘸水把薯条压实。完全冷却，即可脱模，切小块。
赶紧尝尝自己的劳动成果吧~3、红薯香干原料：白瓤红薯2块，食盐适量，花椒少许做法：1.红薯洗净，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆。
2.将红薯表面的淀粉冲洗掉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆。洗好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天。
3.两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了。盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热。
4.再放入花椒，反复翻炒，炒出香味。红薯片放锅中干煸，要用小火，这样红薯不易炒糊。
5.反复翻炒，红薯片有发黄的就随时取出来，防止炒过火。炒至红薯微微泛黄就可以了，关火。
在盐中焖一会儿，焖的时候也要不停翻炒，不然有水蒸气存积在薯片中，薯片就不脆了。焖完取出，凉晾即可食用。
4、泡椒凤爪原料：凤爪8个，泡椒200克，盐1勺，花椒﹑白醋﹑料酒各适量做法：1.将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。
水开后，把处理好的凤爪放进去。2.倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。
用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
3.将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。
放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。
4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。
拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。5、香脆玉米片原料：玉米片100克，鸡蛋一个，盐1/2匙，五香粉1/2匙做法：1.鸡蛋打入碗中，打散。
把打散的鸡蛋液倒在玉米片上，加入鸡蛋液可使营养更丰富。2.用筷子搅拌均匀，使每个玉米片上都粘上鸡蛋液。
玉米片中加入1/2匙盐。3.再加1/2匙五香粉。
用筷子搅拌均匀，使盐和五香粉均匀的粘到玉米片上。从打鸡蛋到给玉米片调味的过程，1分钟就可以搞定。
4.接下来，在锅中倒少许油。烧至四五成熟，放玉米片，用铲子快速的把翻炒，并把玉米片划散。
5.玉米片用勺子划散成片状即可，这个可能大概1分钟。由于加入了鸡蛋液，玉米片变软，小火多炒3~4分钟也会变脆的，另外炒时间长了可能炒糊。
我们为了节约时间，也防止玉米片变糊，把炒散的玉米片放微波炉中，高火微1。
3.适合冬季吃的美食及做法
我给你几个吧 简单好吃 健身^_^ 南乳醉花蛤（留美坐家版） 原料： 花蛤2斤，葱段，姜片 调料： 南乳（玫瑰红腐乳），花雕酒，白糖，麻油 做法： 1. 花蛤洗净；大锅水烧开，放入葱段姜片略煮； 2. 放入花蛤，煮至壳开立即捞出，取出肉漓干水； 3. 在碗中放入花蛤肉，花雕酒，南乳汁，糖拌匀； 4. 密封放冰箱保存8小时左右至入味； 5. 滴入少许麻油拌匀，装盘即可 面包虾 原料：大基尾虾十二个（约三两） 调料：盐，味精，淀粉，面包糠，番茄酱 准备：1、将基尾虾洗净，去头去壳，留下尾巴的那一段。
然后放在碗中，加盐、味精、水淀粉拌匀，腌上半小时。 2、另取一碗加入一个鸡蛋，再加入适量面粉，调成薄的面粉鸡蛋糊，把腌好的虾放入，蘸上面粉糊 做法：1、把蘸上面粉糊的虾，再逐个蘸上面包糠 2、锅上火烧热，加油，油烧至七八成热，逐一放入虾炸，转中小火，煎至二面金黄色，一般时间至少一分钟，盛出。
3、另取一碟，放入番茄酱，用于蘸食炸好的虾。 椒盐鸡块 （ 主料：鸡里脊肉4两，鸡蛋一个 调料：盐，味精，面粉，椒盐粉，葱花 准备：鸡里脊肉切成小块，加入一个鸡蛋，再加椒盐粉、少量盐、味精、面粉搅拌成糊状，腌半小时 做法：锅内入油（比较多），油热转中小火，逐一加入鸡块炸，炸至金黄色捞起，盛在盆内，再撒上适量椒盐粉，撒上葱花，就完成了。
小帖士：椒盐鸡块，闻起来喷香，吃起来很嫩很香，口感很象KFC的鸡米花，而且是不辣的，非常适合孩子吃。 奥尔良烤鸡翅的做法 材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红辣椒面、五香粉、黑胡椒。
作法： 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
老北京的烤肉---老爸的招牌菜 原料：牛肉300克 大葱1根 香菜10根 调料：料酒1茶匙（5ml）老抽2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克） 米醋1茶匙（5ml） 1）牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒，老抽，盐，糖，白胡椒粉，味精，搅拌均匀后腌制10分钟。
（其实最好能用手直接抓伴均匀，会更入味，而非用筷子。） 2）大葱切成丝，香菜切成3厘米长的段。
2）平底锅烧热倒入油，待8成热时倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉变色后，淋入一点米醋。放入葱丝和香菜段，稍微翻炒几下即可。
葱香蛏子 原料：蛏子500克 香葱1根 红黄椒碎少许 调料：盐1茶匙（5克） 美极鲜酱油1/2茶匙（3ml） 做法： 1）蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。 2）锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫20秒钟即可。
3）焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后，摆入盘中。 4）撒上香葱碎，淋入美极鲜酱油，油烧至6成热（油片平静稍稍有点冒烟）泼在蛏子上后，撒上红黄椒碎即可。
超级啰嗦： **这菜太简单了，没的可啰嗦。扇贝，青口，或者文蛤，花蛤那种带壳的东西都可以按照这个方法做哈。
耗油牛肉 腌牛肉片……300克葱段……………5克 蚝油…………12.5克味精…………0.5克蒜泥…………0.5克胡椒粉………0.25克姜片…………2.5克深色酱油………5克绍酒…………2,5克淡二汤…………25克湿淀粉…………5克花生油………750克芝麻油………0.5克 烹制方法 1.把至油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。 2.用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟，倒人笊篱沥去油，将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味，放人牛肉片，烹绍酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀。
迅速盛出即成。 工艺关键 1.腌牛肉的方法：将浅色酱油5克，小苏打7.5克，干淀粉25克，清水75克调成糊状，放人已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）500克拌匀。
最后加入花生油25克，置30分钟即可使用。 2.牛肉过油时，油温不宜过高。
如果是通脊牛肉片，八成熟即可倒出。 3.蚝油含有多种人体需要的氨基酸和蛋白质，富含营养，荤素皆宜。
但使用时不宜高温蒸煮，以免所含麸酸钠分解为焦谷酸氨钠而失去鲜味。 风味特点 1.蚝油是广东特有的调味料。
它是选用沙井鲜蚝汁为主要原料，辅以汀面、芝麻、白糖、精盐，经过烘焙蒸煮等工艺处理而成，既保存了鲜蚝独有风味，又没有鲜蛇的腥臊，鲜美异常。 2.此菜用至油烹制，蚝味鲜浓，肉质软滑，制法简便，为广东家庭代表菜式。
在广州各大酒家，饭店亦为常备品种。 做韩国拌饭 基本如下： 1、拌饭的配菜：炒肉末，炒土豆丝，炒素菜（胡萝卜，茭瓜，洋葱切丝一块炒的）拌菠菜，拌黄豆芽。
2、拌饭的。
4.简单家庭零食做法大全哪些可以给1岁的孩子吃
给周岁左右的幼儿做零食，基本上都是用烤的，这样低油、少盐、吃起来还脆，有利于宝宝的健康和牙齿的发育。
圈圈给爸爸麻麻们推荐几种，在家可以自己完成的简单、容易上手的小零食：
1、烤土司
土司一片（买好的切片吐司），放进烤箱180度，烤10分钟左右，烤完以后趁热拿出来，切成几片，吃起来嘎嘣嘎嘣脆，是个磨牙的好东西。
一次做一两片就可可以了，太多了放久了会软掉，吃起来口感很绵，不容易咬。
2、烤山药脆片
山药半根（非铁棍山药），去皮后用刮刀刮成薄片，用一个穿凉水的碗接住，刮完后放入热水中焯2分钟。烤箱可以开始预热了，150度预热5分钟左右。
焯过的山药片捞出来过凉水，再用厨房纸巾擦干，点一个吸油纸，一片一片摆放在烤盘上，放进预热后的烤箱，烘干水分，取出来薄刷一点油，放进去150度烤5分钟。
再拿出来翻面，刷一点油，再150度烤5分钟，表面焦黄焦黄就可以了。
3、烤苹果脆片
2~3个苹果切成2厘米左右的薄片，挤入柠檬汁，浸泡15分钟左右，100度预热5分钟左右，把苹果片摆放在烤架上，上下火100度烤1个小时左右，看具体烤箱而定，烤到表面金黄金黄的。
个人不太喜欢做那些面粉为主的，准备工序、材料之类的比较复杂，平时都烤些山药、红薯、紫薯、土豆类的，做点番茄酱，方便又好吃，各位爸爸麻麻可以尝试一下哦~
5.自制零食：嘎嘣脆的做法步骤图,怎么做好吃
自制烤薯片~嘎嘣脆的口感想不爱都难步骤1
自制烤薯片~嘎嘣脆的口感想不爱都难的做法大全
2个小土豆去皮（我买的是黄心土豆）
步骤2
自制烤薯片~嘎嘣脆的口感想不爱都难的做法图解
切薄片，越薄越好，清水浸泡去处土豆表面淀粉，加小半勺盐增加土豆片盐量。浸泡10-15分钟左右（我用的是切片器切的，厚度均匀，烤的时候好烤。有薄有厚烤的时间也会不同）
步骤3
锡纸刷一层食用油，土豆沥水均匀摆在锡纸上（土豆沥水也可以用厨房纸吸一下水分）
步骤4
烤箱提前预热160度3-5分钟，预热完毕放入食材，160度烤10分钟表面金黄即可，取出撒少许孜然即可。两个小土豆一共烤了三盘
步骤5
口感非常好，咯嘣脆，边吃边看剧，小零食不错哦，蘸番茄酱也挺好吃
自制烤薯片~嘎嘣脆的口感想不爱都难成品图
烹饪技巧
土豆片越薄口感越好哦
6.怎么做自制苹果零食,最正宗自制苹果零食的做法大全
材料
主料：牛奶35克，细砂糖20克，淡奶油20克，蛋黄1个，鸡蛋25克，低筋粉15克，杏仁粉20克，苹果1个。
辅料：黄油60克，细砂糖40克，鸡蛋25克，蜂蜜适量，低筋粉90克。
做法
1.派皮原料：黄油60克，细砂糖40克，鸡蛋25克，蜂蜜适量，低筋粉90克
2.派皮步骤：黄油自然软化后先用打蛋器打散再加入细砂糖一起打发至颜色变浅
3.加入鸡蛋液充分搅拌均匀
4.分次加入过筛后的低筋粉用刮刀拌均匀
5.最后一次加粉用手捏成团，保鲜膜包好放冷藏冰箱冷藏1小时待用
6.派模具少许刷点油待用
7.派皮冷藏好取出，桌上铺保鲜膜，把面少许按扁放保鲜膜中间，上面再盖层保鲜膜，擀面杖擀薄
8.擀好撕掉上面那层保鲜膜，拎底下那层保鲜膜把派皮反扣在模具上，再撕掉保鲜膜
9.四周用手按压均匀，盘口多余的面去掉，中间用叉子少许扎点小洞，派皮就完成了，放冷藏冰箱待用
10.苹果派原料：牛奶35克，细砂糖20克，淡奶油20克，蛋黄1个，鸡蛋25克，低筋粉15克，杏仁粉20克，苹果1个
11.牛奶加入细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用
12.淡奶油加蛋黄加全蛋液用打蛋器搅打均匀
13.把前面煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀
14.筛入低筋面粉拌匀
15.再加入杏仁粉拌匀
16.苹果去皮用取芯刀去掉苹果心，再切成7块，每一块上面再切成不断的片
17.切好的苹果块摆入派盘中
18.然后把做好的面糊倒进去
19.放入烤箱中层180度上下火烤25分钟左右即可
7.零食的做法大全,零食怎么做好吃
双皮奶的制作材料：鲜牛奶500克，白糖150克，鸡蛋液200克。
做双皮奶的过程：1.将鲜牛奶500克加入白糖，用火煮至糖溶化。分倒在3个小碗中，晾凉。
2.用牙签从碗边插入，将碗上面的一层奶脂凝皮轻轻挑起一角，然后将碗倾斜，倒出碗中的甜奶汁，奶皮则贴在小碗的底部。3.将鸡蛋液加入奶汁中，充分搅匀，再从挑角处将蛋奶液倒入3个小碗中，让奶皮浮在上面。
4.碗放入蒸笼内蒸熟即成。双皮奶的制作要领：1.奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起时动作应轻缓； 2.奶蛋液重新倒入碗内，数量以与原奶皮高相符，小宜过多； 3.碗上面的奶皮有防止皮下蛋液过火而老化，可以保持成品滑润； 4.所用的锅应用椭圆形铁盖，以避免蒸馏水滴落在奶皮上。
浆粥的制作材料：黄豆1500克，小米3500克。做浆粥的过程：1.将黄豆、小米拣去杂质，放入冷水盆中浸泡2-3小时，磨成稀浆，然后用罗滤成浆汁，盛入盆中。
2.锅内加适量清水烧沸，将滤好的浆汁倒入锅内，煮沸即成。浆粥的制作要领：米浆边倒入锅内边搅动，稀稠要适当。