麻辣鸡腿火锅的家常做法

1. 鸡腿火锅的家常做法大全怎么做好吃视频

食材与明细

鸡腿1只

葱段姜片适量

枸杞15粒

大枣2-3颗

芝麻酱5大勺

腐乳1块

韭菜花1汤勺

白糖1/2汤勺

盐2茶勺

鸡精1茶勺

葱姜蒜末1汤勺

香菜末1汤勺

凉开水适量

难度初级

时间30分钟

口味咸鲜

工艺煮

做法步骤

1.

汤底做法：鸡腿洗净，放入锅中，加2大碗清水，放入葱段、姜片、枸杞、大枣，大火煮开后改成小火再煮1小时。

2.

鸡汤煮好后，连同鸡腿一起倒进专用的火锅里，一家人围坐在四周，放入喜欢的食材煮熟，蘸着酱料，得有多好吃，不用我说亲们也能知道哈。

3.

蘸料做法：把盐放到芝麻酱里。

4.

放入凉开水将麻酱谢开，凉开水要一点点加，每次麻酱和水完全融合后再加下一次，如果一次加太多水，就会造成油水分离的现象，麻酱就会变成水样不粘稠了。

5.

麻酱谢开后放入腐乳搅匀。

6.

再放韭菜花搅匀。

7.

放糖和鸡精搅匀。

8.

最后放葱姜蒜末搅匀就成了，如果喜欢吃辣，还可以放点辣椒油。

9.

配菜可以根据个人喜好选择，以下是俺家的火锅配菜。青菜（娃娃菜、油菜、茼蒿菜、西兰花、香菜）、鸡腿菇、杏鲍菇、香菇、金针菇、木耳、豆腐皮、豆腐、豆腐泡、大虾、小香肠、羊肉片、肥牛片、蟹肉棒、粉丝。

10.

配菜2.

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鸡腿浓汤火锅

12.

鸡腿浓汤火锅

2. 香辣鸡肉火锅的家常做法怎么做好吃

主料鸡肉适量 辅料白菜适量空心菜适量莴苣菜适量香菜适量水豆腐一块肉丸适量火锅底料适量盐适量鸡精适量姜适量小辣椒适量 步骤自制香辣鸡肉火锅的做法步骤11.鸡肉洗净。

用水煮下自制香辣鸡肉火锅的做法步骤22.辣椒、姜切好备用自制香辣鸡肉火锅的做法步骤33.锅烧热、加油，放入姜、辣椒、再加入鸡肉自制香辣鸡肉火锅的做法步骤44.煸炒会加入盐、鸡精、老抽自制香辣鸡肉火锅的做法步骤55.炒好加入水煮开自制香辣鸡肉火锅的做法步骤66.煮好后倒入小锅里、放好电磁炉。坐上锅，加入火锅底料自制香辣鸡肉火锅的做法步骤77.青菜洗净、白菜切小片。

豆腐切好自制香辣鸡肉火锅的做法步骤88.美美的吃上一顿吧〜。

3. 火锅的做法,自制香辣鸡肉火锅怎么做好吃

麻辣鸡火锅原料：土仔鸡1只（约1000克），莴笋2根，鳝鱼150克，泥鳅100克，毛肚1 50克，鸭肠150克，平菇、香菇、蒜苗、芹菜、香菜、血豆腐、白菜、麻油味碟、豆瓣酱、大料、花椒、桂皮、豆豉、料酒、盐、小干红辣椒、姜片、葱段、蒜瓣各适量，油50克。

麻辣鸡火锅的做法：

①将土鸡宰杀，腿毛收拾干净，斩成小块，用盐、料酒码味，放入锅中添水，将大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒用纱布包好放入锅中，煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调料色。

②锅中添油烧热，下人豆瓣酱炒出红油，下人鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开，用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡，将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可测食。另上食者的味碟。

4. 麻辣鸡火锅的做法步骤图,麻辣鸡火锅怎么做

主料 肉鸡一只 香菇一斤 干辣椒8个（看个人对辣椒的喜好程度和辣椒品质） 花椒一小把

桂皮一小片 草果一个 八角一个 丁香一个 豆瓣酱两勺 盐三勺 白砂糖两勺 耗油两勺 生抽两勺 料酒两勺 生姜适量 大蒜适量

麻辣鸡火锅的做法步骤

1. 把鸡肉剁成块状，洗干净沥干水。把生姜，大蒜切成片，备用。

2. 把干辣椒剪成两、三段，花椒，桂皮，草果，八角，丁香加水用碗泡起来，备用。（下锅前把草果拍碎，在泡之前拍碎的话下锅不好捞。）

3. 把香菇洗干净，香菇和香菇腿切开，把香菇伞切成两半，香菇腿可要可不要，加入生抽和盐腌渍，备用。

4. 我家是平底锅，将锅烧热后（洗锅后，锅中有水珠，等锅中水珠都干了就差不多了），锅里倒入薄薄一层油，把鸡肉块倒入锅中大火煸炒。

5. 待鸡肉煸至水干（锅中的油基本不跳了就差不多了），把锅中间的鸡肉拨开，放入泡过的干辣椒，花椒等香料（小碗里泡过的所有香料，都捞起来，加入锅中）翻炒，再加入盐，糖，生抽，料酒，耗油，生姜，大蒜，豆瓣酱，煸炒至香味出来。

6. 把煸炒好的鸡肉倒入高压锅中，加水没过鸡肉为宜，加盖开火。待高压锅开始喷气后计时15分钟关火。

7. 待高压锅冷却后开盖，将汤盛出倒入锅中，将腌渍好的香菇放入汤中，炖至断生，倒入端上桌的锅中，将鸡肉盛出铺在香菇上，将锅放在电磁炉或者酒精炉上，大功告成！吃点后还可下喜欢的青菜等。

5. 麻辣鸡肉的家常做法大全怎么做好吃视频

麻辣鸡块主料鸡腿1只调料食盐适量 醋适量 鸡精少许 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量 白糖少许 胡椒粉适量麻辣鸡块的做法1.鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味2.热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份3.用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。

再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香4.倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可5.大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份6.调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘烹饪技巧1、鸡腿块，我是前天晚上腌上，隔天中午烧的，很入味。2、起锅前可以尝下咸淡，我腌的时候量放得足够，所以后续没有加盐。

3、这样烧出的鸡腿肉鲜香嫩滑，而且够麻够辣，绝对够味儿。

6. 自制放心麻辣鸡腿汉堡的做法图解

材料鸡腿，面包调料：蚝油，料酒，蜂蜜，沙拉酱配料：生菜，酸黄瓜，泰式甜辣酱做法1，鸡腿肉去骨，用蚝油、料酒和蜂蜜腌三四小时入味。

2，锅里倒少许油，油烧热后，放入鸡腿，鸡皮朝下，煎大约三分钟。3，然后把鸡腿肉翻个个，鸡皮朝下再煎大约五分钟。

4，最后再把鸡皮翻到下面，煎至鸡肉熟。看鸡肉是否熟了很简单，用筷子轻松串透鸡肉且没有血水渗出，就是熟了。

5，生菜叶洗净，酸黄瓜切片。6，面包一切为二，将生菜叶和酸黄瓜片夹入。

7，放上煎好的鸡腿。 8，再放上一层生菜叶和酸黄瓜，并挤入你喜欢的酱料，就好了。

太好吃了！材料汉堡面包1个，鸡腿肉1个，盐适量，面包粉适量，奶油40g，芥末酱30g，蛋1个，生菜1片，酸黄瓜片3片，洋葱圈3圈，蕃茄片3片，塔塔酱适量，面粉适量，黑胡椒适量做法1。 鸡腿肉以肉槌打松后，洒上盐、黑胡椒，再依序裹上面粉、蛋液、面包粉，最后放入约180℃的油中炸至表面呈金黄色时，捞起沥干油脂备用。

2。将汉堡从中间横切但不切断，放入烤箱中烤至上色时，取出，于内侧抹上奶油备用。

3。 将作法1的鸡腿排夹入汉堡的中间，再加入生菜、酸黄瓜片、洋葱圈、蕃茄片，最后挤入适量的塔塔酱即可。

7. 香辣鸡煲的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

主料

鸡腿500克

辅料

柿子椒

2个

洋葱

1个

胡萝卜

1个

西芹

1根

调料

色拉油

适量

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

老抽

适量

郫县豆瓣酱

适量

白芝麻

适量

白糖

适量

香辣鸡煲的做法

1.鸡腿肉斩块备用

2.青椒（或尖椒），洋葱切块

3.准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒

4.胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底

5.平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦

6.鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖

7.再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）

8.另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜

@9再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻

菜品特色

吃的时候再加热，咕嘟冒泡就可以吃了，里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。来点嫩滑冒油的鸡肉，来点烀熟的蔬菜，热辣辣香喷喷，吃的时候别提多过瘾了~！

冬天吃干锅的好处就是，大家可以一同上桌，一边加热一边吃。不用等大厨一道道的上菜，等菜上完，前面的都凉了，吃的也不尽兴。准备的时间也大大缩短，就算是请客吃饭，两个小时也足够了。东家不用那么辛苦和忙乱。大家吃完鸡肉，加上汤就可以继续热闹的涮火锅了~有围炉的温暖，又没有只吃火锅的单调感……

8. 火锅鸡腿的做法步骤图,火锅鸡腿怎么做好吃

用料

鸡腿3只

葱适量

姜4片

蒜5瓣

干辣椒6个

豆瓣酱1大勺

泡椒1小勺

火锅底料1/4

料酒3大勺

白砂糖2勺

盐适量

花椒一小把

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步骤 1

1、将鸡腿剁成小块，洗干净空水 2、腌制鸡腿：花椒一把，料酒3~4勺，盐一勺，姜末，鸡精。（腌制10~20分钟） 3、开火，将油烧热后放入葱姜蒜花椒爆炒至发淡黄色后依次放入豆瓣酱、泡椒、火锅底料。 4、炒出红油后放入腌好的鸡腿入锅中翻炒放糖，等肉紧凑时倒入开水。 5、大火炖上6分钟后放入蔬菜转为小火再炖上3分钟即可。

9. 鸡肉火锅怎么做法视

鸡肉火锅的做法 ·配 料： 〖主料〗：鸡肉 〖辅料〗：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个 〖调料/腌料〗：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒 ·特 色：“鸡肉火锅”的作法是，在火上架上浅锅，用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖（或是日本酱）、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。

不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉以外的原料和作料汤。“鸡肉火锅”或是“鸡锅”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把炉子放在餐桌上边煮边吃，热热呼呼。

火锅的吃法也很简单把原料调理好放在大盘子里，就可以边煮边吃了。 因为火锅不仅有肉，还有大量的蔬菜称得上是健康食品，所以，很受年轻主妇们的喜爱。

除鸡腿肉外，还可用鸡肉末搓成鸡肉丸放入火锅，亦别有风味。鸡肉丸要在滚锅时放入，否则，肉丸就会散掉。

锅内的鸡肉、鸡肉丸、洋葱等煮好后，将其蘸着搅开的生鸡蛋吃，不爱吃生鸡蛋的话也可不蘸鸡蛋。这样。

一边吃以一边往锅里添进肉和蔬菜，锅内汤煮干了，就添入料汤，味道太浓的话，就加如用等量的酒和水调和而成的液体进行调味。 最后，在锅汤内加入米饭，并拌上搅开的生鸡蛋，其味甚佳。

·操 作： 1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。 3、准备鸡肉丸。

取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入酱笊姿鸵桓黾Φ埃檬秩嘟猎群汀H缓螅湟迫胙胁С浞盅兴椋偌尤00克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。 4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。 6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。

锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。