1.鲍鱼焖鸡翅的做法步骤图,鲍鱼焖鸡翅怎么做
用料 料酒 鲍鱼 4个(按个人喜好) 鸡翅 8只(我是买了8只) 姜 蒜 胡椒粉 李锦记叉烧酱 百事可乐
鲍鱼焖鸡翅的做法
鸡翅正反面划刀口,放入姜片,料酒腌制,撒上一些胡椒粉,大概20分钟,期间自己翻面
大火热油放入腌制好的鸡翅,煎制微微金黄,放入蒜瓣,加三分之一听可乐
鲍鱼划口
放入鲍鱼一起翻炒,放入两大勺叉烧酱,看个人口味
再倒入三分之一的可乐,一小勺生抽,不需要放别的调味料了
收汁,出锅,完成啦,是不是特别简单
2.怎样做鲍鱼焖鸡翅最好吃
洗干净切好,需要注意的是蒜白和蒜叶要分开买回来的新鲜鲍鱼洗干净打花刀备用虾仁干,用来提鲜味鸡肉剁成小块备用!这次用的鸡肉是小开从郊区家里抓的,纯天然放养的,所以鸡皮颜色金灿灿的准备好所有东西我们就可以开始啦!先烧热锅,锅里倒入少量食用油把辣椒段,芹菜段翻去锅里翻炒炒至半熟的时候盛出备用锅里再放入适量的油,将鲍鱼倒入翻炒,然后加入虾仁干盛出备用倒入少量的油,再将切好的鸡肉块倒入翻炒!鸡肉本身就油多,所以不用一开始不用太多油炒至鸡肉表面半熟的时候加入适量的盐鸡肉炒至出油后加入炒至半熟的鲍鱼,加入两勺料酒加入清水开大火焖至,一直保持大火!因为选的是母鸡,肉很嫩的,所以大火闷最好!如果选的是老一点的鸡,那就可以开中火闷制闷制汁水还剩一些的时候就将蒜白加入翻炒出香气加入之前炒至半熟的辣椒和芹菜还有蒜叶,加入一小勺酱油翻炒。
3.鲍鱼鸡翅怎么做啊
、黄豆洗净,用清水浸泡3个小时,备用。当然,我们也可以用先黄豆,可以省事很多,鲜黄豆一般市场卖豆腐和豆制品的地方都有售卖。
2、凉瓜洗净,一开二,去掉内瓤。切成如骨牌大小的块,备用。
3、新鲜小鲍鱼用餐刀将鲍鱼肉起出来,去掉内脏,用水冲洗干净,如果鲍鱼裙边部分有黑色的泥淤积,用钢丝球可以将黑泥擦掉。
4、鸡翅中洗净,放入开水锅中焯一下,撇去浮沫,捞出备用。焯水的目的是去除鸡翅中本身可能带有的污物和血水。
5、砂煲上火烧热,将水烧开,水量以自己期望的汤汁多少而定。一般情况下,全部食材与水的比例为4:1。
6、先将黄豆、姜片和鸡翅倒入砂煲中,略煮两分钟,然后再放入凉瓜,中火煮约15分钟。
7、此时,我们要放调味料了。盐、鸡粉依自己口味放入。用勺子稍微搅一下砂煲中的食材。
8、最后,我们将新鲜的小鲍鱼倒入砂煲,再煮3分钟,关火,这道黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼就做好了,怎么样,既简单美味又营养吧!
营养成份:
凉瓜中的苦味成分——金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用;黄豆中富含丰富的蛋白质和维生素A、D、E及钙、磷等人体所需营养;鲍鱼补而不燥,养肝明目的功效自不必再说。总之,我们的这道汤夏季食用即可滋补又可祛暑,两全其美。小贴士:
小鲍鱼亦可用某些贝类代替,譬如扇贝、花蛤等。
小鲍鱼煲煮两三分钟即可,否则就老了。
4.鲍鱼炆鸡的做法,鲍鱼炆鸡怎么做好吃,鲍鱼炆鸡
1、从商贩那买回处理好的鲜鲍,撒适量生粉在表面,用刷子反复洗干净,沥干水分后,先中小火煎至金黄备用;
2、鸡肉洗净、沥干水分,用盐、生抽、香油、生粉。适量捞匀,腌制5-6分钟后,另起锅,中小火炒香后盛出备用;
3、另起锅,将姜葱段、红干椒、提前泡发的香菇、蒜头一起放入锅中爆香;
4、倒入鸡块和鲍鱼,一起略翻炒,加入料酒、2大勺高汤适量,煮沸转小火,烹蚝油、盐、糖、柱候酱适量调味,焖至入味,时间约4-5分钟收汁;
5、等汁收的差不多的时候,将火调大,烹适量香油,炒出镬气,最后勾薄芡、淋包尾油即可端出。 最后用香菜装点即可。
大厨教程
烹饪技巧
1、要想鸡肉做得嫩滑,一定要用盐、生粉先腌制5分钟左右。
2、在水中加入适量生粉刷洗鲍鱼、生蚝等贝类海鲜,会洗得更加干净。
5.鲍鱼鸡翅怎么做啊
鲍鱼鸡翅制作详细步骤:
1、黄豆洗净,用清水浸泡3个小时,备用。当然,我们也可以用先黄豆,可以省事很多,鲜黄豆一般市场卖豆腐和豆制品的地方都有售卖。
2、凉瓜洗净,一开二,去掉内瓤。切成如骨牌大小的块,备用。
3、新鲜小鲍鱼用餐刀将鲍鱼肉起出来,去掉内脏,用水冲洗干净,如果鲍鱼裙边部分有黑色的泥淤积,用钢丝球可以将黑泥擦掉。
4、鸡翅中洗净,放入开水锅中焯一下,撇去浮沫,捞出备用。焯水的目的是去除鸡翅中本身可能带有的污物和血水。
5、砂煲上火烧热,将水烧开,水量以自己期望的汤汁多少而定。一般情况下,全部食材与水的比例为4:1。
6、先将黄豆、姜片和鸡翅倒入砂煲中,略煮两分钟,然后再放入凉瓜,中火煮约15分钟。 7、此时,我们要放调味料了。盐、鸡粉依自己口味放入。用勺子稍微搅一下砂煲中的食材。
8、最后,我们将新鲜的小鲍鱼倒入砂煲,再煮3分钟,关火,这道黄豆凉瓜鸡翅煲小鲍鱼就做好了,怎么样,既简单美味又营养吧!
营养成份: 凉瓜中的苦味成分——金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用;黄豆中富含丰富的蛋白质和维生素A、D、E及钙、磷等人体所需营养;鲍鱼补而不燥,养肝明目的功效自不必再说。总之,我们的这道汤夏季食用即可滋补又可祛暑,两全其美。小贴士: 小鲍鱼亦可用某些贝类代替,譬如扇贝、花蛤等。
小鲍鱼煲煮两三分钟即可,否则就老了。
6.鲍鱼炆鸡的做法步骤图,鲍鱼炆鸡怎么做好吃
主料:鲍鱼300g、鸡300g、香芹50g;
辅料:油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、生粉适量、花雕适量、胡椒适量、红烧酱适量、蚝油适量、糖适量、鸡粉适量、香菜适量、蒜适量
鲍鱼炆鸡
1
鲍鱼洗净,把鲍鱼肉取出。
2
鲍鱼用生粉洗净,在鲍鱼升上化一下井字。这样容易入味。
3
把鸡洗净,准备斩件。
4
斩件,用小小生抽,花雕腌一下。
5
准备好姜片,蒜茸,干葱,胡椒。
6
爆香姜蒜葱,胡椒,放小小红烧酱炒香。
7
倒鸡炒匀,炒香。
8
把鸡炒干身后,放鲍鱼再炒!炒均匀。
9
灒花雕酒,生抽,蚝油,鸡粉,糖,水。炆大概8--10分钟。
10
把汁收好,再把鸡肉和鲍鱼倒入打边炉的锅里,放上香芹,和香菜。
11
再把边炉里面的煮滚。
12
鸡肉同鲍鱼的样子。
7.鲍汁烧鸡翅的做法,鲍汁烧鸡翅怎么做好吃,鲍汁
鲍汁烧鸡翅的做法:
1
鸡中翅洗净,沥干水,在鸡翅两面划两刀。
2
处理好的鸡翅盛入碗中,加上盐、鸡粉搅拌均匀,腌制30分钟以上。
3
热锅,倒适量油。放下腌制好的鸡翅保持中火煎。
4
煎制鸡翅焦黄色,翻开另一面同样方法煎制。
5
两面煎好后、加入鲍鱼汁。
6
加上小半碗清水,用锅铲拌匀,遮上锅盖焖煮5分钟左右即可。
7
夹起鸡翅摆盆,锅中剩余的浓汁浇在鸡翅上面。
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