1.炒馒头怎么做好吃窍门
吃不上的馒头不要扔掉 可以做成炒馒头更有滋味
美食与时尚生。 12-07 15:53 大
馒头除了可以直接当主食吃，还可以炒来吃，这里面有菜有主食，再搭配一杯西湖龙井茶，吃起来很惬意。剩馒头有时表面会发硬，直接吃口感欠松软，用来炒着吃正合适。
馒头100克，青、红辣椒各15克，鸡蛋1个，水发香菇2朵，水发黑木耳10克 盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，葱适量
1.馒头切成1 厘米见方的丁，青红椒切指甲片，香菇、木耳切丁，葱切片。
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，备用。
3.把馒头丁放入鸡蛋液中，拌匀。
4.锅入少许油烧至五成热，放入馒头丁，小火煎至馒头丁表面金黄，盛出。
5.另起油锅，爆香葱片，放入香菇和黑木耳略炒。
6.再放入馒头丁、青红辣椒丁，翻炒均匀。
7.加入盐和白糖。
8.快速翻炒1分钟，即可出锅食用。
制作技巧
◎ 煎馒头丁的时候火不能太大。
◎ 馒头丁放入以后要快速翻炒，出锅立即食用口味最佳。
2.炒馒头片的做法步骤图,炒馒头片怎么做好吃
食材清单
馒头2个
葱花适量
胡椒粉少许
盐适量
烹饪步骤
1/4
剩（凉）馒头切成1厘米厚的片
2/4
锅里少许油，8成热后放入葱花，快速煸炒
3/4
倒入切好的馒头片，让馒头片均匀裹上葱花
最后一步
小火，炒至馒头片金黄色，撒入适量的胡椒粉和盐，或者直接撒入椒盐，出锅
小贴士
油热后一定要关小火，否则葱花和馒头片都容易焦糊
3.炒馒头怎么做好吃
原料：
普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。
发面过程：
1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：
1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团整理成圆形；
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；
5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
注意：
1、馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型；
2、凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；
3、蒸制的时间，我一般是30分钟左右。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间；
4、蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷；
5、判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟；
6、可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。
工作后，因为忙碌，经常从超市直接买馒头。直到某天，当我看到蒸馒头的锅里，那一天没换的满锅发黄的脏水，我决定再也不吃外面的馒头了。自己做的馒头，安全又放心，不会有什么添加剂，还可以适当添加一些粗粮，非常的健康。
4.炒馒头怎么做好吃
食材
食谱热量：156.5（大卡）
主料
冷馒头1个
青蒜1颗
方法/步骤
1
青蒜和朝天椒切段备用。
2
半个青椒切成四方块。
3
胡萝卜切成圆的薄片，片薄点；香菇切成丁。
4
馒头切成小丁备用。
5
冷过放油，待油热后，放入朝天椒和青蒜炒香。
6
放入切好的胡萝卜和香菇丁，翻炒片刻，放入五香粉少许，继续翻炒。
7
待萝卜变软后，放入少许鸡粉，翻炒下，再放入3滴老抽继续翻炒。
8
放入少许的盐，翻炒均匀，放入准备好的馒头丁，变小火，继续翻炒，待馒头都沾上颜色后，就可以出锅了。