1.酱焖蛤蟆怎么做
提起蛤蟆，本溪人都不陌生.相信很多朋友都有吃蛤蟆的心得体会！ 黑黑的籽 白白的油！嘴对嘴吃母蛤蟆，公蛤蟆（俗称：公狗）也就无人问津了. 我在部队时，一个天津的战友曾为大家做了一顿熘"田鸡" 用的就是我们本溪的蛤蟆，让我至今仍回味无穷！ 将从老百姓水稻田里抓来的蛤蟆还有青蛙，（因踩坏老百姓水稻，所有当事人都被关了一天禁闭，包括后到的，没吃到蛤蟆但用残汁拌饭的！） 用力摔到地上，使其进入深度昏迷， （非常人道的烹饪方法！） 用刀在其脖子上割一小口， 捏住皮往后猛拽，你会看到一个酷似白条鸡的蛤蟆，去除内脏，洗干净后，过一下油，金黄色出锅. 大勺内少许油， 放入葱，姜，蒜，炒出香味后 放入白条蛤蟆和番茄酱，少许味精，盐.切记不要放入任何别的调料！ 否则就不会鲜美了！ 小火焖上10分钟！ 出锅 ，抢。
2.酱焖蛤蟆怎么做
提起蛤蟆，本溪人都不陌生.相信很多朋友都有吃蛤蟆的心得体会！ 黑黑的籽 白白的油！嘴对嘴吃母蛤蟆，公蛤蟆（俗称：公狗）也就无人问津了. 我在部队时，一个天津的战友曾为大家做了一顿熘"田鸡" 用的就是我们本溪的蛤蟆，让我至今仍回味无穷！ 将从老百姓水稻田里抓来的蛤蟆还有青蛙，（因踩坏老百姓水稻，所有当事人都被关了一天禁闭，包括后到的，没吃到蛤蟆但用残汁拌饭的！） 用力摔到地上，使其进入深度昏迷， （非常人道的烹饪方法！） 用刀在其脖子上割一小口， 捏住皮往后猛拽，你会看到一个酷似白条鸡的蛤蟆，去除内脏，洗干净后，过一下油，金黄色出锅. 大勺内少许油， 放入葱，姜，蒜，炒出香味后 放入白条蛤蟆和番茄酱，少许味精，盐.切记不要放入任何别的调料！ 否则就不会鲜美了！ 小火焖上10分钟！ 出锅 ，抢。
3.东北菜特色菜 酱焖蛤蟆怎么做
原 料：蛤蟆1、4斤、葱、蒜末、辣椒段、大喜大烤肉酱。
操 作：1、一斤四两的蛤蟆。死蛙，活蛙很贵，而且我不敢弄。2、锅里烧温水，把蛤蟆下去烫一下。注意水温不要太高，否则会把蛙肉烫掉的。3、切些葱，蒜末和辣椒段。你们没见过这么粗犷的葱花吧，方球版的就这风格。还有我的秘密武器大喜大烤肉酱，等一会焖蛤蟆用的。4、锅里加油烧热，把葱花和辣椒段倒进去爆香。5、把烤肉酱倒进锅里，翻匀。6、盖上锅盖焖十分钟，然后撒上蒜末这道菜就成了。
该答案来自中华美食网官方网站
4.酱炖蛤蟆怎么做
酱炖蛤蟆也叫酱焖蛤蟆，做法如下：酱焖蛤蟆主料：蛤蟆一斤四两辅料：葱适量、辣椒段适量、蒜末适量、大喜大烤肉酱适量制作1. 锅里烧温水，把蛤蟆下去烫一下。
注意水温不要太高，否则会把蛙肉烫掉的。2. 切些葱，蒜末和辣椒段。
你们没见过这么粗犷的葱花吧，方球版的就这风格。还有我的秘密武器大喜大烤肉酱，等一会焖蛤蟆用的。
3. 锅里加油烧热，把葱花和辣椒段倒进去爆香。然后放入蛙翻炒。
4. 把烤肉酱倒进锅里，翻匀。5. 盖上锅盖焖十分钟，然后撒上蒜末这道菜就成了。
营养价值：肢寒畏冷调理、月经不调调理、冬季养生调理。
5.蛤蟆用什么酱炖特别好吃 应该怎么做
主料
蛤蟆一斤四两
折叠辅料
葱适量 辣椒段适量
蒜末适量 大喜大烤肉酱适量
折叠制作
1. 锅里烧温水，把蛤蟆下去烫一下。注意水温不要太高，否则会把蛙肉烫掉的。
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2. 切些葱，蒜末和辣椒段。你们没见过这么粗犷的葱花吧，方球版的就这风格。还有我的秘密武器大喜大烤肉酱，等一会焖蛤蟆用的。
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3. 锅里加油烧热，把葱花和辣椒段倒进去爆香。然后放入蛙翻炒。
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4. 把烤肉酱倒进锅里，翻匀。
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5. 盖上锅盖焖十分钟，然后撒上蒜末这道菜就成了。
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6.怎样做酱焖林蛙,正宗酱焖林蛙的做法
食材明细林蛙600克土豆600克小葱15克姜10克香菜15克猪油（或猪肉100克）30克黄酱40克白砂糖5克醋10克料酒15克花椒5克八角3克味精2克香油10克淀粉（玉米）15克红辣椒两个酱香口味焖工艺半小时耗时简单难度酱焖林蛙的做法步骤1炒勺放熟猪油烧热，下辣椒、大酱炒开，加醋、白糖、味精等调料，再将林蛙推入勺内，小火焖；开锅后放入土豆。
2焖之15分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。小窍门酱焖林蛙的特色：色酱红，味咸鲜，质地酥烂。
酱焖林蛙的制作要诀：宜选用雌性林蛙。雄林蛙个小且无蛙油，营养口感差；此菜若用油炸，则失鲜嫩的特点，不宜采用。
大酱要炒熟、炒散。芡的稀稠适度，大火收芡拢汁，色泽明亮。
使用的厨具：汤锅、炒锅。
7.蛤蟆怎么做如何做好吃
蛤蟆炖土豆
做法
需要准备的材料：
黄蛤蟆二斤、土豆三个、朝族辣椒酱、葱、姜、蒜、香菜、大料、料酒、糖、盐、鸡精
蛤蟆炖土豆
1。蛤蟆放塑料袋里开水烫一下，洗净！土豆切块。
2。锅放油，放葱姜蒜片爆锅，放两勺辣椒酱炒香
2。放适量水、大料、料酒、糖、盐
3。先把土豆放锅底摆好，再把蛤蟆放在土豆上面
4。水开后慢火炖
5。开锅后放香菜、葱花、鸡精。
酱焖蛤蟆
主料
蛤蟆一斤四两
辅料
葱适量 辣椒段适量
蒜末适量 大喜大烤肉[1] 酱适量
制作
1. 锅里烧温水，把蛤蟆下去烫一下。注意水温不要太高，否则会把蛙肉烫掉的。
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2. 切些葱，蒜末和辣椒段。你们没见过这么粗犷的葱花吧，方球版的就这风格。还有我的秘密武器大喜大烤肉酱，等一会焖蛤蟆用的。
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3. 锅里加油烧热，把葱花和辣椒段倒进去爆香。然后放入蛙翻炒。
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4. 把烤肉酱倒进锅里，翻匀。
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5. 盖上锅盖焖十分钟，然后撒上蒜末这道菜就成了。