材料
中筋面粉600g
老面200g
水290g
酵母6g
糖30g
奶粉45g
沙拉油15g
韭菜500g
粉丝2扎
蛋3颗
虾皮20g
盐适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
香油适量
做法
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1
蛋用油快速炒熟即可放凉后,跟韭菜末,虾皮,粉丝(泡软后切末),加塩,胡椒粉,鸡粉,香油拌匀备用
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2
将前七项材料放入盆中,搅拌均匀,放至桌上搓揉光滑,盖上保鲜膜,静置5分钟
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3
揉成长条状,切成40公克重的剂子
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4
擀成圆薄状
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5
包入饀料,放入蒸笼,做第二次发酵
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6
水滚,中火蒸15分钟就好了