1. 家常排骨汤怎么做
萝卜排骨汤
材料：白萝卜一大根、小排骨
做法：
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
注意：
1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
最简单！！
冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法：1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 特点：此汤味道清淡，利于清热。
2. 排骨汤的做法大全,排骨汤怎么做
材料：排骨，玉米，红萝卜，荸荠，枸杞，红枣，老姜
制作方法：
1。材料准备：
①把排骨切成小块
②把荸荠削皮，然后切成两半
③红萝卜用滚刀的方式切三次
④玉米切成小块
⑤老姜切成小丁
2。根据材料掺水，待水煮沸后，放入切好的老姜，然后把排骨放入水中，用中火炖。待肉汤煮沸后，把切好的玉米，红萝卜，荸荠，红枣，枸杞一起放入汤中，待汤再次煮沸后改用小火。在出炉后再放盐（记住盐不要经过高温煮或炒，因为盐中的碘会被高温侵蚀哦！）然后根据个人口味放鸡精否。（个人意见此汤已经很美味了，没有放鸡精的必要，关键是鸡精味精类吃多了不宜身体健康啊！）一个小时后，美味的玉米排骨汤就出炉啦！
3. 骨头汤的做法大全,骨头汤里放什么食材好
骨头汤的做法 白萝卜骨头汤 材料 白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个 做法 1.猪骨飞水后洗干净 2.白萝卜削皮，切大块 3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时 4.关火后，放盐调味就可以啦 淮山玉米胡萝卜骨头汤 材料 猪骨一根（约800-1000克），砍成小段，新鲜淮山（又名山药）半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。
做法 1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。
2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。
水一定要一次放够，不要中途加水。 3。
一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。
4。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。
这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。
4. 排骨的做法大全,排骨的家常做法怎么做好吃
红烧排骨的做法1.准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水2.排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性4.炒锅烧热，注入植物油5.放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味7.在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒9.加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味12.大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面13.如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成14.可以尽情享用啦。
5. 清炖排骨的做法大全 清炖排骨汤的做法
清炖排骨的做法大全 清炖排骨汤的做法
红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有 红烧排骨大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。 编辑本段适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 编辑本段用法用量1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；红烧排骨（19张）猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
清炖排骨的做法大全 清炖排骨汤的做法