1. 求老天津菜糖醋面筋丝的详细做法
糖醋面筋这道菜用的是水面筋，这种水面筋在扬州随处可以买到。浓浓的糖醋香加上面筋滑嫩而富有弹性的口感，吃上一口你就会爱上这道菜。
材料：
水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙（45ml），白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）
做法：
将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。
大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。
取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。
大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。
小诀窍：
面筋应在炒之前煮熟，放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅，这样青蒜就不会炒老，保持青绿色。
口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里，玉米油清香、清淡、不油腻，对心血管病的预防还有着积极作用。
2. 面筋的做法,糖醋面筋怎么做好吃,糖醋面筋的家常做法
糖醋面筋
主料
油面筋200g 番茄沙司30g
白醋10ml 白糖30g
津菜典范—糖醋面筋的做法步骤
1. 我买到的是炸至酥脆的油炸面筋丝，如果买不到要将面筋切丝，炸至金黄色
2. 小火倒入适量清水，白醋，番茄沙司
3. 慢慢熬汁，加入白糖
4. 放入炸至金黄色的面筋丝，用筷子搅拌均匀
5. 让面筋丝均匀裹上酱汁，加入适量明油，盐
6. 糖醋面筋开胃下饭
3. 糖醋面筋的做法
糖醋面筋的制作材料：主料：油面筋125克辅料：冬笋50克，豌豆25克，荸荠6克调料：酱油25克，白砂糖30克，醋30克，植物油50克，香油10克，淀粉（豌豆）20克糖醋面筋的特色：黄亮、松脆，酸甜可口。
教您糖醋面筋怎么做，如何做糖醋面筋才好吃1.将面筋切开成块，荸荠、笋切指甲片。2.锅置旺火上加油，六成热时，投入面筋，翻炸至松脆沥出；锅内留少许油，将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒，加水（半勺）、糖、酱油，沸后用醋调淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微颠翻，即可装盘。
糖醋面筋的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
4. 糖醋面筋怎么做
主料：水面筋300克， 辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个，湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）， 特色： 松脆，柔绵，酸甜入味，色泽黄亮， 菜系： zhejiang 操作： 将生面筋切成2厘米见方的块，荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁，炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热（约150℃）时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺，原锅入荸荠丁，笋丁、碗豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可，。