紫薯糯米糍的做法_紫薯糯米糍怎么做_紫薯糯米糍的家常做法_邓汉源

紫薯糯米糍

材料

糯米粉450g


紫蕃薯泥600g


红豆沙500g


椰子粉适量


油适量

做法

1. 

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   红豆洗净后,倒入电锅内锅加八分满的水,外锅2碗水,煮熟后滤乾红豆汤,倒入平底锅里,炒至水份干了差不多,倒入麦芽糖,砂糖,油,炒软即可起锅放凉,不要放在锅里,锅还有温度,会把红豆沙变得更干。

2. 

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   紫蕃薯切片,放电锅蒸熟放凉。跟糯米粉放在盆中搓揉。

3. 

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   揉三片压扁的剂子,放在煮滚的水中,浮起就可捞起。

4. 

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   放在原来的盆中。

5. 

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   搓揉成光滑面团。

6. 

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   切成剂子。

7. 

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   用刀背或铲子压平,再用手指将边边压薄。

8. 

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   包入红豆沙,放进蒸笼,表面刷少许的油。

9. 

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   大火蒸12~15分钟,蒸熟后,沾上椰子粉即可。