泡蒜头做法

1. 怎么泡大蒜

1、刚买的鲜蒜先处理一下，扒去外层老皮，剩下2--3层皮，剪去须根。

用清水浸泡4--5天，每天换一到两次清水。浸泡可以出去部分辛辣味。

2、把浸好的蒜头放在筐里沥水、晾干。过秤，放在缸里或盆里腌制。

每10斤蒜头用盐8两，一层蒜头撒一层盐，撒均匀，腌制1--2天，中间翻动几次，最后把多余的水倒掉，凉干待用。 3、熬制糖醋卤。

10斤蒜头用5斤醋2.5斤白糖（也可根据自己的口味决定糖醋比例）。把醋倒入锅里煮沸，撇去上面的沫子再加入白糖烧开，尝一下酸甜度，看是否符合自己的口味，调整糖醋的比例。

晾凉待用。 4、把熬制好的糖醋卤，倒进用盐腌制好蒜头的缸里，糖醋液要淹没蒜头，缸口用塑料布封扎好，淹渍约30天即可食用。

2. 泡大蒜的简单制作方法

用料：镇江香醋3斤，蒜头5斤，海盐50g，白糖300g，陈醋适量 醋泡新蒜的做法 1、带绿梗的嫩大蒜头。

2、镇江香醋3斤。3、将醋倒入密封性能好的玻璃容器中。

4、倒入白砂糖。5、用筷子搅拌均匀静置备用。

6、然后开始处理大蒜，将蒜切去根部。7、剥离最外层老皮，保留内层嫩皮。

8、剪掉蒜梗子。9、这个样子就行，白嫩嫩。

10、将清理干净的蒜头，用清水浸泡一天一夜（期间换两次水）。11、捞出沥干水分，撒上海盐拌匀腌制2天，一天中间翻拌2次（连容器一起颠倒晃动几下即可）。

12、通过腌制后得到的蒜头，已经变得透亮紧实，并且出了一些水份，控掉这些腌出的盐蒜水，扔掉不要。13、将控掉水分的蒜头用筷子一个个夹到白糖醋汁中。

14、要保证蒜头全部被糖醋汁淹没。15、这玻璃容器刚好装满。

16、扣好盖子，储存时放在阴凉通风处存放就可以了，25天左右就可以享用啦。

3. 醋泡大蒜的制作方法

醋泡大蒜的制作步骤如下：

1、将大蒜剥开去皮，然后用清水冲洗干净后滤干水分，同时准备一个玻璃瓶子，洗干净后晾干水分；

2、将大蒜放在玻璃瓶子中，倒入准备好的醋，使大蒜完全浸泡在醋中；

3、盖上盖子后放在阴凉干燥的地方，十天后醋泡大蒜即可完成。

扩展资料：

醋大蒜的做法：

1、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2~3层。

2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。

3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上（或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

制作要领：

1、腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。

2、可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。

3、缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。

4、取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。

5、盛具一定要干，切勿有生水。

参考资料：醋大蒜_搜狗百科

4. 腌泡大蒜做法

用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。

然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。

四川泡蒜的加工 蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2-3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。

然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。

五香糖醋蒜的加工 蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。

每天转缸两次，隔天开缸散气4-5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。

5. 醋泡大蒜怎么做

具体如下： 1、准备好2113当年的新蒜，尽量嫩一些，这样吃起来口感更好 2、制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子5261，剥去老皮后将其洗净，备用。

3、并用清水浸泡不过中间可以换一次水，怕腐烂变4102质，也可以用凉开水过一下。 4、沥干水分，把蒜瓣放进能密封的玻璃瓶中，切记一定要把玻璃瓶中的水沥1653干净，否则容易坏掉。

5、倒入陈醋，再加入白糖，一定要使醋盖过蒜。回然后，用保鲜膜封口，这样可以保证更好地密封，每天轻轻摇匀1-2次，连续3-5天就可以了，一个月答以后，你就会发现蒜瓣会变得碧绿，真的很神奇哟，这要靠你自己来见证了 。

6. 如何制作醋泡大蒜

我们常吃醋泡大蒜，但是你知不知道醋泡大蒜怎么做？以下就是醋泡大蒜的制作方法： 一、原料： 鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。

二、制法： （1）将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2~3层。 （2）取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1~2天。

这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存； （3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封（或用纸封好），每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。 三、在制作的过程中需要注意以下几点哦！ （1）腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。

（2）做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜（腊八蒜是用干蒜），就是刚从地里拿出来的那种。 （3）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。

糖、醋的量可根据个人爱好增减。 （4）缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。

（5）取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。 醋泡大蒜的制作方法，不知道大家get到没有。