材料
高筋面粉300g
砂糖45g
奶粉10g
1颗蛋+鲜奶200g
盐3g
酵母3g
无盐奶油30g
细砂适量
做法
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1
所有材料除了奶油.盐.酵母外，全部下搅拌锅打15分钟，休息20分钟冰入冰箱水合，再加入奶油.盐.酵母打15分，因小红较容易过热通常打完面团终温32~33度，这次我在小红外包二片冰敷袋，终于有完美的终温24.9度
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2
有薄膜状，让面团松弛10分钟
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3
用保鲜膜包松松的放进冰箱低温发酵8~10小时，拿出来后放到室温回温20分钟,面团手指沾粉，戳一个洞不回弹，即第一次发酵完成
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4
分5等份，搓圆静置松弛夏天10分钟，冬天15分钟
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5
杆成条状(专业的手法建议还是买老师书来学)
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6
用双手平均力道拉长
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7
圈在手上再接合处滚一滚
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8
放入烤箱(开发酵功能)后发约40分钟，面团约长到二倍大
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9
热油180度下锅，先中小火二面翻，再小火炸至两面金黄色，起锅重敲起下，放至餐巾纸上吸一下油
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10
在细砂糖滚一滚就可食用，这时酥酥脆脆的很好吃