材料
酱油膏适量
酱油适量
胡椒粉适量
干贝酱油膏适量
米酒适量
香油适量
蒜末适量
去骨鸡腿肉3支
长糯米2杯
香菇2朵
青葱2根
香肠腊肉1条
栗子10颗
干燥荷叶1大叶
做法
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1
将干燥荷叶泡冷水1小时，沥干用新的水冲洗一下，再用热水泡10-20分泡软即可，不要用刷布刷，会破，拿出放旁边摊开沥干水分。
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2
糯米洗净泡水4小时，香菇泡水泡软
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3
去骨鸡腿肉用醃料拌匀醃30分
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4
将香菇、香肠腊肉、青葱切细，栗子对半切﹝整颗也行﹞备用
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5
将醃好的鸡腿肉入锅煎熟
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6
再将香菇、腊肉、青葱入锅拌炒爆香，加入栗子跟[调味]
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7
将泡好的糯米沥干水分，加入锅内拌炒让米吸入汤汁，有点颜色即关火备用。
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8
将晾干的荷叶剪去硬梗
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9
再将荷叶对等剪成四等份
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10
将炒好的食材舖在荷叶前端，先折下前端，两旁往内包起往下卷起
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11
用棉条固定绑住
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12
干燥荷叶有破损的地方用牙签固定住
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13
在蒸笼盘上舖一块粿巾布，将包好的糯米鸡放入蒸笼
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14
大火水滚转中火蒸60分，喜欢再软一点的可以多蒸10-15分