凉拌猪头肉菜做法

1. 猪肉的做法,凉拌猪肉怎么做好吃,凉拌猪肉的家常做法

简介：胃口不好，吃不下肉的时候，可以选择做这个菜。说不准这个菜属于哪里的，是个很普通的家常小菜吧。其实和蒜泥白肉有点相像，但因为吃不了那么白的肉，所以就自创叫做凉拌猪肉吧。瘦的还是蛮多的。

主料：五花肉350g

辅料：蒜泥适量 芫荽适量 干辣椒适量 老干妈辣椒酱适量

麻油适量 酱油适量

1.一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。

2.煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用。

3.取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒。

4.再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，麻油。

5.均匀地倒在切好的肉上。

2. 凉拌猪头肉的做法步骤图,凉拌猪头肉怎么做

用料 猪脸 1个约800克 蒜 4个 小尖椒 4个 芹菜叶 100克 熟油辣子 50克 花椒油 10克 橄榄油 20克 盐 适量 生抽 2勺 鸡精 2勺 熟芝麻 适量 菜籽油 50克 凉拌猪头肉的做法 猪脸洗净煮熟（水开20分钟，用筷子戳轻易戳透），捞出放凉开水中放冷。

切片。姜切成末，蒜搽成泥，尖椒切碎备用 芹菜切成段备用 将芹、蒜泥、姜末、小尖椒放在切好的肉片上，锅里下菜籽油煎熟，乘热淋在蒜泥姜末上面。

讲其他调料加入拌匀即可 小贴士 1.如果肠胃够强大，猪头煮熟捞出可放在冰水里激一下，那样猪头肉会更脆爽；2.热油淋的时候一定要往蒜泥和姜末上淋，可以去掉蒜姜的生味。2.有条件的还可以加油花生米。

3. 拌猪头肉用什么配菜好

步骤凉拌猪头肉的做法步骤11.青辣椒切丝，用食盐腌制一下备用凉拌猪头肉的做法步骤22.青笋切片，适量食盐腌制备用凉拌猪头肉的做法步骤33.大葱切丝备用凉拌猪头肉的做法步骤44.红灯辣椒切丝用食盐腌制备用凉拌猪头肉的做法步骤55.蒜泥，辣椒油，芹菜叶备用凉拌猪头肉的做法步骤66.猪头肉切片，放入容器中备用凉拌猪头肉的做法步骤77.猪头肉准备好，放入切好的双椒丝凉拌猪头肉的做法步骤88.加入青笋片，大葱丝等我们准备好的配菜凉拌猪头肉的做法步骤99.放入蒜泥凉拌猪头肉的做法步骤1010.加入适量食盐，食盐不要放多了，之前配菜基本都腌制过。

凉拌猪头肉的做法步骤1111.加入味精，不要太多，一点点就好。提鲜凉拌猪头肉的做法步骤1212.加入香醋凉拌猪头肉的做法步骤1313.最后加入辣椒油和芹菜叶，拌匀即可。

4. 拌猪头肉用什么配菜好

步骤

凉拌猪头肉的做法步骤11.青辣椒切丝，用食盐腌制一下备用

凉拌猪头肉的做法步骤22.青笋切片，适量食盐腌制备用

凉拌猪头肉的做法步骤33.大葱切丝备用

凉拌猪头肉的做法步骤44.红灯辣椒切丝用食盐腌制备用

凉拌猪头肉的做法步骤55.蒜泥，辣椒油，芹菜叶备用

凉拌猪头肉的做法步骤66.猪头肉切片，放入容器中备用

凉拌猪头肉的做法步骤77.猪头肉准备好，放入切好的双椒丝

凉拌猪头肉的做法步骤88.加入青笋片，大葱丝等我们准备好的配菜

凉拌猪头肉的做法步骤99.放入蒜泥

凉拌猪头肉的做法步骤1010.加入适量食盐，食盐不要放多了，之前配菜基本都腌制过。

凉拌猪头肉的做法步骤1111.加入味精，不要太多，一点点就好。提鲜

凉拌猪头肉的做法步骤1212.加入香醋

凉拌猪头肉的做法步骤1313.最后加入辣椒油和芹菜叶，拌匀即可

5. 请问川莱凉拌猪头肉的做法

凉拌猪头肉 材料：猪头肉

调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜

做法：1、猪头肉刮洗干净

2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可

6. 凉拌猪头肉里面放什么好吃

材料

主料：猪头肉

调料：油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜

做法

1、猪头肉刮洗干净。

2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

凉拌猪头肉你们应该都吃过吧它的拌法其实有很多的。现在不管是肉类还是蔬菜类的，都可以拿来凉拌，也可以拿来烧或者炒。肉类的话，不管是炒着吃也好吃，凉拌着吃也好吃，首先，注意的就是一定要把肉弄熟之后的凉拌。猪头肉大家都知道是什么东西吧，它就是猪头上面的那种肉。我们大家都知道猪身上最好吃的就是它经常活动的地方，猪头的话也算是其中一个吧。

你吃过猪头上面的肉之后，再吃它身上的肉，你就会觉得它身上的肉没有那么好吃。毕竟身上的肉是属于那种死肉。我觉得吃猪肉的话就是猪头猪脚，还有猪肚子里面的东西，其他的都不怎么好吃。我们今天要做的这道菜是凉拌猪头肉。你一听这个菜名字你就知道肯定很好吃吧。那下面就让我们一起来说一下吧。凉拌猪头肉，你首先准备的就是猪头肉呀，猪头肉怎么准备呢？

你可以直接去街上买现成的，也可以买一只猪的头回来，买整只猪头的话会比较划算一点，价钱也会便宜一点，而且还有那么多东西可以吃，猪嘴和猪耳朵之类的，都是好东西啊。首先我们先把猪头放到水里面去煮，煮的时候加入一点生姜花椒和大葱。然后煮很长时间之后，你用筷子插一下那个猪头，如果里面没有血水的话，而且很好插进去的话就已经煮好了。

煮好之后我们把它捞出来，等它放凉之后，我们把它上面的骨头取掉。吃骨头的话其实也很简单的，每个人都会去，你就是用菜刀挨着那个骨头取就可以了。取好之后我们把，耳朵呀拱嘴呀那些全部都，用盘子装起来，因为我们今天要办的是猪头肉，所以这一些留着以后慢慢的吃。猪头肉准备好以后，我们再准备一点生姜，花椒，盐，鸡精，大葱，大蒜，生抽，熟油，花椒油，香油就可以了。

你听着这些辅料比较麻烦，其实也不麻烦，就是我们平时凉拌菜用的那些。只不过这里要多加一点生姜，因为是肉类嘛。我们把猪头肉切成薄片之后，把它放在盘子里面。如果你不想让，猪头肉太肥的话，就一定要切薄一点。你再把我们准备的这些辅料全部都放进。

放进去之后，用筷子把它们搅拌均匀然后放在一边放一会儿，放一会儿的话是等它充分的进入味道，之后就可以吃了。