加芒鱼的做法

1. 芒鱼怎么做好吃 芒鱼的做法

用料

主料

芒鱼肚500克

辅料

尖椒

2根

调料

色拉油

适量

料酒

1大匙

蚝油

1大匙

淀粉

1小匙

白糖

2小匙

水

1大匙

爆炒芒鱼肚的做法

材料集合图：

1.将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出

2.倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚

3.再用清水清洗几遍沥干水份

4.倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份

5.锅内放水，烧开，将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水

6.焯水后捞出，用清水冲洗后备用

2. 芒鱼的制作方法

用料

主料：芒鱼500克

辅料：洋葱1/2个、白菜2片

调料：食盐1克、姜、蚝油、白胡椒、白糖、鸡汁5克淀粉适量、小葱2根、江米酒、蒸鱼豉油10克

朝天椒2个

香辣芒鱼煲的做法

1.准备好食材

2.芒鱼腩洗净切成大块

3.取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟

4.香蒜洗净切成蒜段，洋葱也切成葱丝

5.取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘，上面放上洋葱丝

6.平底锅烧热，把鱼油放到锅里煎出液体油来，腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉，下锅中用小火煎至两面金黄

7.煎鱼同时，把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱，加入小米椒圈

8.煎好的鱼腩放到洋葱上

9.倒入调味酱和香蒜，拌匀

10.盖上锅盖，置于灶上大火煮开，小火焖煮5分钟即可

3. 清蒸芒鱼的做法步骤图,清蒸芒鱼怎么做好吃

用料

芒鱼 若干

肥猪肉 适量

盐 适量

姜 适量

蒸鱼酱油 少许

清蒸芒鱼的做法

把鱼肉和鱼骨头分离。切成面积长度差不多一样的鱼块

用少量盐腌制半小时（若盐放多，酱油就放少点）

把肥猪肉切成片，面积最好与鱼块一样

切姜片，置碟底

一块鱼肉，一块肥猪肉，一块鱼肉，一块猪肉，如同做扣肉煲般摆放

隔水蒸十分钟。完成！加蒸鱼酱油即可上桌！

小贴士

不用加油，因为肥猪肉已经替代了油，鱼肉更显鲜嫩

4. 芒果鱼的做法

食材：芒果 一个鱼 鸡蛋清 1个 香菜叶 少许 西红柿的皮 盐 糖 色拉油 淀粉 料酒 步骤： 1买一个肉多的芒果，我选的是澳芒肉比较多 2削皮，切片，再切段，再开始切丁，切的比玉米差不多大小放一边待用 3用一大青鱼的中段 4去皮，去骨.跟芒果一样 5先切片 6再切段，再切丁 7放盐，料酒.用一个鸡蛋的蛋清放进鱼肉丁里，加入适量的淀粉进行挂浆 8这一步是让鱼肉做出来后，更鲜嫩.然后放一边待用 9用一西红柿削皮，把皮摆出玫瑰花型，放上香菜叶进行摆盘 10热锅放少许鱼粒油，把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟.动作要轻柔，别太用力.炒熟后放一边 11把锅洗干净，放油放少许水，不要多，一点就够了，在水里放上盐调味，再热锅放少许鱼粒油，把挂了浆的鱼丁放进去煸炒至熟.动作要轻柔，别太用力.炒熟后放一边 12把锅洗干净，放油放少许水，不要多，一点就够了，在水里放上盐调味，再放一丁点的糖，糖的份量不能多，只是给这菜带出鲜名而已.然后倒上芒果肉丁，再放上鱼肉丁进行翻炒.让鱼丁和芒果丁都沾上味道后，关火装碟名而已 。

5. 泥芒鱼要怎么做才好吃

首先，把鱼洗干净，鱼肚子里的肠子什么的处理干净，这样熟了之后不会有太大的苦味，因为这种鱼肚子的地方会有一点苦。

大部分海鱼没有鳞片，直接洗干净就可以了，放一边晾晾水。把姜切成片，或碎，蒜头拍碎，如果喜欢加一点辣的话，可以加点新鲜的小红辣椒。

热好锅，下油，大概7、8成热的时候，下蒜头姜炒香，姜不用全部下，留一点快熟的时候再下，那时候辟腥比较彻底。等姜蒜的香味出来了就把鱼放进锅里煎一下，这种鱼比较薄，不需要煎太长时候，况且后面我们还要下梅汁焗一下。

鱼稍微煎一下就好，两面都煎一下，然后倒一小碗水或者梅汁进锅，漫过鱼即可，放入一到两颗酸梅，喜欢吃酸的可以放多一颗。大概焗个5-10分钟入味，洗净芹菜，切段下锅，稍稍热一下下就可以装盘了。

注意事项鱼肉稍微煎下就熟了，焗的话主要是入味和让骨头不带血，让梅汁的味道渗入鱼肉里。

6. 泥芒鱼要怎么做才好吃

首先，把鱼洗干净，鱼肚子里的肠子什么的处理干净，这样熟了之后不会有太大的苦味，因为这种鱼肚子的地方会有一点苦。大部分海鱼没有鳞片，直接洗干净就可以了，放一边晾晾水。

把姜切成片，或碎，蒜头拍碎，如果喜欢加一点辣的话，可以加点新鲜的小红辣椒。

热好锅，下油，大概7、8成热的时候，下蒜头姜炒香，姜不用全部下，留一点快熟的时候再下，那时候辟腥比较彻底。等姜蒜的香味出来了就把鱼放进锅里煎一下，这种鱼比较薄，不需要煎太长时候，况且后面我们还要下梅汁焗一下。

鱼稍微煎一下就好，两面都煎一下，然后倒一小碗水或者梅汁进锅，漫过鱼即可，放入一到两颗酸梅，喜欢吃酸的可以放多一颗。

大概焗个5-10分钟入味，洗净芹菜，切段下锅，稍稍热一下下就可以装盘了。

注意事项

鱼肉稍微煎下就熟了，焗的话主要是入味和让骨头不带血，让梅汁的味道渗入鱼肉里。

7. 干芒鱼怎样做

主料

芒鱼500克

辅料

洋葱

1/2个

白菜

2片

调料

食盐

1克

姜

5克

蚝油

5克

淀粉

适量

小葱

2根

白胡椒

5克

江米酒

10克

蒸鱼豉油

10克

白糖

5克

朝天椒

2个

鸡汁

5克

香辣芒鱼煲的做法

1.准备好食材

2.芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油

3.取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟

4.香蒜洗净切成蒜段，洋葱也切成葱丝

5.取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘，上面放上洋葱丝

6.平底锅烧热，把鱼油放到锅里煎出液体油来，腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉，下锅中用小火煎至两面金黄

7.煎鱼的同时，把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱，加入小米椒圈

8.煎好的鱼腩放到洋葱上

9.倒入调味酱和香蒜，拌匀

10.盖上锅盖，置于灶上大火煮开，小火焖煮5分钟，热腾腾地上桌，抢食开始，鱼腩还在扑扑扑地冒油，小心烫嘴