烧卖腊味馅的做法大全

1. 腊味烧麦的做法步骤图,腊味烧麦怎么做好吃

用料 饺子皮 30张 糯米 250g 里脊肉 100g 腊肠 一节 胡萝卜 适量 干香菇（提前泡发） 2朵 香葱 适量 蚝油 一勺 酱油 一勺 糖 一勺 盐 半勺 油 3勺 腊味烧麦的做法 糯米提前半日泡发，放蒸架上隔水蒸四十分钟，我用电饭煲蒸煮功能40分钟至全熟 倒入大盆冷却 里脊肉（瘦肉）切丁，加蚝油，酱油，腌会儿 腊肠，胡萝卜，香菇，葱花切丁 起锅倒油加炒瘦肉炒熟加腊肠丁，胡萝卜丁，香菇丁炒熟均加盐，糖，酱油，糖炒均 倒入糯米饭盆内拌匀 拌匀后的样子，可以直接装盘吃了，哈哈 包的过程，忘记拍了，把饺子皮摊在左手虎口处，加糯米馅，右手拿勺往虎口里压，左手把饺子皮收口，一直收，一直压平，（不知道我形容的对不）最像一个口袋一样（花瓶），底部在手心压平，稳稳的放在蒸盘上就行。

锅内加水，放蒸架（水加足，但又不能太多碰到烧麦） 中火蒸15-18分钟，关火焖5分钟即可 小贴士 1、写的有点儿多，但其实不难，就是加油盐酱炒熟菜类倒入饭内拌匀做馅，味道可以自己调整，也可加其他切丁的蔬菜，但不宜太多，否则糯米饭会散。2、饭菜都熟的，蒸就不用太久了，当然蒸久一点入味3、一次吃不完，保鲜包起来，冷藏，吃时蒸热即可，尽快吃完 。

2. 腊味烧麦怎么做

腊味烧麦怎么做材料面粉、糯米、腊肉、豌豆、胡萝卜、干香菇、葱花、盐、鸡精、老抽、胡椒粉做法1、糯米泡8-12小时，洗净蒸熟。

干香菇浸发透煮熟切粒、腊肉洗净煮熟切颗粒、豌豆加盐煮熟，胡萝卜切粒汆水捞出待用。2、热油锅把腊肉炒出油后，加入香菇、豌豆、胡萝卜一起翻炒片刻，加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽少许待用。

3、把蒸熟的糯米加入少许的老抽上色，再把腊肉、香菇、豌豆、胡萝卜一起和均匀待用。4、面粉加点盐用沸水烫成三生面用筷子搅拌（就是面粉七成熟三分生）揉光滑搓条下剂子，用擀面棒擀成圆形的薄面皮（也不要太薄了），包入馅成布口袋形即可，上蒸笼蒸6分钟即可。

3. 腊味糯米烧卖怎么做

烧卖馅的制作

主材：糯米

配料：广东腊肠、海米、香菇肉酱（做法：香菇肉酱）、生姜、红辣椒、蒜苗

调味料：盐、生抽

做法：

1、糯米淘洗干净，浸泡8小时，沥水。

2、蒸锅坐水，水开后放入糯米，平铺在蒸笼布上，上汽后蒸15分钟至熟。

3、海米泡发洗净后切碎。

4、广东腊肠用温热水洗净后一剖为四切碎。

5、炒锅坐油，五成热放入腊肠和海米碎，小火炒出香味、腊肠出油，加入姜末继续炒香，调最小火加入香菇肉酱炒匀。

6、加入蒸熟的糯米饭、适量盐炒匀，加少量生抽调色调味。关火盛出晾凉。

7、晾凉的糯米饭中加入切碎的红辣椒和蒜苗搅匀即成。

烧卖皮的制作

配方：面粉200克，开水约60克，鸡蛋1个，盐少量。

8、取面粉200克，盐少量，倒入开水，边倒边搅拌。

9、稍放凉后加入一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团。刚开始面团粗糙不要紧，放置15分钟再揉就容易揉匀了。

10、面团分成两份，取一份搓成长条，切小剂子，每个小剂子大约20克（比较大）。

11、擀开成饺子皮，继续把边尽量擀薄，略成荷叶状。

4. 香喷喷的腊肠烧卖的做法步骤图,怎么做好吃

用料 糯米 1斤饺子皮 半斤（50张）猪肉（五花肉） 一条腊肠 一根香菇 3个葱头 3个花生油 5勺盐 3勺生抽 4勺耗油 4勺香喷喷的腊肠烧卖的做法 将糯米淘洗干净，浸泡5分钟再放电饭锅煮熟。

香喷喷的腊肠烧卖的做法 步骤1干香菇、腊肠一起用热水泡开，腊肠脱衣，香菇再用冷水洗捏干，切丁，葱头切碎，猪肉切沫。香喷喷的腊肠烧卖的做法 步骤2待锅热后放入花生油加入葱头爆炒，加肉沫翻炒待七分加入香菇翻炒，再加腊肠翻炒加入盐、生抽、耗油。

香喷喷的腊肠烧卖的做法 步骤3关闭炉灶，在锅内加入已煮好的糯米翻炒均匀。试吃一下要是味道不过咸可以加入生抽调味。

香喷喷的腊肠烧卖的做法 步骤4把翻炒好的糯米饭放到大碗中，按照一勺子糯米饭包一个饺子皮来定量，喜欢薄皮的吃货们可以购买云吞皮。香喷喷的腊肠烧卖的做法 步骤5用一张蒸纸以防粘锅，包好的烧卖准备入锅蒸熟15分钟，就可以出锅了，香喷喷的腊肠烧卖走起。

5. 腊肠烧卖的做法,腊肠烧卖怎么做好吃,腊肠烧卖

香菇腊肠烧卖的做法1.糯米事先用水泡4小时，留下勉强淹过糯米的水量，将糯米放入高压锅煮15分钟至熟2.糯米煮熟后待高压锅可以打开后打开盖子，将糯米饭放凉备用，香菇事先用水泡发，洗净后挤干水份，与腊肠、大半胡萝卜一起切成小粒。

剩下的一小半胡萝卜切成薄片备用3.锅内放入适量的植物油，放入胡萝卜、香菇炒至八成熟4.再加入腊肠炒熟后加入事先煮好的糯米饭5.翻炒均匀后加入适量的生抽和盐，再翻炒均匀即可出锅放凉备用6.锅内放入适量的水，放上蒸盘，上面放上胡萝卜薄片，准备馄饨皮7.取一块馄饨皮，中间放入适量炒好的糯米饭，用虎口一握，把馄饨皮的口收成花型8.将所有烧卖包好，放在胡萝卜薄片上，大火将水烧开，小火蒸8分钟即可，这样的馄饨皮蒸出来的烧卖皮是软软的，里面的馅料是香香的哦。

6. 香喷喷的腊肠烧卖怎么做

香喷喷的腊肠烧卖用料 糯米 1斤 饺子皮 半斤（50张） 猪肉（五花肉） 一条 腊肠 一根 香菇 3个 葱头 3个 花生油 5勺 盐 3勺 生抽 4勺 耗油 4勺 香喷喷的腊肠烧卖的做法 将糯米淘洗干净，浸泡5分钟再放电饭锅煮熟。

干香菇、腊肠一起用热水泡开，腊肠脱衣，香菇再用冷水洗捏干，切丁，葱头切碎，猪肉切沫。 待锅热后放入花生油加入葱头爆炒，加肉沫翻炒待七分加入香菇翻炒，再加腊肠翻炒加入盐、生抽、耗油。

关闭炉灶，在锅内加入已煮好的糯米翻炒均匀。试吃一下要是味道不过咸可以加入生抽调味。

把翻炒好的糯米饭放到大碗中，按照一勺子糯米饭包一个饺子皮来定量，喜欢薄皮的吃货们可以买云吞皮。 用一张蒸纸以防粘锅，包好的烧卖准备入锅蒸熟15分钟，就可以出锅了，香喷喷的腊肠烧卖走起。

7. 烧麦的馅怎么做得好吃

烧麦又称烧卖、稍美（内蒙古写法，音shāo mài ）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

烧麦馅的做法：

1. 将羊肉洗干净，剁成末；

2.香菜去根，洗净，切成末；

3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；

4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；

5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料。

8. 腊肠糯米烧麦怎么做好吃

腊味糯米烧卖的做法1.糯米淘洗干净，浸泡8小时，沥水2.蒸锅坐水，水开后放入糯米，平铺在蒸笼布上，上汽后蒸15分钟至熟3.海米泡发洗净后切碎4.广东腊肠用温热水洗净后一剖为四切碎5.炒锅坐油，五成热放入腊肠和海米碎，小火炒出香味、腊肠出油，加入姜末继续炒香，调最小火加入香菇肉酱炒匀6.加入蒸熟的糯米饭、适量盐炒匀，加少量生抽调色调味，关火盛出晾凉7.晾凉的糯米饭中加入切碎的红尖椒和蒜苗搅匀即成8.取面粉200克，盐少量，倒入约60克开水，边倒边搅拌9.稍放凉后加入一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团。

刚开始面团粗糙不要紧，放置15分钟再揉就容易揉匀了10.面团分成两份，取一份搓成长条，切小剂子，每个小剂子大约20克11.擀开成饺子皮，继续把边尽量擀薄，略成荷叶状12.取一张烧卖皮摊开在掌心，放入适量烧卖馅，用食指和大姆指轻轻地圈一下，在虎口处收窄即可13.蒸锅坐水，开后放入烧卖，上汽后蒸约12分钟即可。

9. 香菇腊肠烧卖的做法,香菇腊肠烧卖怎么做好吃

主料：糯米260克、香菇8朵、腊肠1根、中筋面粉279克辅料：油适量、盐1克、生抽1勺、沸水180克、胡萝卜半个1.将糯米洗干净，放水，泡一个晚上即可，其实我是放冰箱里泡了一天2.香菇用清水发好，切碎，将湘西腊肠切碎3.泡好的糯米沥干水，放入生抽拌匀4.拌好的糯米放入蒸烤箱，用纯蒸功能，100度蒸15分钟5.热锅放少许油，放入香菇及腊肠碎炒，6.炒出香味后，放入蒸好的糯米，加细盐，加胡椒粉，关火，拌匀7.中筋面粉加沸水，搅成絮状8.揉成面团，蒙上保鲜膜静置半个小时9.面团分割成22克一个的小面团10.胡萝卜切薄片，铺在烤盘上11.擀烧卖皮，边缘要用擀面杖多擀一次，成花瓣形12.放入适量的糯米馅13.包成小烧卖，用手在烧卖中上部间收拢，不用收紧14.烧卖放在胡萝卜片上，水箱加水，放入蒸烤箱15.选择纯蒸功能，100度，25分钟。