葱肉包子的做法_葱肉包子怎么做_葱肉包子的家常做法_都兴宇

葱肉包子

材料

水170g


葡萄籽油15g


盐1.5g


砂糖35g


中筋面粉350g


干酵母7g


肥猪绞肉380g


猪瘦肉丝20g


葱5根


酱油30g


糖15g


盐5g


胡椒粉适量


五香粉适量

做法

1. 

   1

   水、油、盐、砂糖、中筋面粉、泡过温水并起泡的干酵母混合，揉成面团。整圆后放置于发酵箱中发酵40分钟。

2. 

   2

   将初发酵好的面团拿出来揉捏放气，整圆后继续放入发酵箱中发酵50分钟。

3. 

   3

   --在发酵的同时可以准备包子内馅--将猪瘦绞肉切碎，与肥猪绞肉混合。搅拌均匀。

4. 

   4

   加入调味料(酱油、糖、盐、胡椒粉、五香粉)并搅拌均匀。

5. 

   5

   将葱切碎加入步骤四的肉馅。搅拌均匀后用保鲜膜封好冰入冰箱直到面团做好。

6. 

   6

   把发好的面团从发酵箱拿出，分成14等份的小圆型。

7. 

   7

   拿起一个小圆面团压捏成中间厚四周薄，包入一份肉馅。边把肉馅往下压，边拉面皮，绕一圈后捏紧，若包的过程中包子变形了则将其整圆。以此类推包14个。

8. 

   8

   将包好后的肉包排列好(每个包子的中间预留发酵空间)，放入发酵箱发酵30分钟。

9. 

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   发酵好后，蒸完即可吃囉！没吃完的可放入夹链带后于冷冻库保存，下次要吃时拿出来蒸热即可。