油拌酱萝卜的做法大全

1. 麻油酱萝卜怎么做

白萝卜的营养价值：

1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

菜系及功效：东北菜

麻油酱萝卜的制作材料：

主料：白萝卜

调料：酱油，白糖，盐，鸡精，醋，麻油，大料

麻油酱萝卜的特色：

口感脆嫩，麻油香味浓厚。

教您麻油酱萝卜怎么做，如何做麻油酱萝卜才好吃

1、将白萝卜洗净改刀半型片（一刀虚，一刀实）然后用盐腌15分钟，取出将萝卜水分挤干；

2、用酱油、大料、白糖、醋、鸡精调好汁，放入挤干的萝卜片加麻油略拌即可食用，（或腌制10分钟方便入味）

2. 四种酱萝卜的做法,酱萝卜怎么做好吃

扬州酱萝卜：

南京大萝卜1个，酱油12大匙，糖6大匙，盐1小匙，味精2小匙，水8大匙。将萝卜洗净，切成片，控干水分。所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。

提醒：焯下水一来可以去除些萝卜的辣味，，二来是消毒。过下水就要迅速的捞出，以免萝卜口感不脆。萝卜最好切的小一些薄一些，这样更容易入味。

其它做法一：

新鲜白萝卜5000克，盐50克，甜面酱800克。将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条

加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。

提醒：酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。

其它做法二：大白萝卜2000克，干红辣椒

四只，姜一块，蒜头二粒，花椒粒一小把，冰糖200克（可按个人口味多放或少放），白酒几滴，生抽二斤左右。先将白萝卜洗净切对开，切片，放在箩筐中边洗边用水冲，把萝卜中的辛辣味去掉。

找一个大盆装起来；倒入适量盐，盐的用量不用太大，就跟平时拌凉菜的咸淡相当就行（用盐的目的是为了将萝卜里的水分出掉）。用盐腌的时间大概是二三个小时左右，中间要搅拌几次，让盐水充分浸入萝卜，几个小时后，将萝卜里面腌出的水倒干净，再找个有孔洞的篮子，把萝卜倒在里面，上面压重物，放一晚上后，基本上里面的水都出掉了，到第二天早上起来就可以做了。

干红辣椒切段，姜切丝，蒜头切片备用；生抽酱油、冰糖、花椒粒一起烧开离火，加入红辣椒、姜蒜后放凉。冰糖先加少许水加热溶化，否则在酱油中不易化开，待化开了酱油中水份蒸发太咸了。将腌好的萝卜中，加几滴白酒，密封好放入冰箱，一天后就可以食用了。

注意：取酱萝卜的时候要用干净无油的筷子，这样酱萝卜放半个月都不会坏，如果吃完了里面的萝卜，酱汁不要倒掉，可以再次用。用的时候还是要烧滚后晾凉再将萝卜拌进去，上面还要再加点白酒。

3. 酱萝卜 的做法,酱萝卜怎么做

扬州酱萝卜： 南京大萝卜1个，酱油12大匙，糖6大匙，盐1小匙，味精2小匙，水8大匙。

将萝卜洗净，切成片，控干水分。所有调料放锅里煮开，将萝卜放入焯下水，迅速的捞出。

调料和萝卜先分别放凉，再一起放入消毒过的容器里冷藏保存，一天后即可食用。 提醒：焯下水一来可以去除些萝卜的辣味，，二来是消毒。

过下水就要迅速的捞出，以免萝卜口感不脆。萝卜最好切的小一些薄一些，这样更容易入味。

其它做法一： 新鲜白萝卜5000克，盐50克，甜面酱800克。将萝卜洗净沥干水分切成长条。

放入缸内，加粗盐搅拌均匀，用石头压实腌制2-3天，将萝卜捞出，沥干盐水；倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条 加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。

提醒：酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。 其它做法二：大白萝卜2000克，干红辣椒 四只，姜一块，蒜头二粒，花椒粒一小把，冰糖200克（可按个人口味多放或少放），白酒几滴，生抽二斤左右。

先将白萝卜洗净切对开，切片，放在箩筐中边洗边用水冲，把萝卜中的辛辣味去掉。 找一个大盆装起来；倒入适量盐，盐的用量不用太大，就跟平时拌凉菜的咸淡相当就行（用盐的目的是为了将萝卜里的水分出掉）。

用盐腌的时间大概是二三个小时左右，中间要搅拌几次，让盐水充分浸入萝卜，几个小时后，将萝卜里面腌出的水倒干净，再找个有孔洞的篮子，把萝卜倒在里面，上面压重物，放一晚上后，基本上里面的水都出掉了，到第二天早上起来就可以做了。 干红辣椒切段，姜切丝，蒜头切片备用；生抽酱油、冰糖、花椒粒一起烧开离火，加入红辣椒、姜蒜后放凉。

冰糖先加少许水加热溶化，否则在酱油中不易化开，待化开了酱油中水份蒸发太咸了。将腌好的萝卜中，加几滴白酒，密封好放入冰箱，一天后就可以食用了。

注意：取酱萝卜的时候要用干净无油的筷子，这样酱萝卜放半个月都不会坏，如果吃完了里面的萝卜，酱汁不要倒掉，可以再次用。用的时候还是要烧滚后晾凉再将萝卜拌进去，上面还要再加点白酒。

4. 酱萝卜的做法,酱萝卜怎么做好吃,酱萝卜的家常做法

用料

白萝卜 一根（约2斤）细砂糖50克+100克冰糖 50克生抽150克玫瑰米醋150克大蒜 15克干辣椒6个酱萝卜怎么可以这么好吃的做法

1. 萝卜洗干净，带皮切成约0.5厘米的薄片，记住，千万不要去皮

2. 加入50克细砂糖进行腌制，是的，用的是糖！腌制两个小时，等萝卜出水

3. 两个小时后用清水冲洗干净，沥干水分

4. 将玫瑰米醋、生抽、细砂糖、冰糖、大蒜片、辣椒放入大碗中，搅拌一下

5. 加入沥干水分的萝卜片，拌匀

6. 经过一晚的腌制，萝卜变得酸甜而爽脆，大口吃吧

小贴士

1、方子糖用的多，很合我家的口味，因为我们这里吃菜偏甜，可根据自家情况增减糖的用量。

2、海宁人对裕丰玫瑰米醋可以用情有独钟来形容，像我就只爱裕丰的玫瑰米醋，但很多地方不一定有，大家可以根据自家口味换成香醋、陈醋之类的。

3、辣椒我是三个掰开，三个不掰，辣度于我刚刚好，喜欢辣的可以都掰开。

4、密封保存，干净筷子取用。

5. 花生拌酱萝卜怎么做

菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱

口味：咸鲜味 工艺：拌

花生拌酱萝卜的制作材料：

主料：酱萝卜200克，花生仁（生）200克

调料：花生油30克，酱油10克，辣椒油5克，白砂糖5克，葱白10克，香油5克，味精2克，花椒3克

花生拌酱萝卜的特色：

馥郁脆爽口。

教您花生拌酱萝卜怎么做，如何做花生拌酱萝卜才好吃

1.小酱萝卜放凉水中浸泡3个小时（泡去一些咸味），捞出洗净，沥水后切成小丁；生花生米放热水中浸泡数分钟，取出搓去花生衣，冲洗一下，沥去水；葱白洗净，切成葱花。

2.炒锅置火上烧热，倒入花生油和去衣花生米，用中火将花生米炒熟，捞出晾凉。

3.酱萝卜丁放在干净盘内，放入酱油、辣油、白糖、葱花、花椒末、味精和香油拌匀。

4.花生米切成粗丁，撒在酱萝卜丁上面拌匀即可。

花生拌酱萝卜的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油200克左右。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

6. 花生拌酱萝卜怎么做

主料： 酱萝卜 200克 花生仁（生） 200克 调料： 花生油 30克 酱油 10克 辣椒油 5克 白砂糖 5克 葱白 10克 香油 5克 味精 2克 花椒 3克 各适量 花生拌酱萝卜的做法： 1.小酱萝卜放凉水中浸泡3个小时（泡去一些咸味），捞出洗净，沥水后切成小丁；生花生米放热水中浸泡数分钟，取出搓去花生衣，冲洗一下，沥去水；葱白洗净，切成葱花。

2.炒锅置火上烧热，倒入花生油和去衣花生米，用中火将花生米炒熟，捞出晾凉。3.酱萝卜丁放在干净盘内，放入酱油、辣油、白糖、葱花、花椒末、味精和香油拌匀。

4.花生米切成粗丁，撒在酱萝卜丁上面拌匀即可。 更多花生拌酱萝卜信息见薄荷网食物库/shiwu/huashengbanjiangluobo。