紫苏梗做法

1. 紫苏怎么做

1茄子，紫苏，葱，蒜籽，洗净； 2切葱花大蒜备用； 3走了过来老叶紫苏梗； 4茄子，切成3-4厘米长的段，放少许盐拌匀； 5腌五分钟后，茄子装盆蒸熟放入电饭锅（或隔水清蒸火）； 6蒸茄子，开始准备酱； 7油热到七，八，加蒜末炒香； 8，然后加入切碎的辣椒，紫苏，葱花和少许盐，翻炒味道； 9最后，加入一小碗冷水锅中，加上香料一起煮，罗勒的香味可以更彻底； 10淋入一些酱油，然后赚更多的美味酱汁； .. 11蒸茄子，摆盘，淋上酱汁就可以了。

小帖士 - 食物相克：紫苏叶：鲜紫苏叶是不一样的鲤鱼，生毒疮。

2. 怎么做莲子苏梗陈皮汤

用料标准：莲子60克，苏梗10克，陈皮5克。

制作方法：将莲子去皮、心，放在陶瓷罐中，加水500毫升，用小火隔水烧至九成 熟后倒在沙锅里，加入苏梗、陈皮，再加水250毫升，用小火煮沸至莲子熟透即成。上 下午分服。

功效分析：疏肝理气，宁心安神。莲子性平、味甘，含有较多的蛋白质、脂肪、碳 水化合物、钙、磷、铁等成分。

药理实验证明，其含的莲子碱有较强的钙拮抗作用及抗 心律不齐的作用。生用养胃清心，熟食则固肾厚肠、善养心脾，亦可作为食疗药物。

苏 梗、陈皮疏肝解郁和胃。以上三味煎汤，清淡爽口、理气解郁、宁心安神作用颇佳。

3. 泰式紫苏鸡做法

材料

鸡全翅5个，油，酒，生抽，糖，紫苏

做法

1.新鲜鸡全翅五个（我不喜欢吃冰冻的鸡翅）切小先用油煎一下。

2.煎到表皮有点焦时加点酒/糖/生抽/适量水一起焖煮。

3.这时紫苏梗可以放入一起焖.等快起锅时加入紫苏叶，叶子炒软就可以了。

材料

鸡胸肉糜 200g左右

豆渣 100g左右（也可以用老豆腐挤去水）

莲藕 一小段 7-8cm 左右

大叶（青紫苏叶）10张

姜末葱花少许

做法

1.莲藕去皮，切2-3mm的厚片，浸水里

2.鸡肉糜，豆渣，姜末，葱花放一起，加1勺料酒，盐，糖各1小勺调味，然后搅拌均匀上劲

3.然后2片藕片中间加上肉泥，尽量压实，然后外头包上一张大叶放置

4.给做好的藕盒表面沾上薄薄一层淀粉（如图5），放油锅，叶子少的一面先朝下，等那面金黄了再翻面，直到炸到2面有些金黄，叶子有些收缩，然后盛出放架子上沥干多余油，吸去表面油份即可

4. 紫苏炒田螺怎么做

材料：

田螺 1500克 紫苏 50克。

香葱 30克， 姜 15克

青红辣椒、辣椒干、蒜瓣各适量

调料：

料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱适量

做法：

1、把所有材料准备好。

2、田螺用清水喂养2天，期间换水2~3次。

3、第二天时候可以加小许食用油或放一把菜刀进去水中，加速田螺的吐泥。

4、吐完泥后，取出，用刷子和流动的水不断刷洗，刷洗干净后，用钳子把尾部夹掉。

5、紫苏洗干净，切段。

6、姜、蒜瓣去皮，切丝或切片，辣椒、香葱洗干净后切好。

7、热锅下油，油热后加入姜、蒜瓣、辣椒干爆香。

8、加入小许紫苏梗，翻炒直至闻到香味。

9、加入切好的青红辣椒块。

10、加入处理好的田螺，大火爆炒。

11、倒入小许料酒去腥，不断地翻炒。

12、炒至闻到香味后，加入豆瓣酱、蚝油、生抽，翻炒，直至田螺充分吸收了调料。

13、加入适量清水或高汤，大火煮开，转中小火加盖焖约5分钟左右。

14、开盖转大火，并翻炒一下，使田螺能均匀地吸收汤汁，最后，快收汁时洒入紫苏叶子和葱段。

15、炒到收汁即可。

小贴士：

1、田螺一定要提前两天静养，以便把内部的泥吐出来，在静养的时候，可以适当加点油或放一把铁制的刀，这样会吐的更干净。

2、在炒田螺的时候，一定要大火爆炒，这样炒出来的田螺才会香。

3、调料中的所以份量可以按个人品味增减。