鸡蛋茄子做法大全家常

1. 茄子蒸鸡蛋的做法,茄子蒸鸡蛋怎么做好吃,茄子

茄子蒸鸡蛋做法

1、锅烧热，将茄子切成滚刀块放进去炸， 记住油不要太多， 茄子生的很吸油， 熟了就会全吐出来.把所有的茄条炸至变软，成两面稍变两面金黄，盛出沥干油份即可。

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，用手勺将肉末碾碎用铲子铲到一边，加入葱末、姜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒香炒干，放炸好的茄子，酱油、盐、葱末、姜末、料酒、糖和少量水，盖上锅盖小火焖烧，出锅前放入适量味精烧炒即可

提示：肉末可以用盐、味精、生粉腌制一下。鸡蛋羔做法原料：鸡蛋、葱。

调味料：盐、鸡精、蚝油（没有蚝油不放也行）

做法：

1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀。

2、加入水，拌匀后过筛（这是第一步）。

3、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子（这是第二步）。

4、水开后，立马改中小火（这是第三步）蒸十五到二十分钟。

5、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可。

注：家中没有蚝油。。蒸好后淋上香油、葱花也可以。

2. 鸡蛋煎茄子的做法,鸡蛋煎茄子怎么做好吃,鸡蛋

主料茄子1个鸡蛋1个高筋面粉2汤匙辅料油适量盐适量胡椒粉少许蕃茄沙司少许步骤1.主材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙2.茄子切薄片（大约在0.5-1cm间），然后撒些盐让茄子出水好沾面粉，也是给茄子一点底味。

3.将茄子两面都沾上一层薄面粉。4.鸡蛋里加点盐和胡椒粉打散。

5.将茄子的两面都沾上蛋液。6.放入油锅（油要宽）里用中火煎，一面煎黄翻面再煎另一面，煎好的要及时捡出来。

7.调个蒜香酱油汁、甜酸汁，或番茄沙司，与煎好的茄子一同上桌，就叫香煎茄子或鸡蛋煎茄子。也可用点葱姜蒜炸锅，加一点水和酱油焖2分钟，就是锅塌茄子。

3. 茄子跟鸡蛋怎么做好吃

美味茄子炒鸡蛋

口味：家常味 难度：中级 烹饪时间：40分钟

茄子是个好东西，平时基本就和土豆，豆角，肉末等搭配，今天想换个吃法，突然想到鸡蛋。百度查了一下，这两样可以一起炒着吃。棒棒哒！亲们也来学学吧！



用料

长条茄子鸡蛋小葱盐鸡精生抽步骤 1

准备好食材

步骤 2

炒锅倒油，先把茄子煸炒至9成熟

步骤 3

捞出茄子备用

步骤 4

炒茄子剩余下来的油烧热，放入葱花煸香

步骤 5

接着倒入鸡蛋翻炒

步骤 6

鸡蛋炒熟后倒入之前已经炒好的茄子翻炒

步骤 7

加入少许盐翻炒均匀

步骤 8

加入少许生抽迅速翻炒均匀

步骤 9

出锅前加入少许鸡精翻炒均匀即可

步骤 10



美味的茄子炒鸡蛋就做好了，开始享用吧！

小贴士

这道菜，也是大火爆炒速度要快！防止炒焦了！

4. 炒蛋的做法,茄子炒蛋怎么做好吃,茄子炒蛋的家常做法

鸭蛋的用处其实远不如鸡蛋的用处大，家里一般用来炒蛋，茄子炒蛋也是比较少见的做法，但是味道却很棒哦~”用料主料茄子（绿皮）4个鸭蛋3个辅料油3汤匙盐2茶匙糖1茶匙茄子炒蛋的做法1.鸭蛋打入碗中，加1茶匙盐2.茄子洗净后，切条3.少量的茄子切丁，加入鸡蛋中，搅打均匀4.锅中放2汤匙油，烧热油，倒入鸡蛋茄子液，煎熟，盛出备用5.锅内重新倒1汤匙油，烧热后倒入茄子翻炒均匀6.倒入煎好的鸡蛋7.加入适量水，1茶匙盐，1茶匙糖8.盖上锅盖，煮至汤汁减少即可。

烹饪技巧若不喜欢加水，可将茄子煸炒至软，加入鸡蛋、糖盐，炒匀即可。

5. 煎鸡蛋怎么做好吃,茄子煎鸡蛋的家常做法

主料茄子1个鸡蛋1个高筋面粉2汤匙 辅料油适量盐适量胡椒粉少许蕃茄沙司少许步骤鸡蛋煎茄子的做法步骤11.主材：茄子1个、鸡蛋1个、面粉2汤匙鸡蛋煎茄子的做法步骤22.茄子切薄片（大约在0.5-1cm间），然后撒些盐让茄子出水好沾面粉，也是给茄子一点底味。

鸡蛋煎茄子的做法步骤33.将茄子两面都沾上一层薄面粉。鸡蛋煎茄子的做法步骤44.鸡蛋里加点盐和胡椒粉打散。

鸡蛋煎茄子的做法步骤55.将茄子的两面都沾上蛋液。鸡蛋煎茄子的做法步骤66.放入油锅（油要宽）里用中火煎，一面煎黄翻面再煎另一面，煎好的要及时捡出来。

鸡蛋煎茄子的做法步骤77.调个蒜香酱油汁、甜酸汁，或番茄沙司，与煎好的茄子一同上桌，就叫香煎茄子或鸡蛋煎茄子。也可用点葱姜蒜炸锅，加一点水和酱油焖2分钟，就是锅塌茄子。