好吃的酸奶蛋糕做法

1. 可口酸奶蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解

酸奶蛋糕的做法步骤

酸奶蛋糕的做法图解11. 将以上所需材料秤量好，并将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分开放置。（图中蛋黄有三个，实际只用了两个）

酸奶蛋糕的做法图解22. 将黄油彻底融化为液体，而后倒入秤量好的酸奶，并用手动打蛋器搅拌均匀。

酸奶蛋糕的做法图解33. 待黄油与酸奶混合均匀后，将蛋黄倒入混合液中，注意一次倒一个蛋黄，搅拌均匀后再倒入下一个继续搅拌均匀。

酸奶蛋糕的做法图解44. 将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋黄液中。

酸奶蛋糕的做法图解55. 用橡皮刮刀将蛋黄液和面粉翻拌均匀，至表面细腻无明显颗粒为佳。

酸奶蛋糕的做法图解66. 用电动打蛋器将打单盆中的蛋白打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器观察头部已较为坚挺，但仍有稍稍弯曲的状态即可。

酸奶蛋糕的做法图解77. 将打发好的蛋白膏先舀出1/3至蛋黄糊中，用切拌的手法（刮刀从底部翻拌起来后，再立起刮刀画八字的方式）拌匀，将蛋白膏和蛋黄糊混合均匀。然后再将混合好的蛋黄糊一次性倒回打蛋盆中，依然采用切拌的手法混合均匀。

酸奶蛋糕的做法图解88. 将充分混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，（为便于大家观察，Sammy这次使用了透明的玻璃饭盒作为蛋糕模具。）为了方便脱模，我们可以在模具底部和内壁上稍微涂一点色拉油。

酸奶蛋糕的做法图解99. 为了保持酸奶蛋糕湿润细腻的口感，我们这里要采用水浴烘焙法，在烤盘内倒入一多半的热水，然后将烤盘和烤架置于烤箱最下面一层，将烤箱调制烘烤档，预热至155度。（此步骤最好与6,7步同时进行）

酸奶蛋糕的做法图解1010. 将模具放入预热好的烤箱内，时间设置60分钟。注意随时观察烤箱内蛋糕的变化，待体积膨胀，表面上色后，可以覆盖一层锡纸在上面继续烘烤，以免顶部上色过深。

酸奶蛋糕的做法图解1111. 60分钟后，香飘满屋，下图为刚刚出炉的酸奶蛋糕，看着很诱人吧~酸奶蛋糕无需倒扣冷却，正常放置即可。过一会儿就可以用手脱模了，因为我们提前抹了油，所以脱模还是比较容易的。

酸奶蛋糕的做法图解1212. 待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏过的酸奶蛋糕口感味道才是最佳的哦~

2. 味道十足的酸奶蛋糕怎么做好吃又简单,做

用料 酸奶（浓稠的） 200克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 25克 鸡蛋 4个 色拉油 45克 糖 75克 柠檬汁 4滴 超软的~酸奶蛋糕的做法 先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀 搅拌完的状态 再倒入酸奶，进行搅拌。

到酸奶和蛋黄完全融合均匀！ 将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中 用刮刀上下翻拌到面糊细致为止！ 蛋白中加入4滴柠檬汁 打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖 蛋白打到细致无泡时加第二次糖 蛋白略见纹路时加第三次糖 直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动，尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，而不是局部的提起打蛋器是，要全部每个位置都是提起来保持一个状态，可以是湿性偏硬一点的中性发泡，如果怕回缩就直接打到干性发泡 分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合 和好的面糊状态是很细致的 烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！ 小贴士 此配方用的是固底模具为265x135x70mm的长方型，可以直接水浴如果选用圆型活底的为8寸！请烤之前包好锡纸，以免渗水和面糊渗漏！我用的莫斯利安酸奶，所以放了75克糖，如果是自制酸奶或是较酸的酸奶可把糖加5克！烤完的蛋糕需倒扣！水量根据自己家的烤箱大小决定，不宜太多，蒸汽大了蛋糕体会吸入大量水份会很湿！如果不能明确中性发泡就直接打发到干性发泡。

3. 酸奶蛋糕的做法步骤图,酸奶蛋糕怎么做好吃

用料

鸡蛋 3个

酸奶 135克

玉米淀粉 30克

低筋面粉 20克

细砂糖 40克

柠檬汁 几滴

盐 1g

酸奶蛋糕的做法

3个蛋清和蛋黄分开，蛋清中加入盐和柠檬汁。酸奶蛋糕的做法 步骤1

糖分三次，加入三分之一的糖，用电动打蛋器打发，酸奶蛋糕的做法 步骤2

第二次加糖，继续打发。酸奶蛋糕的做法 步骤3

第三次加糖，继续打发。酸奶蛋糕的做法 步骤4

打至这个程度，提起来有个勾不掉下即可。酸奶蛋糕的做法 步骤5

酸奶中加入三个蛋黄，搅匀。（比较浓稠点的酸奶）酸奶蛋糕的做法 步骤6

低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入酸奶糊中。酸奶蛋糕的做法 步骤7

用刮刀拌匀。酸奶蛋糕的做法 步骤8

分两次加入蛋白霜，拌匀。酸奶蛋糕的做法 步骤9

第二次加入蛋白霜，翻拌至顺滑。酸奶蛋糕的做法 步骤10

倒入模具中，震动几下。酸奶蛋糕的做法 步骤11

取个深点的烤盘，里面加入热水，模具地下用锡纸包住，烤箱提前预热。150°烤40分钟后，在160°烤10分钟左右。酸奶蛋糕的做法 步骤12

上色均匀后出炉，时间根据自家烤箱来定。酸奶蛋糕的做法 步骤13

切块！开吃啦！

4. 详解如何做出嫩滑细腻好吃的蒸酸奶蛋糕

蒸酸奶蛋糕步骤1

蒸酸奶蛋糕的做法大全

首先分别准备好需要的材料

步骤2

蒸酸奶蛋糕的做法图解

准备两个干净且无油无水的碗，把鸡蛋中的蛋清与蛋黄分离，分别放入两个碗中，蛋清中不能有一丝蛋黄

步骤3

蒸酸奶蛋糕的家常做法

再装有蛋黄的碗中加入一杯酸奶、两勺油、大约20克白糖，搅拌均匀。然后再加入面粉，拌匀（没有颗粒状即可）

步骤4

蒸酸奶蛋糕的简单做法

接下来打发蛋清，先在蛋清中加入几滴醋，可分三次加入糖。用打蛋器顺着一个方向，打至第一阶段粗泡时加入三分之一糖。（如果需要手动打蛋，可以把容器隔着一盆40度左右的温水中易于打发，而且手动打发需要一定的耐力和体力。）

步骤5

用打蛋器打至细泡时再加入一小部分糖

步骤6

再至湿性发泡（泡沫很细腻）时（打蛋器提起来泡沫成镰刀弯形），把剩下的糖全部加入，

步骤7

直至最后打到硬性发泡（此时泡沫可成直立的三角形小尖）

步骤8

再将打发后的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式（就像炒菜上下翻拌的方式）搅拌均匀，边拌边转动容器（不要以打圈的形式去搅拌不然容易消泡）

步骤9

拌匀后，震几下，再盖上保鲜膜（防止水蒸汽进入），然后放到蒸锅中，大约蒸20多分钟到30分钟

步骤10

蒸酸奶蛋糕怎么煸

蒸熟后倒扣，等到凉了再切，凉了之后更好吃

烹饪技巧

由于此次是用的手动打发蛋清，真的挺需要耐心和体力的，因此还是建议用自动打蛋器比较省事

5. 怎么做好吃,6寸酸奶蛋糕的家常做法

6寸酸奶蛋糕的做法步骤6寸酸奶蛋糕的做法图解11. 先备齐材料啦，注意器皿都干不要有水珠，鸡蛋蛋清蛋黄分离6寸酸奶蛋糕的做法图解22. 蛋黄，橄榄油，酸奶搅拌均匀至无颗粒6寸酸奶蛋糕的做法图解33. 筛入低筋面粉和玉米淀粉6寸酸奶蛋糕的做法图解44. 搅拌均匀，使用切拌或者翻拌，切忌画圈搅拌6寸酸奶蛋糕的做法图解55. 重头戏来啦，打发蛋清，加入三分之一白砂糖，用电动打蛋器分三次打，先高档再抵档6寸酸奶蛋糕的做法图解66. 打至如图起尖角的状态6寸酸奶蛋糕的做法图解77. 打好的蛋清也分三次加入蛋黄液中，分三次是为了更快更好的搅拌均匀6寸酸奶蛋糕的做法图解88. 装入6寸蛋糕模，在桌子上震震，把空气震出去。

事先5分钟烤箱预热150度，再150度烤半个小时就差不多了。6寸酸奶蛋糕的做法图解99. 每个牌子烤箱时间不一样，用牙签插入试试，如果没有粘蛋糕削就差不多啦。

6. 美味蒸酸奶蛋糕的做法,美味蒸酸奶蛋糕怎么做

步骤美味蒸酸奶蛋糕的做法步骤11.先准备好材料美味蒸酸奶蛋糕的做法步骤22.先将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄筛入低粉加入一勺白糖五勺酸奶拌匀美味蒸酸奶蛋糕的做法步骤33.蛋白加入三滴白醋一勺糖打至起泡，再把剩余的两勺糖全部加入打至倒扣不会往下掉，蛋白就打好了美味蒸酸奶蛋糕的做法步骤44.把蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀，要上下切拌，不能画圈圈，以免起筋，拌好的面糊倒入容器，轻拍两边震出气泡，上锅蒸25分钟美味蒸酸奶蛋糕的做法步骤55.倒扣晾凉脱模美味蒸酸奶蛋糕的做法步骤66.切块食用。

7. 做法,酸奶蛋糕怎么做好吃,酸奶蛋糕的家常做法

蒸酸奶蛋糕怎么做材料黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴做法1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏2.黄油隔水融化3.加入酸奶，搅拌均匀4.分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个5.加4个6.筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊7.蛋白加几滴白醋打至9分发8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀9.将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡10.烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟11.稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏。

8. 怎么做好吃,酸奶蛋糕的家常做法

玉米淀粉（粟粉）4，烤5分钟（烤箱最底层放一盘开水酸奶蛋糕的做法1.我用的是大号鸡蛋，将鸡蛋分离好2.蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀3.搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉。

往里加入几滴柠檬汁6.分三次加入细砂糖打发7.打至硬性发泡8.蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀9.拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡10.拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟，然后调为170度，倒数第二层放烤网）11.切拌成无颗粒的糊状5.蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液。

9. 6寸酸奶蛋糕怎么做如何做好吃

食材主料鸡蛋5只 辅料黄油48g酸奶200g细砂糖80g低筋面粉40g玉米淀粉24g柠檬汁适量步骤6寸酸奶蛋糕的做法步骤11.准备好材料6寸酸奶蛋糕的做法步骤22.把黄油煮融6寸酸奶蛋糕的做法步骤33.倒入酸奶搅拌均匀6寸酸奶蛋糕的做法步骤44.加入过筛的低粉与玉米淀粉混合搅拌均匀6寸酸奶蛋糕的做法步骤55.加入蛋黄搅拌至无粒状6寸酸奶蛋糕的做法步骤66.蛋白中分三次加入糖打发至9成分发（图中我打发的蛋白有点粗，似乎打过了）6寸酸奶蛋糕的做法步骤77.先把三分之一已打发的蛋白与蛋黄糊混合，再倒入三分之二的蛋白中全部均匀搅拌6寸酸奶蛋糕的做法步骤88.倒入模具中7分满，振出气泡6寸酸奶蛋糕的做法步骤99.考盘中加入热水，烤箱170度预热，入烤箱160度再放网上烤70分钟6寸酸奶蛋糕的做法步骤1010.出炉冷却即可（可倒扣也可不倒）。

10. 香浓酸奶蛋糕的做法,香浓酸奶蛋糕怎么做好吃

主料酸奶100克 辅料玉米淀粉12克蛋2个黄油24克低粉20克糖40克 步骤香浓酸奶蛋糕的做法步骤11.将酸奶和融化的黄油搅拌拌匀.香浓酸奶蛋糕的做法步骤22.再将蛋黄依次加入酸奶糊拌匀；香浓酸奶蛋糕的做法步骤33.筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀；香浓酸奶蛋糕的做法步骤44.蛋白加糖打至湿性发泡；香浓酸奶蛋糕的做法步骤55.将蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀；香浓酸奶蛋糕的做法步骤66.烤箱预热175度，烤盘中加水放至下层，模具放烤网上（中下层），烤20分钟后转165度中层，40分钟.出炉后立即脱模，放至冰箱冷藏。