鸡爪炖粉条的做法大全

1. 鸡爪炖粉条的做法,排骨鸡爪炖粉条怎么做好

食材 主料猪排骨3条鸡爪6个宽粉条1把葱1根辅料食用油适量盐适量十三香粉适量酱油适量味素适量小苏打粉少许步骤1.准备食材鸡爪子6个焯水一下。

2.准备食材排骨焯水一下。3.准备食材宽粉热水泡一下。

4.准备食材切葱花，放好十三香。5.准备调味品，盐味素，酱油。

6.热锅，烧油。7.油开，倒入锅里排骨，鸡爪放入葱花，倒入酱油。

8.翻炒一下，（如图）添汤。9.随后我们在把泡一会儿的宽粉条，放入锅里。

10.大火，盖上锅盖，开炖。11.汤汁减少，小火闷一会儿，出锅！12.又香又美味的”排骨鸡爪炖粉条”出锅喽！开饭喽！小贴士粉条提前用热水泡一会儿就行，不用焯水，也不用泡的时间太长。

2. 大鸡炖粉条要怎么做好吃

大鸡炖粉条详细制作步骤寒冷的冬季，上班的大人，上学的孩子，推开家门，一碗热乎乎、香喷喷、鲜溜溜的大鸡炖粉条，捧在手心，暖在心里。

只需闻一闻，这地道的醇香，这家的味道，渗透在记忆中的每一个角落。大鸡炖粉条的做法1、大鸡洗净沥干，剁成块；2、用热水冲洗一遍，沥干水分；3、起油锅，爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒；4、下入鸡块大火翻炒至变色；5、沿锅边烹入料酒和酱油，继续翻炒三分钟；6、添加没过的热水，大火煮开转中火慢炖；7、红薯粉条用开水瘫软至无硬芯；8、冲凉沥干备用；9、锅内的大鸡炖制七分熟，添加盐和一点点糖调味；10、继续炖煮20分钟，添加处理好的粉条；11、继续炖煮5分钟，撒上葱碎和香菜末，即可出锅。

3. 鸡头炖粉条怎么做好吃

食材 主料鸡头 1个鸡爪 2个蘑菇 50g宽粉条 50g辅料食用油 25g精盐 5g黄酒 15g酱油 20g葱姜 适量花椒大料 适量步骤 1.主料：鸡头、鸡爪、蘑菇、宽粉条。

2.把鸡头跟鸡脖剁成块。 3.蘑菇放入水里充分泡发好。

4.锅里放入水烧开放入泡发好的蘑菇焯一下，捞出。 5.在把鸡肉放入锅里烧开去掉血水。

6.油放入锅里，放入花椒大料，葱姜炸香。 7.放入焯好洗净的鸡肉。

8.放入蘑菇、黄酒跟适量的水烧开。 9.盖上锅盖，用小火炖一个小时。

10.在放入宽粉条。 11.放入精盐、酱油烧开。

12.用小火继续炖二十分钟，宽粉条熟软即可。 13.把做好的鸡肉宽粉条装入碗里即可食用。

小贴士1、蘑菇要充分的泡发好。2、一直都用小火炖。

4. 粉丝煮3分钟后与鸡爪怎么配

辣鸡爪

1）鸡爪洗净，剪去“指甲”，放到冷水锅里煮开，冲去浮沫。2）锅热少许油，放一大匙辣酱，一些姜末。倒入鸡爪翻炒，放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候，加一点老抽酱油，比较多的糖，加水没过鸡爪。大火煮开，小火炖熟，起锅的时候，大火收汁，装盘。

注：1）许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的，可是，我很怕炸东西。尤其是，一年前炸过一次鸡爪，被溅出的油烫了胳膊，现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康，更是对这一步跳过不练了。2）我用的辣酱，是剁碎的郫县豆瓣酱，比较咸，所以没有另外加盐。

酱鸡爪的做法

材料：

鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒（切碎）2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。

然后是做：

1把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

2用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离

3把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了

DIY醉鸡爪

购买新鲜鸡爪若干

洗干净，去爪子；

用高压锅蒸熟

熟后马上用冷水冲凉

（这样做鸡爪里面骨头会变脆，好咬）

冲凉后浸泡在冷的纯净水中

放在冰箱中保存

要吃的时候

拿出部分，将整个鸡爪对半劈开

放入烧酒（香味）\蒜泥\盐\味精搅拌一会儿

放入盘中即可

五香鸡爪

首先，鸡爪15-20个 （两个人的份量），去爪尖，切成两半.

锅里放水，烧开，，把鸡爪放入水中焯一下， 3-5分钟后，出锅沥干水份.在此需要注意的一点是，沥干水份后的鸡爪会粘在一起，所以不要忘了用筷子把鸡爪拨散，这样，可以防止鸡爪破损，而且在下锅后也更好翻炒，使味道更均匀.

然后，就需要准备一些佐料了：小尖椒一抓（爱吃辣的人可以放多一些），去蒂斜切成两半，蒜头半个去皮切块，生姜一块去皮切片，桂皮，八角，茴香等香料各适量.

材料准备好后，放一边备用，开始做鸡爪了。

先锅放火上烧热，倒入花生油，油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒，再放入鸡爪一起翻炒。等鸡爪爆出香味后，可以把辣椒，桂皮，八角，茴香等一起放入炒，加入少许盐，翻炒几分钟。这时候的鸡爪开始变得香味扑鼻，但是并没有熟，如果继续炒的话就要粘锅了，所以要放入一些水煮一煮，会更入味，煮的时候，水的份量平过鸡爪即可，这样煮出来的鸡爪比较脆（如水放得太多，汤不容易煮干，鸡爪就比较烂），再加入一些老抽（老抽可以增添味道，还可以使鸡爪色泽更美观），拌匀，然后把锅盖上盖子，武火煮至汤开（煮的过程中应多翻动几次），转中火，煮至汤将干时，再加入适量盐调味。

最后，熄火，起锅。