素麻辣烩菜的家常做法

1. 麻辣烩菜的家常做法

1. 香菇、海带泡发，粉条也用清水泡十五分钟。

五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净，切成你喜欢的样子，注意把白菜叶和菜帮分开放置哦。

2. 豆腐控干净水以后用油煎一下，这样炖的时候不容易散3. 煎好的豆腐切成小片4. 热锅凉油放入姜蒜翻炒。5. 加入豆瓣酱翻炒出香味，注意火可以适当关小一点，豆瓣酱比较容易炒糊。

那样味道就打折了，而且卖相不好哦6. 下入五花肉片翻炒至肉片变色。7. 放入海带，菜花等耐煮的东西，加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。

添一碗开水，以刚没过菜为准。8. 煮十分钟左右放入白菜帮，香菇，粉条，尝尝味道，加入适量的盐和鸡精。

9. 加入白菜叶，豆腐，接着炖。出锅前放少许味精就可以啦。

2. 素烩菜怎么做好吃,素烩菜的家常做法

烩菜是河南安阳的特色菜，分为高中低档。

上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。

安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。

中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。

烩菜也可用火锅形式现场制作。下面为大家介绍烩菜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比，详细制作过程。

烩菜的原料：白菜、海带、香肠、香菇、粉条、素鸡、蒜苗、香菜、排骨汤、油辣椒、醋。烩菜的做法：把所有的菜切好炖进汤里，放盐、五香粉、味精调味，即可。

（锅开后最后放粉条）吃时放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。

3. 家常素烩菜的做法 烩菜怎么做好吃正宗

主料土豆300克白菜350克鲜香菇250克 辅料油适量盐适量酱油适量葱适量蒜适量豆腐200克泡发木耳100克

步骤

素烩菜的做法步骤11.准备所需食材。

素烩菜的做法步骤22.全部清洗干净后切好备用。

素烩菜的做法步骤33.锅中油稍微多些，油热后放入葱蒜炒香。

素烩菜的做法步骤44.接着放入土豆块、香菇和木耳炒匀。

素烩菜的做法步骤55.然后倒入适量酱油。

素烩菜的做法步骤66.加入白菜炒匀后在加入适量食盐继续炒匀。

素烩菜的做法步骤77.最后加入适量清水，大火煮开。

素烩菜的做法步骤88.放入豆腐盖锅改中火焖煮。

素烩菜的做法步骤99.待菜汁不多时即可关火，然后炒匀。

素烩菜的做法步骤1010.完成。

4. 麻辣大烩菜的做法步骤图,麻辣大烩菜怎么做

用料 葱姜蒜（炝锅用） 郫县豆瓣 火锅底料（可以省略） 各种蔬菜肉类 蒜末、辣椒粉、花椒粉 麻辣大烩菜的做法 炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅。

炒出香味之后，放郫县豆瓣小火炒香。郫县豆瓣要提前剁碎。

加入一勺火锅底料（我用的麻辣火锅底料，不要也行，根据自己喜好吧）略炒。 加入适量水并烧开。

把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去，先放熟的慢的后放熟的快的。我这里用到了土豆片、魔芋、香菇、平菇、午餐肉、豆腐皮、菜花、芹菜、娃娃菜。

其实放什么菜都无所谓，家里现有的或是喜欢吃的，都可以放进去一锅烩啦！ 加入生抽（或者酱油）、盐和鸡精调味，因为郫县豆瓣和火锅底料都有咸味了，所以要注意盐不要放多了太咸，可以一边尝一边放。等所有蔬菜都熟了，关火。

连汤带菜盛到容器里。 把辣椒粉、蒜末和花椒粉放在菜上面，然后用烧热的油浇上去，注意油要浇透。

我是在炒锅里面把油烧热，然后用火锅汤勺把热油舀起来慢慢浇在辣椒粉蒜末和花椒粉上，一勺不够可以再加一勺，这样可以自己掌握用油的量，既不要太多油，也保证把三种调料都浇透。 直接上桌开吃，非常香辣过瘾，属于米饭杀手类！ 。

5. 麻辣香锅味烩菜的做法,麻辣香锅味烩菜怎么做

食材明细

五花肉

300g

香菇

150g

水发黑木耳

100g

水发海带

100g

粉条

100g

丝瓜

1个

COOK100麻辣香锅调料

30g

麻辣

口味

煮

工艺

三刻钟

耗时

简单

难度

麻辣香锅味烩菜的做法步骤

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：1 1五花肉加花椒八角姜煮熟备用。肉汤也留着烩菜用

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：2 2煮好的五花肉切厚度约3--4毫米的片

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：3 3黑木耳撕成小朵，海带切条，香菇切片，为了成品美观留几个整的打花刀。

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：4 4粉条用水提前泡软。我用的宽一点粉条

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：5 5锅中放少许油，倒入麻辣香锅料

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：6 6小火翻炒至料油润

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：7 7加入煮肉的汤煮上一分钟

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：8 8放入海带和肉片翻均匀后煮3分钟左右

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：9 9倒入香菇和黑木耳

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：10 10翻均匀稍煮一下

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：11 11再次倒入肉汤，不够的话加一些开水，让汤汁没过食材

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：12 12把粉条加入继续煮

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：13 13煮粉条的过程中把丝瓜去皮切条。丝瓜去皮时一定要留表面的绿色

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：14 14粉条煮熟后倒入丝瓜

麻辣香锅味烩菜的做法步骤：15 15丝瓜断生即可出锅享用啦

6. 家常素烩菜怎么做好吃

用料 豆腐 一小块 土豆 一大个 娃娃菜 一个 西红柿 一个 粉条 若干 香菜 少量 葱姜蒜 若干 十三香 两小勺 盐 少量 素烩菜的做法 土豆，豆腐 切小块，娃娃菜切小段 备用 ；西红柿切小块备用；粉条放入沸腾水中，然后关火，泡一会，放入冷水中，备用；葱姜蒜切末备用；倒入油，稍等片刻把葱加蒜放入，若喜欢辣可以放入两瓣干的红辣椒；香味出来放入娃娃菜和土豆块爆炒，然后放少许盐；过一会放入少许水，盖上盖子炖五分钟；然后加入豆腐块和粉条，放入一勺十三香调料；盖上盖子，炖十分钟，加入西红柿 和香菜 ，过三分钟，关火 吃饭时，可以根据口味加入少许香油，醋或者辣椒油。

7. 麻辣大烩菜怎么做

麻辣大烩菜做法

1. 香菇、海带泡发，粉条也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净，切成你喜欢的样子，注意把白菜叶和菜帮分开放置哦。2. 豆腐控干净水以后用油煎一下，这样炖的时候不容易散3. 煎好的豆腐切成小片4. 热锅凉油放入姜蒜翻炒。5. 加入豆瓣酱翻炒出香味，注意火可以适当关小一点，豆瓣酱比较容易炒糊。那样味道就打折了，而且卖相不好哦6. 下入五花肉片翻炒至肉片变色。7. 放入海带，菜花等耐煮的东西，加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗开水，以刚没过菜为准。8. 煮十分钟左右放入白菜帮，香菇，粉条，尝尝味道，加入适量的盐和鸡精。9. 加入白菜叶，豆腐，接着炖。出锅前放少许味精就可以啦

8. 麻辣大烩菜怎么做

麻辣大烩菜做法1. 香菇、海带泡发，粉条也用清水泡十五分钟。

五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净，切成你喜欢的样子，注意把白菜叶和菜帮分开放置哦。

2. 豆腐控干净水以后用油煎一下，这样炖的时候不容易散3. 煎好的豆腐切成小片4. 热锅凉油放入姜蒜翻炒。5. 加入豆瓣酱翻炒出香味，注意火可以适当关小一点，豆瓣酱比较容易炒糊。

那样味道就打折了，而且卖相不好哦6. 下入五花肉片翻炒至肉片变色。7. 放入海带，菜花等耐煮的东西，加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。

添一碗开水，以刚没过菜为准。8. 煮十分钟左右放入白菜帮，香菇，粉条，尝尝味道，加入适量的盐和鸡精。

9. 加入白菜叶，豆腐，接着炖。出锅前放少许味精就可以啦。