原味牛肉干简单做法大全

1. 做法,原味牛肉干怎么做好吃,原味牛肉干的家常做法

原味牛肉干的家常做法

'选整齐没有筋络的牛肉，洗干净

切成1.5厘米左右厚的块

再逆肉丝生长方向切成长3厘米左右的段

用肉锤把肉的组织锤松，肉会嫩嫩的

看看，一边是锤过的，一边是没锤的，区别很大吧，锤过的肉组织明显松弛了

全部锤松了，要有耐心一块一块的锤

高压锅放适量水， 放入姜葱蒜和料酒， 把牛肉块放进去

高压锅设20分钟把牛肉煮熟

出锅后控干水

加入各种调料拌匀

腌制3小时左右

烤箱预热150度，腌好的牛肉块 放入烤盘铺平，上层，烤70分钟，中途把肉翻面

出炉了，味道棒棒哒

2. 原味风干牛肉干怎么做如何做好吃

1. 首先准备黄牛肉，洗干净，晾干，切之前，用厨纸吸干水份。

2. 顺着牛肉的纹理切成条状，竖着纹切。 3. 在牛肉上撒盐，约2茶匙，拌均匀。

4. 把牛肉挂在网架上，确保每条牛肉都能垂顺向下，烤箱底层铺上厨纸，以防牛肉出水滴到底部。 5. 烤箱上下管150℃，热风模式，第一次50分钟过后，把网架转另外一面，再烤50分钟。

6. 完成之后，打开烤箱，让牛肉冷却一会儿，滴干水份。 7. 把牛肉拆出，烤盘底部铺上厨纸，把牛肉放在上面，用上下管热风，100℃再烤20分钟左右，中途用筷子翻动，厨纸可以吸走多余的水份以及牛油。

8. 以上完成后，拿出牛肉，冷却，可以用风扇吹约30分钟。或放置在通风的地方一个晚上。

9. 完全冷却的牛肉，撕开，是看到拉丝的状态。

3. 手工原味牛肉干怎么做如何做好吃

主料牛肉500克 姜片3-5片 酱油一汤匙 料酒一汤匙 盐巴适量 五香粉适量 胡椒粉适量 烤肉粉少许 手工原味牛肉干的做法步骤1. 买回来一斤牛肉，切成如图厚片，不能太厚，要不然不容易干。

切完后用清水稍微冲洗一下，捞起来就好。2. 切姜片，葱段放入铁锅里，加水没过牛肉即可，开中火煮开，水开后改小火煮三分钟左右。

3. 煮好后的牛肉用水稍微冲洗一下，洗掉浮沫。然后炒菜锅不放油，直接翻炒牛肉至变色一点，加入温水适量，不用太多，然后加入一汤匙酱油，一汤匙料酒，适量盐巴，少许冰糖或者糖粉，胡椒粉，五香粉一起加入。

然后盖上锅盖焖煮20分钟左右，打开锅盖翻炒至收水，表面干燥。注意不要炒糊了哦~4. 烤箱120℃预热5分钟，收干水的牛肉放在烤网上，放在中层。

下垫烤盘。中下层120℃，30分钟。

5. 垫烤盘，烤的过程中注意观察，更具自己的要求加长或者缩短烤的时间。6. 烤完后的牛肉干拿出烤箱，放凉后就可以装瓶啦~自己买的牛肉放心吃~~~。

4. 手工原味牛肉干怎么做如何做好吃

主料

牛肉500克 姜片3-5片

酱油一汤匙 料酒一汤匙

盐巴适量 五香粉适量

胡椒粉适量 烤肉粉少许

手工原味牛肉干的做法步骤

1. 买回来一斤牛肉，切成如图厚片，不能太厚，要不然不容易干。切完后用清水稍微冲洗一下，捞起来就好。

2. 切姜片，葱段放入铁锅里，加水没过牛肉即可，开中火煮开，水开后改小火煮三分钟左右。

3. 煮好后的牛肉用水稍微冲洗一下，洗掉浮沫。然后炒菜锅不放油，直接翻炒牛肉至变色一点，加入温水适量，不用太多，然后加入一汤匙酱油，一汤匙料酒，适量盐巴，少许冰糖或者糖粉，胡椒粉，五香粉一起加入。然后盖上锅盖焖煮20分钟左右，打开锅盖翻炒至收水，表面干燥。注意不要炒糊了哦~

4. 烤箱120℃预热5分钟，收干水的牛肉放在烤网上，放在中层。下垫烤盘。中下层120℃，30分钟。

5. 垫烤盘，烤的过程中注意观察，更具自己的要求加长或者缩短烤的时间。

6. 烤完后的牛肉干拿出烤箱，放凉后就可以装瓶啦~自己买的牛肉放心吃~~~

5. 超好吃的风干牛肉干怎么做

超好吃的风干牛肉干的做法 首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽 加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿 搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓 搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时 取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干 喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干） 每天上下午观察下风干情况 取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟） 烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存。

6. 原味牛肉的做法

用料 牛肉 500 白糖 20 酱油 30 蚝油 10 盐 5 黑胡椒粉 2 白胡椒粉 1 白芝麻 30 芝麻油 20 葱姜蒜料酒 适量 原味牛肉干的做法 '选整齐没有筋络的牛肉，洗干净切成1.5厘米左右厚的块再逆肉丝生长方向切成长3厘米左右的段用肉锤把肉的组织锤松，肉会嫩嫩的看看，一边是锤过的，一边是没锤的，区别很大吧，锤过的肉组织明显松弛了全部锤松了，要有耐心一块一块的锤高压锅放适量水， 放入姜葱蒜和料酒， 把牛肉块放进去高压锅设20分钟把牛肉煮熟出锅后控干水加入各种调料拌匀腌制3小时左右烤箱预热150度，腌好的牛肉块 放入烤盘铺平，上层，烤70分钟，中途把肉翻面出炉了，味道棒棒哒我烤的比较干，给孩子带去学校吃，怕太湿容易坏。

这个看个人口味调整，喜欢不那么干就减少烘烤时间。