水糕饼做法

1. 年糕饼的做法视频把和面还有用的水和制作过程全部

江米年糕

做法详细介绍

制作材料

主料：糯米500克

辅料：小枣（干）125克

制作方法

1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；

2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；

4. 仍放回盆内搅4~5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；

5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；

6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；

7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上；

8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；

9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；

10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；

11. 最后，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；

12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；

13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。

2. 水蛋糕的做法

详细内容：水蒸蛋糕的做法？

答案：日式乳酪蒸蛋糕 鸡蛋--600g、细糖--550g、炼乳--180g、食盐--5g、奶油乳酪（cream cheese）--200g、低筋面粉--500g、sp--46g、泡打粉--20g、水--70g、奶油220g、乳酪蛋糕香料--3g （一）鸡蛋、细糖、食盐、炼乳一起搅拌均匀直到糖溶解。（二）再将已软化的奶油乳酪加入一起拌匀。 （三）再将过筛后的低筋面粉、泡打粉加入拌匀。 （四）水慢慢加入其中拌匀。 （五）再加入sp打至乳白色，用手指将面糊勾起来不会掉下来就可以了。 （六）奶油融化后与乳酪蛋糕香料一起加入拌匀即可倒入烤模。 乳酪蛋糕香料没有也可以不加！ 蒸15分钟就可以了！

3. 水磨糯米粉怎么做糕点

1、巧克力蒸糕

做法：1、黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态。2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧。3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬。4、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状。6、将洗净的葡萄干团在表面。7、上锅蒸8~10分钟。

二、香酥糯米糕

原料：糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。

制法：1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状.用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。3、炒锅内倒入花生油烧至五成热.下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。

三、糖不甩

材料：糯米粉200克 ；温水约120克；白芝麻；花生仁；片糖30克；麦芽糖20克 ；鸡蛋（一颗）

糯米粉的做法大全

制作方法：1.白芝麻用小火炒香备用。2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。4.糯米粉加温水和成面团。5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时候就不会变形。6.锅内烧开水，把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了，即可以了。8.另起一奶锅，放入片糖30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了

4. 做法,东北年糕饼怎么做好吃,东北年糕饼的家常做法

东北年糕饼子的做法

1.大黄米面备好

2.用沸水烫约三分之二的量，边烫边搅动

3.在加凉水和成面团

4.揉光滑，水和面粉的比例约是3:5，适量调整，以面团不粘手为止。和好面，放到温暖处，发酵2小时

5.做的时候，不用面案，直接用手揪下一块面，团圆、拍扁约半厘米厚的饼

6.平底锅放好油，拍好的饼直接放到油面处

7.小饼有厚的地方可以用铲刀蘸油轻轻拍匀

8.这样，一个个一次做好，大小随个人喜好

9.饼面烙制微硬，翻动，煎熟即可。吃的时候可以蘸糖

5. 自制水饴怎么做

麦芽糖依照制作过程与成分的不同，有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称，差别在于制作时的温度不一样，软硬就会不同；温度越高，麦芽糖就会越硬。

麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成，因为颜色较淡，被称为水饴，比较适合用在糕饼的添加剂上，有时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料，制作普通棒棒糖时还会和珊瑚糖一起制作。颜色呈现朱红色者，则称之为朱饴，适合做为烤鸭、爆米花的原料。

制作过程若加入小麦芽汁、糯米提炼，就称之为米饴，可以当药用，例如医院用以治咳嗽的糖浆；至於罗仔饴的由来，是因为从前卖麦芽糖的人，用敲锣的方式招揽顾客，所以就称之为罗仔饴，因硬度较硬，适合用来做糖果添加；石头饴又叫做伴饴，看它的名字就知道它的硬度最硬，也是甜食的添加物。

6. 碎米糕点怎么做

其实做糕点只讲究三种要求1；爽口.2；简单.3；营养.下面的糕点一应俱全.

注意；请提前一天完成

材料；水果自定，白糖一袋，面粉自定，果酱，鸡蛋，调味料依个人口味添加.

制造方法；

1；把面粉搓团，放白糖，水，鸡蛋搅拌.2；搅拌10分钟后，把盆子拿到火盆上，在火盆上烧火，在火盆的下放端放一盆冷水.这个步骤是最重要的，只有这样调料才能制造出最天然的好糕点.

3；过15分钟后，把火盆和冷水倒掉，保持厨房清洁，才能让糕点不受污染.把糕点搓上奶油.

4；去烤.

5；把做好的普通蛋糕油上自己喜欢的味道.

6；在外层在添一层奶油.

7；放上自己最喜欢吃的水果.

8；用保鲜袋包扎装的盆子.

9；放进冰箱里，过15分钟后拿出来.

10；把它切块，这样更入口味.

11；放进不热不冷的地方.在旁边装个冰袋，却不能放进冰箱里.只有有空气流通的蛋糕营养才不流失.

12；完成以后到下一天才吃，这样就感受到它有点融化但还没融化的一种甜蜜流进你的心.

7. 水饴怎么做

麦芽糖依照制作过程与成分的不同，有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称，差别在于制作时的温度不一样，软硬就会不同；温度越高，麦芽糖就会越硬。

麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成，因为颜色较淡，被称为水饴，比较适合用在糕饼的添加剂上，有时在制作简易棒棒糖时也会用水饴来作为原料，制作普通棒棒糖时还会和珊瑚糖一起制作。颜色呈现朱红色者，则称之为朱饴，适合做为烤鸭、爆米花的原料。制作过程若加入小麦芽汁、糯米提炼，就称之为米饴，可以当药用，例如医院用以治咳嗽的糖浆；至於罗仔饴的由来，是因为从前卖麦芽糖的人，用敲锣的方式招揽顾客，所以就称之为罗仔饴，因硬度较硬，适合用来做糖果添加；石头饴又叫做伴饴，看它的名字就知道它的硬度最硬，也是甜食的添加物。

8. 水饴怎么做好吃

麦芽糖依照制作过程与成分的不同，有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称，差别在于制作时的温度不一样，软硬就会不同；温度越高，麦芽糖就会越硬。

麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成，因为颜色较淡，被称为水饴，比较适合用在糕饼的添加剂上。颜色呈现朱红色者，则称之为朱饴，适合做为烤鸭、爆米花的原料。

制作过程若加入小麦芽汁、糯米提炼，就称之为米饴，可以当药用，例如医院用以治咳嗽的糖浆；至於罗仔饴的由来，是因为从前卖麦芽糖的人，用敲锣的方式招揽顾客，所以就称之为罗仔饴，因硬度较硬，适合用来做糖果添加；石头饴又叫做伴饴，看它的名字就知道它的硬度最硬，也是甜食的添加物。

9. 合浦南康水籺的调料怎么做

做法

原材料：大米，煮熟的米饭，打浆机，蒸屉（无孔），酱油，白醋或者陈醋、蒜。

步骤：水籺的制作方法简单，材料也容易准备，但工序比较多而且重复，要有耐心才能做出好吃的水籺。

1、将大米加水打浆，制成米浆备用；如果在大米中加入煮熟是米饭一起打浆，得到的米浆做成的水米乙更有弹性； 水籺一般都有5层

2、把打好的米浆倒入蒸屉，铺满一层，蒸熟；

3、再倒入米浆，铺满与上次相同厚度的一层，蒸熟；

4、重复第3步；具体要几层看个人的准备与想法，一般是5层左右，这样的水籺吃起来层次感明显，味道也好。