原汁果汁的做法

1. 怎样做原汁果汁

做果汁可使用果汁挤压器，也可用纱布挤汁，或放在小碗里用小勺压出果汁。

如鲜橘汁，可将新鲜橘子洗净，剥下橘肉，放在碗里用小勺压出橘汁，除去残渣后即可。西红柿汁，将新鲜西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，包在纱布里挤出果汁，也可放在碗里用小勺挤压，将汁倒出即可。

做果汁时一定要保持双手及使用器具干净，能煮沸消毒的要事先消毒好再用，刚做出的果汁可加温水稀释或加少许糖后再给孩子饮用。不要从市场上购买成品果汁给孩子喝，因为这些果汁大部分含糖量较高，且有不同浓度的防腐剂。

自制果汁中含有丰富的维生素C和矿物质。

2. 浓缩汁做的苹果汁做法

避免维生素的损失，制作果水和菜水时应先将水烧开，然后再放入新切碎的水果或蔬菜；水与水果或蔬菜的比例是2:1，煮开的时间为3分钟。晾凉后过滤掉渣子，就得到适合小婴儿使用的果水或菜水。

苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种。它们的基本加工工艺相同，不同的是混浊苹果汁采用均质步骤，而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。

1、选果 剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。

2、清洗 苹果浸泡后用流动水洗净。

3、修整 有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果，用不锈钢刀修削干净，并清洗。合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁，先削皮再修整。

4、破碎 用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块，及时把碎块的苹果送入榨汁机。

5、榨汁 用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。

6、加热 榨出的苹果汁不宜存放，立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酶，温度85℃，然后冷却到65℃。

7、均质（混浊果汁） 以100-120公斤、平方厘米的压力进行均质。有条件的，在均质前宜先以600毫米汞柱以上真空脱气。

8、澄清过滤（透明果汁） 透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。先用酶制剂法澄清后再用饮料过滤机过滤，滤出的苹果汁要求澄清透明。

9、调和 天然苹果汁根据原料的糖酸度调整到成品糖度为12%，酸度为0.4%左右。

10、装罐 有条件的工厂最好用5104号罐包装，内装透明苹果原汁200克，也可以用自动定量罐瓶机罐瓶。装罐（瓶）前果汁温度一般不低于70℃。

11、密封 使用金属罐时用封罐机密封，使用瓶装，根据不同瓶子的要求用压盖机或旋盖机密封。密封前果汁温度不低于65-70℃。

12、杀菌 密封后的果汁在85℃的热水中杀菌，杀菌时间根据杀菌效果决定，一般在10分钟左右为宜。

13、冷却 杀菌后的苹果汁立即转入冷水中快速冷却至常温。在使用玻璃瓶包装时，冷却水的温度不要太低，防止炸瓶。

苹果汁会加速肠道蠕动，若肠道原本就有不正常蠕动的情形时，苹果汁会在肠道内产生气体。若肠子受到食物刺激时，可以饮用一般苹果汁或浓缩果汁和水的混合汁液以达到减轻刺激的目的。我们可以在家里自行打苹果汁，但应在制成果汁后马上饮用。

新鲜苹果汁含有重要的维生素A和C！ 您可以把水果和蔬菜（比如胡萝卜，番茄，黄瓜，或者各种瓜类）混合在一起，制作处口味独特的果汁。新的混合果汁能够使你得到更多的其他蔬果的养分.1.苹果洗净后削去外皮，除去内核。 2.将苹果用擦板擦成泥状，滤除小块，只留果汁。 3.以2-3倍的比例向果汁中倒入清水调匀即可。仔细看 参考

3. 请教榨苹果汁的方法

1，最简单的方法---

买一台榨汁机，

苹果去皮，切成小块，不要核，然后按照操作说明操作。

一般是把果肉放到榨汁机中间部位，通电，然后就自动且快速地出来苹果汁。

2，不用机器

苹果去皮，去核，切成尽量小的块，或者用切菜刀剁成碎块，

用干净的药用纱布（一般都经过消毒了），把碎的果肉包起来，纱布要大，留得长些。

把包着果肉的纱布放到捣蒜的臼子里，像捣蒜那样捣，记得这时纱布留长的部分要放在臼子外边呀。

捣得出水了，就把沙布里的汁挤到杯子里，反复操作。

这个方法很笨，但是不用买机器，不过要记得洗干净手。

4. 大家如何制作果汁和菜汁

蔬菜汁制作方法是将新鲜的蔬菜洗净、切成小段， 加水煮透，取菜汁（仅仅是汁）饮用，如芹菜汁对便秘有效，胡萝卜汁对腹泻有效。

适合三个月宝宝的果汁有很多，每个季节最盛产的水果，就是最好吃、最便宜、最新鲜的水果汁。春天可用橘子、苹果、草莓；夏天可用西红柿、西瓜、桃；秋天可用葡萄、梨；冬天可用苹果、橘子、柠檬，可以说，四季皆有。

把新鲜的水果制作成果汁，最重要的是要注意清洁卫生。要把榨汁器用开水或消毒柜进行消毒。

由于水果喷洒农药，所以榨汁前应削掉果皮。榨出的果汁不能直接装到奶瓶中，要先过滤以免果肉堵塞奶嘴的孔。

给宝宝饮用原汁还是稀释果汁，主要是看宝宝是否便秘而灵活处理。满月后的宝宝，不便秘时可对1倍的凉开水。

如果不加糖宝宝也愿意喝，最好就不要加。如果宝宝不太喜欢喝果汁时，也可以少加些糖。

一般每次喂宝宝20~30毫升果汁。如果宝宝便秘，喝稀释的果汁无效时，可以改喂原汁，也可以增加量。

如果宝宝特别喜欢喝果汁，对大便又没有任何影响，每天也可以喂2次，量也可以逐渐增加。但是，在这个月龄的宝宝，1次的量不能超过50毫升。

5. 苹果汁怎么做最好喝

苹果汁有混浊苹果汁和透明苹果汁两种。

它们的基本加工工艺相同，不同的是混浊苹果汁采用均质步骤，而透明苹果汁采用澄清过滤步骤。 1、选果 剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。

2、清洗 苹果浸泡后用流动水洗净。 3、修整 有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果，用不锈钢刀修削干净，并清洗。

合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁，先削皮再修整。

4、破碎 用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块，及时把碎块的苹果送入榨汁机。 5、榨汁 用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。

6、加热 榨出的苹果汁不宜存放，立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酶，温度85℃，然后冷却到65℃。 7、均质（混浊果汁） 以100-120公斤、平方厘米的压力进行均质。

有条件的，在均质前宜先以600毫米汞柱以上真空脱气。 8、澄清过滤（透明果汁） 透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。

先用酶制剂法澄清后再用饮料过滤机过滤，滤出的苹果汁要求澄清透明。 9、调和 天然苹果汁根据原料的糖酸度调整到成品糖度为12%，酸度为0.4%左右。

10、装罐 有条件的工厂最好用5104号罐包装，内装透明苹果原汁200克，也可以用自动定量罐瓶机罐瓶。装罐（瓶）前果汁温度一般不低于70℃。

11、密封 使用金属罐时用封罐机密封，使用瓶装，根据不同瓶子的要求用压盖机或旋盖机密封。密封前果汁温度不低于65-70℃。

12、杀菌 密封后的果汁在85℃的热水中杀菌，杀菌时间根据杀菌效果决定，一般在10分钟左右为宜。 13、冷却 杀菌后的苹果汁立即转入冷水中快速冷却至常温。

在使用玻璃瓶包装时，冷却水的温度不要太低，防止炸瓶。 苹果汁会加速肠道蠕动，若肠道原本就有不正常蠕动的情形时，苹果汁会在肠道内产生气体。

若肠子受到食物刺激时，可以饮用一般苹果汁或浓缩果汁和水的混合汁液以达到减轻刺激的目的。我们可以在家里自行打苹果汁，但应在制成果汁后马上饮用。

新鲜苹果汁含有重要的维生素A和C！ 您可以把水果和蔬菜（比如胡萝卜，番茄，黄瓜，或者各种瓜类）混合在一起，制作处口味独特的果汁。新的混合果汁能够使你得到更多的其他蔬果的养分.。

6. 跪求添加在果汁用的果糖的制作方法

现有的行业标准规定，果汁饮料中果汁含量不能低于10%。这意味着如果喝了100升苹果汁饮料，它至少应含有10升苹果原汁。但问题是，你如何分辨果汁饮料的原汁含量为“货真价实”的10%而不是1%呢？ “这样的标准是一个笑话。”

果糖就是葡萄糖的异构体，是可以单独添加到饮料中的，并且果糖的甜度比蔗糖和葡萄糖都甜很多，通过果糖很难检测是否添加了果汁，现在用的方法通常是检测果汁中各元素成分的比率，如果是某一种水果，他的微量元素以及矿物质含量的比率是有波动范围的，通过高效液相色谱十几分钟就可以从色纸中各元素的爬高碧比率看出其含量来判断果汁含量，这种方法比较科学

1.将砂糖加1千克水烧开后，加入柠檬酸和饴糖，烧到160℃（糖浆表面起小泡），将糖锅离火。

2.(a)将未加工的含淀粉原料在稀释的二氧化硫水溶液中浸泡2至6小时； （b）将步骤（a）之产品用水清洗以除去水溶物；

(c)将步骤（b）之清洗过的物质的水浆液用a-淀粉酶处理，时间长至使产品中含的淀粉得以液化；

(d)用葡萄糖淀粉酶在PH为5.0至6.0条件下，糖化步骤（c）之经过液化的淀粉产品，时间长至使产品中所含的葡萄糖量达到预期值

7. 推荐几种爽口的果汁做法

自榨果汁原汁原味

西红柿汁：能保护皮肤弹性，促进骨骼发育，减退雀斑和面部色素沉着，其维生素P 可保护血管、防治高血压。

藕汁：富含铁、钙等微量元素， 植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补宜气血、增强人体免疫力作用。既通便又止泻， 健脾开胃，增进食欲。

甜椒汁：甜椒没有普通辣椒的强烈刺激，但又具备辣椒族降脂减肥、增进食欲、帮助消化等作用，其辣椒素还能预防癌症。最傲人的还有它丰富的维生素C。

黄瓜汁：能有效促进机体的新陈代谢， 减肥抗衰老，还可使神经系统镇静、增强记忆力，辅助治疗失眠。

胡萝卜汁：能增强人体免疫力，防癌抗癌，尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食物。还能保护视觉系统，刺激胆汁分泌， 中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。

芹菜汁：安定情绪，舒缓内心焦虑和压力，是现代高节奏人士的良伴，是营养师给熬夜人群的必补推荐，最为关键的是，芹菜汁对高血压患者有明显降压作用。Tips：芹菜根不要扔掉，它含有丰富的维生素A、维生素B 1、维生素B2、维生素C和维生素P，尤其适合维生素缺乏者。

橙汁：夏日饮用解烦止渴，帮助消除疲劳。能强化血管，降低毛细血管脆性，防止微血管出血、胃肠充气、促进消化。对感冒、咳嗽也有辅助预防作用。

西瓜汁：西瓜含有大量水分、多种氨基酸及糖，是清热解暑当仁不让的佳品。同时还可治疗咽喉及口腔炎症，也是尿道感染和大便干燥的救星。

苹果汁：苹果汁的诱惑力在于它益智、增强记忆力。此外，苹果健胃， 止泻通便，能消除人体疲劳感，它富含的钾能综合体内过剩的钠使之排出体外，因此也有降压作用。

木瓜汁：可有效补充人体养分，增强机体的抗病能力。更为人们乐道的是它的通乳及治疗淋巴性白血病（即血癌）作用。

猕猴桃汁：显著的乌发美容效果使得猕猴桃被称为“美容果”，但它的作用远不止于此。它能阻断致癌物在人体内合成，预防多种癌症的发生。还可降低胆固醇及甘油三酯水平，对高血压、高血脂、冠心病都有辅助治疗作用。

西柚汁：柚的诱人之处在于它的抗菌抗病毒作用，它能抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种菌类，尤其适宜夏季。另外，它还能祛痰镇咳、降低血糖。

健胃蔬果汁

原料：紫甘蓝50克，苹果50克，菠萝50克，橙子半个，柠檬1/4个。

做法：紫甘蓝洗净切块，苹果、菠萝、橙子、柠檬去皮切块，一同放入榨汁机，打碎成稠汁即成。

注意：紫甘蓝、苹果是调理肠胃不佳的特效蔬果，最好的食用方式是榨汁后连渣一起饮用。

解酒蔬果汁

原料：紫甘蓝50克，胡萝卜半根，猕猴桃半个，柠檬1/4个。

做法：紫甘蓝洗净切碎，胡萝卜、猕猴桃、柠檬去皮切块，一同放入榨汁机打成汁即可。

注意：紫甘蓝可解酒毒，胡萝卜、猕猴桃可迅速中和体内酒精。

护发蔬果汁

原料：莴苣50克，胡萝卜半根，苹果半个，柠檬1/4个，蜂蜜1茶匙。一同入榨汁机打成汁，最后加蜂蜜。

做法：莴苣、胡萝卜、苹果、柠檬去皮切块，

注意：气血足则毛发旺，护发应从根基开始。莴苣健脑凉血，苹果性平益气，胡萝卜中和脾胃气，加上天然蜂蜜滋补，对头发颇有补益。

酵素特饮

原料：牛油果1个，猕猴桃1个，芒果半个，橙子半个，酵素2茶匙。

做法：牛油果、猕猴桃、芒果、橙子去皮切块，与酵素一起放入榨汁机打成汁。