1.四川麻辣的牛肉面的做法（视频）
没找到视频只有做法四川辣子牛肉面的制作材料：主料：面条（标准粉）250克，牛腱300克辅料：菠菜30克，酸白菜15克调料：大葱5克，辣椒油5克，辣椒粉5克，辣椒（红、尖、干）5克，花椒5克四川辣子牛肉面的做法：1。
将材料（花椒、干辣椒、辣椒粉、辣椒油）加入红烧汤头成为麻辣烫头，再加入牛腱子熬煮约40分钟。2。
白面煮熟装碗，加入麻辣烫与料，并加入氽烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。四川辣子牛肉面的制作要诀：红烧汤头制作：材料：1。
麻油45克2。葱（切段）10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克3。
冰糖240克4。番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克5。
胡萝卜块100克，白萝卜块100克卤包：小茴香22克，桂皮18克，大料18克调味料：酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克做法：1。 用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2。接着依序加入材料4拌炒香味出来。
3。汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。
4。最后加入调味料调匀即可。
食物相克酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
2.红油拉面的做法视频 m.tv.sohu.com
材料：八角，肉桂，小茴香，姜黄，陈皮，薏仁，辣椒面，当归，月桂叶，五味子，牛油，花椒面。
做法：先将牛油放在热锅里熬化烧开，再将八角，肉桂，小茴香，姜黄，陈皮，薏仁，当归，月桂叶，五味子放在牛油里熬（注意关小火）熬到佐料都飘在油面时，再将佐料用漏勺捞出来，把火关掉。把花椒面和辣椒面和在一起，往里面倒少许酱油，搅拌，再将拌好的倒如熬好的牛油中，不断搅拌，十几分钟后，等到花椒面和辣椒面全都沉到油底了，再将油倒出来（注意不要底面那个面面），这就成了红油。
一次可以多熬点，下面时就可以把红油打一点在你的面碗里。那个可以放一段时间的。
3.河南辣椒面的做法视频
干辣椒150g
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
自制辣椒面的做法步骤
1
准备好干辣椒
2
先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净
3
再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒
4
炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可
5
放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）
6
打碎后倒入容器里
7
辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）
8
打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可
9
装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏
4.的正宗做法,河南新乡小吃香辣面怎样做才好吃的做法
材料
鸡腿肉 1块，手工拉面 2球，小虾米 10公克，红葱头 2颗，辣椒粉 1大匙，水 5大匙，香油 适量，葱 1/2根，香菜 2株，蚝油 1大匙，姜 2片，白芝麻 1大匙，酱油 适量，糖 适量，盐巴 适量
做法
1、将鸡腿肉皮的部分朝下，放入锅中煎至表皮酥香后取出。
2、将葱及香菜切段后放入切碎杯碗中搅拌成细末后取出。
3、将红葱头去头尾后与姜及虾米一起放入切碎杯碗中搅拌成细末后放入锅中用鸡油炒香。
4、将步骤1的鸡肉取出切块，放入切碎杯碗中搅打成绞肉状态后，在放回锅中与步骤3的红葱头、姜及虾米一同炒香后加入酱油、蚝油、水、香油、辣椒粉、糖调味。
5、水煮滚后，加入少许盐巴、油及面，煮熟后取出放入碗中。
6、面碗中淋上炒香的鸡肉、葱、香菜及芝麻即完成。
5.香辣面饼的家常做法大全怎么做好吃视频
香辣面饼的家常做法
材料
主料：莜面，莜麦麸皮，里脊肉，香菜，干红辣椒
辅料：姜，蒜，盐，生抽，生粉，糖，酵母粉
做法
1，莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合，放适量盐。
2，缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉，酵母粉温水化开，加入面粉中。
3，揉成面团，包上保鲜膜静置饧发，再分成大小相等的剂子，揉成小面团，按扁。
4，锅内放少量水，小面饼的一面沾上水贴在锅边，盖上锅盖，水烧开后转小火，待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。
5，锅内加油，小面饼煎至两面金黄，装盘。
6，香菜切段装盘。
7，干红辣椒切丝。
8，里脊肉切丝，放少量盐，生粉抓匀。
9，起油锅，放少量盐，放入辣椒丝炒香装盘。
10，起油锅，放姜，蒜爆香，放入肉丝滑散变色，放少许生抽，糖翻炒入味即可装盘。
6.辣椒面的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
干辣椒适量
辅料
白芝麻
适量
调料
八角
1个
花椒
1小撮
桂皮
1块
干辣椒面的家常做法的做法
材料集合图：
1.干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘
2.用剪刀剪成小段
3.材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。开小火，不停翻炒两分钟
4.倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）
5.关火继续翻炒至锅中材料降温
6.放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度