五彩米的做法?

1. 五色米的制法

再把糯米浸入其中。叶片稍长.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink">黄染料.baidu。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，不用浸泡）.hiphotos.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=8676bd0771094b36dbc713eb93fc50e1/503d269759ee3d6de220c41344166d224e4ade00，分别把不等量的米放入其中浸泡一夜、黄羌等植物的果实，便可蒸出黑.hiphotos，煮出来的颜色较浓

黑色糯米饭、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭来：//h，泡出来的米即成鲜红色；叶片较圆，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，用枫叶及其嫩茎之皮.com/zhidao/pic/item/503d269759ee3d6de220c41344166d224e4ade00.baidu、紫。

提取四种液汁出来后，可得黄色的糯米（可直接蒸：//h://h，放在臼中捣烂.jpg" esrc="/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=9906d5247bd98d1076810435140f9438/503d269759ee3d6de220c41344166d224e4ade00，颜色较浅、红，稍为风干后浸入一定量的水中、黄、块茎提取，浸泡一天一夜后，煮出来的颜色较淡、紫染料，泡出来的米即成紫色，颜色稍深，即得到黄橙色的染料液。将黄花煮沸

2. 五色米怎么煮

制作五色糯米饭比较讲究方法。

黑色糯米饭，用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度，再把糯米浸入其中。

黄染料，可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸，或将黄栀子捣碎放入水中浸泡，即得到黄橙色的染料液。

也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓，可得黄色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。红染料、紫染料是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。

叶片稍长，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。提取四种液汁出来后，分别把不等量的米放入其中浸泡一夜，等其上色后放入蒸笼中蒸约一个小时，便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭来。

这样做出来的五色糯米饭色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮，再加上它的滋润柔软、醇正平和，味道富有植物清香，吃起来令人回味无穷，且具有一定的药用价值。红兰草有生血作用，栀子有清热凉血作用，用枫叶煮成的青粳饭，人食之能坚筋骨、益肠胃、补髓。

壮族五色糯米饭，各地做法风味也不尽相同。有的将泡涨的饭豆或绿豆和五色糯米一起放入蒸笼中蒸熟，将剁好的半瘦肥猪肉和切碎的小葱放进热锅里炒熟，再加入适量盐、料酒、酱油、味精等，接着将蒸熟的五色糯米饭和饭豆、绿豆倒入锅内一起捞匀。

这样的糯米饭，味道清香，别有一番风味。有的把糯米饭蒸好后，将花生、芝麻炒熟炒香放到臼中舂碎，再把花生芝麻碎末洒入五色饭中拌匀，这样的五色糯饭吃起来香味浓郁。

还有的把五色糯米盛入新鲜竹筒，再把竹筒放在篝火上慢慢烘烤，随着竹筒劈里啪啦地裂开，一阵阵香气四溢，那股特有的竹筒清香，更令人垂涎欲滴。