1. 谁能告诉我乡村扒全茄怎么做啊
送给女朋友的，不仅是美食，更是心意！“爱意浓浓”
原料：
茄子2个（紫茄子或者青茄子）、肉馅150克（猪、牛、羊）、蒜半2个克、小葱1棵。还可以加香菜一棵，胡萝卜片两个（把它切成小花瓣）
调料：
黄豆酱、盐、白糖、老抽、香油
做法：
1、准备材料，肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末；。（注：正常拌饺子陷）
2、茄子洗净后，切几刀（不要切得太多，易碎），头部不切开；
3、放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下；或者放入蒸锅中将其蒸熟或者油炸
4、锅中放油，倒入葱末和肉馅；
5、炒到6分熟；
6、加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱；
7、炒好后，倒入码好的茄子上；
8、锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上。（浇汁的过程中匀称）
9、放上香菜，胡萝卜放置在香菜上
一份就做好了，既有美观，有表达了爱意！！
2. 饭店的大妈扒茄子怎么做
大妈扒茄子做法：
主料
长茄子 （一个）
调料
番茄酱 （1勺） 豆油 （3勺） 盐 （一勺） 十三香粉 （少许） 糖 （少许）
1，茄子洗干净、切片备用。
2，平锅烧热放两勺油、把茄子片放锅内煎软。
3，煎茄子要用小火、两面刚刚上色即可取出。
4，把番茄酱倒入锅内、加入调料。盐、酱油、十三香粉少许、糖一勺。烧开以后把煎好的茄子片和酱一起炜2分钟即可。
5，烧好茄子出锅前、淋一点橄榄油再装盘。
3. “老妈扒全茄”怎么做
介绍一下酱扒茄子茄子的做法，呵呵！不是很专业，但是味道不错哦！首先，把茄子和青椒西干净，茄子用手撕成条状，辣椒去籽用到切成大一点的条桩，其实用手撕也行，只要你不怕辣！！！ 锅里放稍微多些的油，因为茄子少油特难吃。
油烧热就把辣椒和茄子一起放进去，炒一下，估计一会就有香味了，起锅装盘子，待用 放少许油，烧热把蒜末放进去暴香，在放少许地豆瓣酱微炒一下，放一点点水，因为有酱啊，在沸腾之后放点糖，放点酱油，放点盐（如果酱放多了就不要放盐，太咸对身体不好，偶本人就爱吃咸地）。吵一下，放入过完油地茄子和辣椒，然后炒几下，大火，让汤汁充分的被茄子吸收！！！颜色也很PL啊！紫色的茄子陪上绿色的辣椒呵呵对不起。
我实在是没找到。
4. “老妈扒全茄”怎么做
介绍一下酱扒茄子茄子的做法，呵呵！不是很专业，但是味道不错哦！
首先，把茄子和青椒西干净，茄子用手撕成条状，辣椒去籽用到切成大一点的条桩，其实用手撕也行，只要你不怕辣！！！
锅里放稍微多些的油，因为茄子少油特难吃。油烧热就把辣椒和茄子一起放进去，炒一下，估计一会就有香味了，起锅装盘子，待用
放少许油，烧热把蒜末放进去暴香，在放少许地豆瓣酱微炒一下，放一点点水，因为有酱啊，在沸腾之后放点糖，放点酱油，放点盐（如果酱放多了就不要放盐，太咸对身体不好，偶本人就爱吃咸地）。吵一下，放入过完油地茄子和辣椒，然后炒几下，大火，让汤汁充分的被茄子吸收！！！颜色也很PL啊！紫色的茄子陪上绿色的辣椒呵呵
对不起。我实在是没找到。
5. 老妈扒茄子的做法
食材用料：
茄子3个
五花肉80g
葱花3克
蒜片2瓣蒜
姜片2克
香葱末1根香葱
红椒丁1/2根红椒
尖椒丁1/2根尖椒
蒜末5瓣蒜
金黄酱2大匙
生抽1/2大匙
鸡粉1小匙
白糖2小匙
老抽1/3大匙
水淀粉少许
菜谱做法：
1.准备材料
2.茄子从顶部改十字花刀，五花肉切丝。
3.锅中烧热油，油温烧至六成热，下入茄子炸制7分钟。
4.炸至表面金黄，沥油捞出。
5.另起锅，锅中下入底油，下入肉丝煸炒3分钟至肉丝吐油变色，下入葱花，蒜片，姜片，翻炒。
6.下肉金黄酱，生抽，鸡粉，白糖，老抽，下入没过所有食材的水。
7.下入炸好的茄子烧制3分钟，加入水淀粉勾芡后捞出装盘。
8.将肉丝，香葱末，红椒丁，尖椒丁，蒜末均匀摆放茄子上即可。