生煎肝的做法

1. 煎肝怎么做

主料： 羊肝 500克 辅料： 小麦面粉 30克 芹菜 30克 调料： 酱油 40克 醋 15克 盐 3克 胡椒粉 2克 各适量 煎肝的做法： 1.香芹洗净，用吸水纸吸干，切成碎末。

2.白脱油放入煎盘用文火慢慢溶化，不要烧焦。3.面粉倒入盆子，将肝逐片拍上面粉，投入煎盘油煎。

用文火将第一面煎3分钟，用铲子翻面，第二面也煎3分钟，然后翻回第一面，再煎数秒钟。4.肝片装盆，撒上香芹末加盐。

5.把醋倒入煎盘，烧开，用木匙溜一溜，然后浇在撒上香末的肝片上。 更多煎肝信息见薄荷网食物库/shiwu/jiangan。

2. 南煎肝的做法

主料：猪肝 （300克），洋葱 （1个），香芹 （100克）

辅料：香葱 （50克），水发冬菇 （50克），鸡蛋清 （1个）

厨具：炒锅

【闽菜】南煎肝的做法步骤：

1，猪肝洗净控干水

2，将猪肝切片

3，切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。

4，锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。

5，滑过油的猪肝盛起待用。

6，将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。

7，起油锅，将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。

8，加入适量的水，盐、生抽调味，加入适量的水淀粉勾个薄芡。

9，将滑过油的猪肝下锅。

10，将猪肝和其他材料快手炒匀，就可以起锅了。

11，成品，很好吃哦。

小窍门：

猪肝滑油的步骤很关键，一定要掌握好时间。

3. 煎猪肝怎么做

主料： 猪肝 500克

辅料： 土豆 500克

调料： 小麦面粉 50克 盐 5克 胡椒粉 2克 辣酱油 15克 植物油 50克 黄油 75克 各适量

煎猪肝的做法：

提前把土豆洗净煮熟去皮捣成土豆泥；把猪肝洗净，剔去筋皮，切成一份两片，撒盐、胡椒粉，粘上面粉用热油煎上色，熟后控去油，放黄油稍煎，用辣酱油烹之，起锅时配土豆泥，浇原汁即可。

更多煎猪肝信息见薄荷网食物库/shiwu/jianzhugan

4. 南煎肝家常做法,正宗南煎肝怎么做

制作的步骤：

1、清水中加点醋，放入用清水冲洗过的猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水。

2、取出浸泡好的猪肝，猪肝切薄片，再裹上干生粉。用适量生抽、料酒、陈醋、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓匀。

3、蒜、葱、姜切成末备用。再将一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用。

4、锅中倒入较多的油，大火将油烧热。锅里的油烧到8成热，将猪肝放入快速的炸，猪肝变色后立马将猪肝盛出，控去多余的油。

5、锅中留少许底油，油热后加入葱末和姜末爆香。

6、加入猪肝翻炒两下，紧接着下入调好的料汁，翻炒让猪肝均匀裹上料汁。

7、关火，出锅，搞定。

5. 香煎猪肝怎么做

香煎猪肝

主料

猪肝、洋葱

辅料

胡萝卜、青椒、生姜

做法

1.食材切条状，其中洋葱剥两片切块状

2.猪肝切片后，清水先冲洗几遍，在浸泡半小时到1个小时，去除血水；然后分别加入料酒，白醋，老抽，生抽，香油，胡椒粉和盐，腌制半小时左右

3.开油锅，放入洋葱块和生姜丝，香锅

4.逐片放入猪肝，不时翻边

5.小火煎至猪肝两面焦黄，用筷子从中间插入没有生硬感后，喷洒些料酒和醋提香

6.煎好的猪肝放吸油纸上吸油

7.再起油锅，放入洋葱，胡萝卜炒软，再放入青椒丝炒熟

8.什锦蔬菜装盘垫底

9.再放上猪肝

6. 南煎肝的做法

主料：猪肝 （300克），洋葱 （1个），香芹 （100克） 辅料：香葱 （50克），水发冬菇 （50克），鸡蛋清 （1个） 厨具：炒锅 【闽菜】南煎肝的做法步骤： 1，猪肝洗净控干水 2，将猪肝切片 3，切片的猪肝加入盐、蛋清、淀粉搅拌均匀。

4，锅里加适量的油，烧至6成热，将猪肝下锅滑油，待颜色刚变马上捞起。 5，滑过油的猪肝盛起待用。

6，将冬菇、香芹、香葱、洋葱切好待用。 7，起油锅，将冬菇、香芹、香葱、洋葱煸香。

8，加入适量的水，盐、生抽调味，加入适量的水淀粉勾个薄芡。 9，将滑过油的猪肝下锅。

10，将猪肝和其他材料快手炒匀，就可以起锅了。 11，成品，很好吃哦。

小窍门： 猪肝滑油的步骤很关键，一定要掌握好时间。