炖鱼汤的简易做法

1. 最简单的鱼汤怎么做如何做好吃

不知道你所说的最正宗的做法，不明白何为最正宗。

家常做法有一两个，很简单，味道也很鲜。不知道你会不会喜欢。

鲫鱼汤做法一食材明细：鲫鱼 一条 大葱 适量 姜片 适量 白胡椒粉 适量 盐 适量做法：1. 鲫鱼洗净，用厨房纸吸干水分。姜和大葱切片备用2. 锅里放油，将鱼煎一会，两面都要煎3. 煎好的鱼放入适量清水4. 放入备好的葱片姜片和白胡椒粉5. 大火烧开后小火炖二十分钟 起锅时放入适量盐即可PS：白胡椒粉。

我每次都会忘记放。

鲫鱼汤做法二主料：鲫鱼1条 调料：色拉油 适量 葱 1小段 姜 1片做法：1.准备工作：鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮的完整度。2.不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄（两锅一定要同时进行）3.让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。

（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键4.放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时PS:1、制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。

3、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝。祝愉快。

2. 比较简单的鱼汤做法

鲜甜美味D 鲫鱼豆腐汤（来啦。。。^o^）

原料：

鲫鱼两条，四块豆腐。

做法：

1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟；

2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用；

3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄；[这个步骤就可以去除鱼腥味]

4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色；

5、开盖放盐，放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花，味精装碗就成了。

3. 鲫鱼汤有哪些简单的做法

萝卜丝鲫鱼汤

昨晚从武汉回来了，此行相当愉快！人真是非常热情啊~~樱花真是非常美啊~~ 谄媚 拍了有近千张照片呢，要花一点时间来整理和挑选，所以可能要迟些时候才能给大家看了。

原料：

鲫鱼1条、白萝卜1根、姜1个、葱1根。

做法：

1、白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片；

2、锅内放油，先把鲫鱼煎透，煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱鱼皮（道理我懂，实际操作我还是煎破了，呵呵）；

3、接着放姜片和葱白那段，爆香；

4、注入清水煮滚，加入酒可去腥；

5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精；

6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。

菜品特色：

汤鲜鱼嫩，鲫鱼和萝卜都是冬季滋补的佳品，而且很经济实惠，制作简单，适合一家大小常享用。

备注：

1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓；

2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点；

3、胡萝卜是点缀用的，可不放；

4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们。

5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精；

6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。

菜品特色：

汤鲜鱼嫩，鲫鱼和萝卜都是冬季滋补的佳品，而且很经济实惠，制作简单，适合一家大小常享用。

备注：

1、我这里只是随便把鱼煎了一下，如果能把鱼煎透点，熬出的汤会更香浓；

2、外面做的很奶白的鱼汤，往往是加了牛奶去熬的，如果你需要也可以加点；

3、胡萝卜是点缀用的，可不放；

4、姜、葱和酒不可少，去鱼腥靠它们。

5、盖着锅盖慢慢熬一会儿汤，再加入萝卜丝，用盐、鱼露调味，也可以加一点味精；

6、继续把汤煮至奶白色，最后洒一点胡椒粉，放入青葱段和装饰用的胡萝卜花即可。

4. 清炖鱼汤怎么做

本人最爱喝鱼汤了也经常在家做鲫鱼汤喝具体做法如下：主料：鲫鱼（一般市面上的鲫鱼都在3、4两左右，我跟老公都买一条就够了） 配料：姜 料酒 小葱 醋 油 盐1、将鱼收拾干净，在鱼背划两刀2、将鱼用料酒腌5分钟左右，顺便将鱼肚里面两片姜3、将锅烧热后加入冷油，然后放入鱼煎到鱼两面有点黄（用热锅冷油的煎鱼，鱼皮不会粘在锅上）4、鱼煎好后加入开水、姜末、一点醋（醋不用太多5滴左右就差不多了，不要担心鱼汤会酸，醋在熬汤的同时已经蒸发了，加入醋的鱼塘特别鲜）5、用小火熬30分钟就可以了，起锅前加入适量的盐，汤盛出来后在上面撒上适量的小葱就可以了。

如果喜欢可以加点豆腐 豆腐炖鱼汤，前面步骤一样，在加入开水后就可以加入豆腐块（1.5厘米的正方块），做豆腐鱼汤的关键是不要去搅鱼或者豆腐，那样子会把鱼刺搞到豆腐里面去，豆腐从锅边下不用加鸡精之类的了，因为汤已经很鲜了。

5. 最简单的鱼汤怎么做好吃

1、将鱼收拾干净，姜切片，枸杞泡水，香菜切成长段备用。

2、炒锅至火上，烧到很热很热，把收拾好的鱼与姜片同放到锅里翻炒，炒两分钟左右，添加足够量的水，中途不加水的，放入枸杞，大火烧开转小火。3、等到鱼肉熟了，汤已经炖成奶白色，闻到诱人的鱼香味，加入盐，再炖五分钟即可关火。

这时适时放上香菜段，即可出锅。奶白色的鱼汤，红色的枸杞，黄色的姜片，翠绿的香菜段，颜色是不是和诱人呢？注意：第一步的锅烧热的时候，翻炒鱼是不沾锅的，不要加油呀，可是清炖呀。

枸杞由于煮的时间够长，也是不好吃的，最好不吃，可它的功效以经进入汤中了，这时就当配色了。