炸菜肉丸子的家常做法大全

1. 炸菜丸子☆不黏手妙招大公开☆怎么做

用料

主料

大白菜 用的前面菜叶的部分

胡萝卜 适量

香菇 适量

葱 适量

姜 适量

香菜 适量

面粉 适量

调料

盐 适量

大料粉 一点点

花椒粉 一点点

胡椒粉 一点点

干馒头或干土司 没有就不加

炸菜丸子☆不黏手妙招大公开☆的做法

大白菜、香菜、葱姜、香菇、胡萝卜准备好。

三口之家都不挑食，这里的配菜是我家菜丸子最喜欢用的几种。

所有菜切碎。

撒盐拌匀腌制一会儿，让菜变软，出点水分。

筛入面粉拌匀。让菜均匀的裹上面粉。

面粉用量是所有菜重量的1/4---1/5。

打入一个鸡蛋。搅匀。

撒一点点的花椒、大料、胡椒粉。拌匀。

加了这三种调料的菜丸子吃起来有一点点的肉味。大家根据自己口味添加。我这三种料一共用了也不超过1/2小勺。（量勺）

家里有干干馒头，干干土司的，搓碎，加点进去。

这样丸子更蓬松好吃哦。

拌匀所有材料后，

用刮刀把盆边的面糊刮干净。

（刮刀的用途很广泛，不只是用来拌蛋糕面糊）

妙招看这里：

用刮刀把菜丸子面糊装入裱花袋。

上面用封口夹封住。

怎么样，这个办法很实用吧！

觉得有帮助的，

就点个赞，以资鼓励！

锅上热油。

左手裱花袋，右手小勺。

挤出合适量的面糊，小勺向上刮一下裱花袋口。很简单的。

怎么挤得圆，就看你的了！

挤出的面糊，下入油锅。

油温要适中，炸制时间长了，丸子会干，时间太短，可能中间不熟！

炸至金黄色，捞出。

蓬松柔软的菜丸子就做好啦！

小贴士

别加水，水多面多，菜丸子会硬，不好吃啰。

2. 炸肉菜丸子的做法

主料肥瘦猪肉一斤 娃娃菜一颗，菜市场很容易买到的小棵娃娃菜杏鲍菇一个 辅料盐巴适量，我用了三小匙 十三香两小匙料酒吃饭勺子两勺 生抽吃饭勺子两勺大葱半根切碎备用 姜末半个姜，半个鸡蛋大小鸡蛋两个，一个或者三个都可以 淀粉吃饭勺子三勺炸菜肉丸子的做法步骤炸菜肉丸子的做法图解11. 将娃娃菜和杏鲍菇洗净切碎，过水焯至八成熟，我也没尝就看到娃娃菜变成翠绿色的就关火，起锅，盛出把菜中的水劲量弄干炸菜肉丸子的做法图解22. 用我的搅碎神器把蔬菜打成泥，一会儿好和肉馅混合，在此步骤上我已经加入了葱姜末，因为我自己切不到那么碎，所以我就用搅碎机一起把他们打成泥炸菜肉丸子的做法图解33. 把肉馅一起混合到刚才的菜泥里面，依次加入剩余所有辅料（我就是让肉店搅碎了，我可不想自己回来剁肉馅，但是看好多朋友发的做法中都说自己剁的口感好，就我这个懒人还是算了吧）炸菜肉丸子的做法图解44. 顺着一个方向不停搅打混合的馅料，我在家是直接用手调馅，很给劲儿，肉也能充分入味儿炸菜肉丸子的做法图解55. 锅油同热，五成热时候，用手将团好的丸子下锅炸制八成熟，注意将丸子分开避免丸子粘连炸菜肉丸子的做法图解66. 将炸至八成熟的丸子倒油中复炸，直至丸子变成暗黄色，这样美美的炸丸子就可以出锅了。

3. 油炸菜丸子的做法

“炸萝卜丝丸子”，是东北人都非常爱吃的一道菜，它可以自己成主菜，也可以和其它蔬菜一起烹炒，味道鲜美。其金黄色的外表，脆稣的口感，爽口的里馅，都为它增加了很多的“彩”。如果家中还有好多过冬准备的萝卜不知道怎么吃的话，这款菜最适合不过了。

原料：青萝卜一根、胡萝卜二根

调料：葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许、面粉少许、

做法：

1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，再剁几下，不要剁碎，挤掉水份。

2、将葱白和生姜剁成细茉。

3、把剁好的原料放倒一起，依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精，一品鲜酱油调色，搅拌均匀。

4、再加入少量鸡蛋清和面粉，搅拌后让萝卜丝成团即可。

5、起火，倒入食用油，加热油至8成熟后，用手捏成小团，放入锅中炸。

6、炸约三分钟，丸子变成金黄色即可。

制作小贴士：

1、炸丸子时一定要注意火候，中小火炸最佳，炸的时候要注意油不要溅到身上。

2、如果喜欢吃荤的话，可以加些肉馅，就不必加面粉了。

营养小贴士：

青萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，胡萝卜中含有大量的胡萝素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。

4. 炸菜丸子怎么做好吃

“炸萝卜丝丸子”，是东北人都非常爱吃的一道菜，它可以自己成主菜，也可以和其它蔬菜一起烹炒，味道鲜美。

其金黄色的外表，脆稣的口感，爽口的里馅，都为它增加了很多的“彩”。如果家中还有好多过冬准备的萝卜不知道怎么吃的话，这款菜最适合不过了。

原料：青萝卜一根、胡萝卜二根 调料：葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许、面粉少许、做法： 1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，再剁几下，不要剁碎，挤掉水份。 2、将葱白和生姜剁成细茉。

3、把剁好的原料放倒一起，依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精，一品鲜酱油调色，搅拌均匀。 4、再加入少量鸡蛋清和面粉，搅拌后让萝卜丝成团即可。

5、起火，倒入食用油，加热油至8成熟后，用手捏成小团，放入锅中炸。 6、炸约三分钟，丸子变成金黄色即可。

制作小贴士： 1、炸丸子时一定要注意火候，中小火炸最佳，炸的时候要注意油不要溅到身上。 2、如果喜欢吃荤的话，可以加些肉馅，就不必加面粉了。

营养小贴士： 青萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，胡萝卜中含有大量的胡萝素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。

5. 炸菜丸子怎么做好吃法

主料茼蒿100克韭菜100克辅料油700毫升盐少许面粉适量鸡蛋1个胡椒粉少许步骤1.茼蒿摘去老叶老梗备用。

2.韭菜摘去老叶和老梗备用。3.将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。

4.洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。5.将菜切成碎末。

6.放入容器中备用。7.在菜中打入一个鸡蛋。

8.搅拌均匀。9.加入适量的面粉。

10.搅拌均匀。11.加入少许胡椒粉。

12.加入少许盐拌匀。13.锅中倒入油烧热至八成熟。

14.将拌好的菜糊用手挤成一个。15.捞出放在吸油纸上吸油后即可食用。

小贴士盐要最后放，防止将菜沙出水。炸的时候要注意油温，入锅时油温不能太低，丸子不易成型，定型后油温又不能过高，防止炸糊。

6. 油炸菜丸子炸好后怎么做好吃

炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”，做法如下： 主料：瘦牛肉末 （200克）， 干粉条 （150克） 调料：水发香菇 （40克） ，冬笋片 （40克） ，青笋片 （40克） ，胡萝卜片 （40克） ，小鸡蛋 （1个） ，淀粉 （适量）， 葱段 （30克） ，姜片 （15克） ，八角 （2克） ，酱油 （20克）， 蚝油 （15克） ，绍酒 （20克） ，味精 （1克） ，胡椒粉 （1克） ，香油 （适量）， 烹调油 （适量） 步骤： 1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。

2、撒少许胡椒粉和五香粉。 3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。

4、然后用大力把肉末搅打上劲。 5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。

6、把香菇等配料倒入锅中焯水。 7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。

8、放入丸子炒匀烹入绍酒。 9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。

10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。 11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。

12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。 13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。

14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。 15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

方法二：炸好的丸子一般冻在冰箱里，吃的时候用高压锅打，把丸子烧肉一起吨，放上葱姜蒜，放点水，记得加点料酒，加点酱油和盐，记住，酱油不要放多，那是调味的，放多了会变色，喜欢的话可以放几个干辣椒，还有一种方法就是不加烧肉，还是上面那些东西，不加水，上锅蒸就可以。方法三或者：锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油。

番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁。3锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子。

7. 炸菜丸子的做法是有哪些

炸菜丸子做法一1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，再剁几下，不要剁碎，挤掉水份。

2、将葱来白和生姜剁成细茉。3、把剁好的原料放倒一起，依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精，一品鲜酱油调色，搅拌均匀。

4、再加入少量鸡蛋清和面粉，搅拌后让萝卜丝成团即可。5、起火，倒入食用油，加热油至8成熟后，用手捏成自小团，放入锅中炸。

6、炸约三分钟，丸子变成金黄色即可。炸菜丸子二1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀知备用。

2.取容器，将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠，再加入作法1的材料混合拌匀，用手捏出丸子状。3.取锅，倒入适量的油烧至160℃，放入丸子炸至定型后，捞起沥油盛盘。

4.另可搭配蕃茄酱一同食用。以上就是炸菜丸子的两种做法，大家看了之后，是不是觉得炸菜丸子很容易制作呢？只是看看怎么制作，大家就已经很想试一试炸菜丸子的味道道呢？那么，希望大家在看了上面炸菜丸子的制作方法后，可以自己在家试一试，早日制作出美味的炸菜丸子。

8. 炸香菜肉丸的做法,炸香菜肉丸怎么做好吃,炸香

用料

猪肉馅 1000g

香菜 300g

姜粉 适量

五香粉 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

油 适量

炸猪肉香菜丸子的做法：

香菜洗净切碎，加入适量盐、姜粉、五香粉以及一个鸡蛋，与猪肉馅一起搅匀。

大火烧油，油量能没过丸子就行，烧至下一点肉星星能起大油花转中火。

下丸子炸制，根据丸子的大小掌握炸制时间。

小贴士

1.没有大葱是因为我懒，想着葱也是去腥的，和香菜的作用差不多。

2.由于是第一次炸丸子，也不想用手挤丸子，所以想了个招：左手保鲜袋右手勺，就像包饺子时整理馅那样形成一个肉丸，然后一个一个地码在盘子里，满一盘后用勺直接拨到油锅里炸，同时可以进行下一盘制丸子，感觉挺方便的。不过这样出来的肉丸不圆，我是无所谓啦能吃就行。

3.以上原料的量出来的丸子，比乒乓球小一圈，大概五十来个。

9. 炸好的菜丸子再怎么做好吃

炸好的菜丸子做菜可参照“丸子烧粉条”，做法如下：

主料：瘦牛肉末 （200克）， 干粉条 （150克）

调料：水发香菇 （40克） ，冬笋片 （40克） ，青笋片 （40克） ，胡萝卜片 （40克） ，小鸡蛋 （1个） ，淀粉 （适量）， 葱段 （30克） ，姜片 （15克） ，八角 （2克） ，酱油 （20克）， 蚝油 （15克） ，绍酒 （20克） ，味精 （1克） ，胡椒粉 （1克） ，香油 （适量）， 烹调油 （适量）

步骤：

1、丸子制作；肉末里撒入少许盐、味精。

2、撒少许胡椒粉和五香粉。

3、倒入适量黄酒拌匀，把肉馅拌匀后放入1枚鸡蛋和适量干淀粉。

4、然后用大力把肉末搅打上劲。

5、锅中注入适量油烧热，然后把肉末挤成丸子下入锅中炸至金黄色捞出备用。

6、把香菇等配料倒入锅中焯水。

7、然后另起锅放入少许油下入八角煸香，再倒入葱段和姜片爆香。

8、放入丸子炒匀烹入绍酒。

9、烹入绍酒后再烹入适量的酱油炒匀，然后放入蚝油炒匀。

10、最后注入清水把丸子焖制5分钟。

11、把丸子焖透后倒入粉条烧软烂调味。

12、这次最后调味只需撒少许胡椒粉和味精就可以，因为酱油和蚝油的咸味已够咸，因此可以不放盐。

13、调好味倒入蔬菜配料炒一分钟便可出锅。

14、出锅时滴几滴香油把菜倒入煲仔里。

15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分钟，使其达到保温效果便可以上桌食用。

10. 的做法,炸蔬菜丸子怎么做好吃,炸蔬菜丸子的家常做法

食材用料胡萝卜100克相克食物土豆150克相克食物粉丝50克相克食物葱姜末适量盐一小勺胡椒粉半勺五香粉半小勺鸡蛋2个相克食物面粉130克玉米淀粉50克食用油适量炸蔬菜丸子的做法炸蔬菜丸子的做法图解11.粉丝提前泡软，胡萝卜去皮擦成丝，土豆去皮擦成丝，如果蔬菜水分比较大 ，可用手攥出多余的水分，如果水分不多，可直接剁碎拌馅。

炸蔬菜丸子的做法图解22.分别把胡萝卜丝土豆丝粉丝剁碎，放一大盆里，放入葱姜末，胡椒，五香粉，盐炸蔬菜丸子的做法图解33.搅拌均匀 ，在打入两个鸡蛋炸蔬菜丸子的做法图解44.搅匀，再把面粉淀粉放入炸蔬菜丸子的做法图解55.搅拌均匀成稠糊糊炸蔬菜丸子的做法图解66.炒锅到油，把菜面糊团成丸子逐个下入，中小火炸制丸子金黄炸蔬菜丸子的做法图解77.捞出控油，装盘。