材料
虾仁35~40尾
鸡蛋6个(小)
小白菜适量
地瓜粉250g
太白粉125g
水500c.c
青葱1支
盐½茶匙
市售海山酱适量
做法
-
1
虾仁洗净沥干；青葱切葱花；小白菜切小段；鸡蛋打散成蛋液备用。地瓜粉与太白粉先混合均匀再加入水调匀，最后加盐和葱花，调匀以上材料即为粉浆。
-
2
热油锅，待锅烧热至冒出少许烟时放入少许沙拉油烧热，倒入粉浆略煎一下，放虾仁于粉浆表面，再放入小白菜。
-
3
最后放入蛋液煎至蛋半熟时迅速翻面，煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即可起锅。
-
4
上桌