材料
细干米粉1包
梅花肉丝250g
猪油3大匙
植物油3大匙
虾米30g
干香菇10朵
红葱酥3大匙
高丽菜400g
胡萝卜半条
绿豆芽菜300g
葱2支
芹菜2株
泡香菇水2米杯
酱油2大匙
盐1/2小匙
鲜鸡粉1小匙
胡椒粉1小匙
做法
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1
煮一锅开水，将干米粉下锅烫1分钟，捞起沥水后放小汤锅里，盖上盖子焖著备用
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2
香菇加水泡发后切丝（香菇水留用），虾米泡水冲淡咸味，芹菜和葱切细丁，高丽菜、胡萝卜切丝，豆芽菜洗净备用
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3
猪油+植物油热锅，炒香香菇丝和虾米
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4
再加入肉丝炒至肉色反白
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5
续加入高丽菜丝、红萝卜丝和所有调味料煮滚
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6
烫过的米粉稍剪小段，和葱花ㄧ起加入，利用筷子和锅铲拌炒至收汁即可熄火
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7
煮一小锅开水，水滚后倒入绿豆芽菜汆烫，锅水再度煮沸即可捞起，不要久烫
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8
将熟豆芽菜和芹菜珠加入作法❻一起拌匀即可起锅。
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9
上桌。