香辣掌中宝做法

1. 给老爸的下酒菜香辣掌中宝怎么做

香辣掌中宝的做法

卖鸡肉的地方买来的掌中宝，也叫膝软骨，每小块里都有一块脆骨和鸡肉，不要买单纯的鸡脆骨，不是一种东西，买回来水洗干净

洗干净后沥干水分，放入葱段，花椒粉辣椒粉五香粉料酒，少许糖和盐，腌制大约20分钟入味去腥

炒锅烧热后放入花生油，油温60度左右放入腌制好的掌中宝翻炒，断生后用漏勺捞出，沥去多余的油

重新放油起锅，放入干辣椒和花椒，煸出香味后倒入掌中宝大火翻炒，然后加入适量盐和糖提鲜，腌制时候已经放过盐了，不要加多哦，快熟时撒上芝麻出锅

2. 怎么做好吃 香辣掌中宝的饭店做法

用料 主料 鸡肉220克 香辣酥100克 鸡蛋1个 辅料 姜 1坨蒜 1头葱 1根豆粉 15克酱油 1勺海椒面 1茶匙盐 1茶匙料酒 1勺花椒面 1茶匙味精 1茶匙糖 1茶匙四川香辣掌中宝的做法 1. 鸡肉里面加入一个鸡蛋、豆粉拌匀。

这个不要太干，也不要太稀，半流状就可以了，这样出来不会有一层很厚的外壳 2. 把色拉油烧到六成油温的时候，把鸡肉一个个的放进去炸，炸制金黄色之后捞起来 3. 酱油、海椒面、盐、料酒、姜蒜米混合在一起 4. 将就之前炸的油倒出来之后，锅里残留的那点油，把作料炒香 5. 炒香之后，把香辣酥和鸡肉一起倒进去翻炒 6. 最后加入葱花、花椒面、味精、白糖，关火，炒均匀之后起锅即可 四川香辣掌中宝成品图 。

3. 香脆掌中宝的做法,香脆掌中宝怎么做好吃,香脆

香脆掌中宝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 香脆掌中宝的制作材料： 主料：掌中宝100克，锅巴50克，花生米25克，洋葱条，青椒条各适量。

调料：盐，味精，淀粉，葱段，姜片，料酒，香油，色拉油各适量。教您香脆掌中宝怎么做，如何做香脆掌中宝才好吃 1.掌中宝洗净，加盐、味精、淀粉上浆，入油锅炸熟。

2.锅巴下油锅炸脆；花生米炸熟。3.油锅烧热，下葱段、姜片煸香，入各原料及盐、味精、料酒调味，翻炒几下，淋上香油即可。

香脆掌中宝的制作要诀： 掌中宝、锅巴、花生米要炸酥脆。 椒盐掌中宝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 椒盐掌中宝的制作材料： 主料：鸡掌250克，蒜末，葱花，干红椒末各10克，柠檬片适量。

调料：盐，椒盐粉，鸡精，淀粉，色拉油各适量。教您椒盐掌中宝怎么做，如何做椒盐掌中宝才好吃 1.鸡掌加盐、鸡精、淀粉调味上浆，下油锅炸至金黄色，捞出待用。

2.柠檬片作围边，铺在盘底。3.油锅烧热，入蒜末、葱花、干红椒末煸香，放入鸡掌，加盐、鸡精、椒盐粉调好味，翻锅盛盘即可。

椒盐掌中宝的制作要诀： 鸡掌不要炸太老，否则会影响口感。

4. 串串麻辣烫掌中宝的做法

用料

掌中宝

生抽

香油

料酒

糖

蒜

姜

麻辣香锅调料

香辣掌中宝的做法

掌中宝解冻，用生抽、香油、料酒、糖、蒜末腌制20~30分钟

用量的话看自己口味吧，我大概400g加了三勺半生抽、一勺香油，家人爱吃蒜味所以加了5瓣蒜

锅热加少量油，下掌中宝，腌料也倒进去一起炒，炒到8成熟，汁水收没了出锅

下麻辣香锅料，掌中宝，姜末，翻炒一会儿加水，焖一会儿，汁水收尽入味，出锅~

麻辣香锅料我加了一包半，看个人口味~

可以吃啦（ •̀∀•́ ）