梧州扣肉的做法

1. 广西藤县大黎扣肉的做法

扣肉的做法材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

2. 怎样做广西扣肉的做法

材料主料：猪肋条肉（五花肉）500克，调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

3. 广西昭平县黄姚扣肉的做法

带皮猪五花肉1000克，梅百干菜200克，酱油20克，清油1000克。

1.带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。

扣肉2.锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。

3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。4.把炸好的肉度切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。

5.梅菜专洗净，漂净沙子，切碎。烧热炒锅，白锅（就是不放油）炒干梅菜，盛出。

6.取一小碗，加南乳两块，白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调扣肉均，按自己口味调好味，锅里放油，烧热，爆蒜茸，下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开。煮好后，倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气蒸半个钟头左右，到肉变软可取出。

7.取一碟子扣在碗上，倒转过来，将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗。汁下锅再调一下味，加点鸡精，麻油，用水淀属粉勾一点薄芡，淋在扣肉上，大功告成。

4. 广西都安扣肉配料

食材：五花肉一斤、姜、葱头、蒜、五香粉适量、生抽两勺、老抽一汤勺、白醋两勺、糖一勺、腐乳一勺、盐半勺、黄酒一勺步骤：1.我在淘宝买的广西扣肉，炸好的，先锅里煮软，用筷子能插过就好，喜欢软一些的可以煮久点，这是煮好的2.把煮过的扣肉切块，要把皮超下切这样皮才不会被切烂，我就是切错了不好看了，切好后放在盆子里，皮还是朝碗底，然后开始放调料煮扣肉的时候就可以调了，葱姜蒜切碎末，当上料酒醋酱油老抽糖五香粉腐乳（广西扣肉必须有腐乳，醋可以解腻，其他都是按照各自口味放）搅匀后倒入扣肉碗里腌制半小时3.腌制好后，上锅蒸，蒸半小时左右，不需要加水到扣肉里，蒸的时候会有油出来，蒸的久就比较入味4.半小时后出锅，再拿一个盆子盖在上面，倒扣过来就可以上桌啦，倒扣是扣肉名的来源，倒扣过来才可以把原本朝碗底的皮朝上，更加好看，我做的没有切好，切烂不好倒扣，就直接摆好在碗里，卖相不怎么好，味道还是极好的。

5. 广西扣肉的蘸料做法

主料蒜头1头剁椒10g芝麻酱10g豆瓣酱10g醋100ml花生酱15g蒜蓉辣酱10g辅料香油适量盐适量蚝油适量味极鲜适量糖适量十三香适量水适量步骤1.这是自制的蒜泥麻油。

把一头大蒜剥皮放入蒜臼，加入盐，这样捣的过程中，更容易成泥，2.捣好的蒜泥，加入香油，香油要超过蒜泥3.这是自制的剁椒酱。六月鲜的豆瓣酱一大汤匙4.一大汤匙剁椒5.加入一勺蚝油6.加入味极鲜和十三香搅拌匀。

7.这是自制的糖醋蘸料。醋100ml。

我个人喜欢吃醋，所以放得多，可以根据个人口味调制。8.蒜黄洗净切小段9.倒入味极鲜10.放入少量盐11.放入少量糖12.倒入切好段的蒜黄，拌匀13.这个是花生酱里加入了蒜蓉辣酱和香油，拍的图片找不到了，只有这一样。

14.这个事纯芝麻酱，太稠，里面加入了一些凉白开，搅匀。小贴士吃火锅的时候可以任意选择几种酱料调制在一起，更加好吃。

6. 桂林香圩扣肉的做法

主料五花肉适量辅料葱适量蒜适量芋头适量调料食盐少许冰糖少许八角适量花椒少许生抽适量老抽适量肉桂（叶）适量白砂糖少许胡椒粉少许腐乳（红）少许豆豉适量做法三个“六步曲”1.将五花肉切成方形洗净备用；2.准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖；3.选用一口较深的锅，注水高过肉面，将肉及2中材料放入，大火煮开，转中小火煮约半个钟；4.五花肉煮至可以用支筷子提起来，生熟度正好，起锅；5.用竹签在五花肉皮上扎小孔，以便入味及下油锅时爆油轻微些。

6.乘热抹一层酱油（生抽+老抽，酱色以个人喜好调节.）1.将超市买回的香芋去皮清洗干净后，切成厚度均匀的大块；2.将每块香芋片薄薄地抹一层盐，腌制（10分钟左右）备用；3.起油锅，炸香芋片，强烈推荐油锅先炸香芋再炸五花肉，炸过肉的油会带色，再炸香芋就不够漂亮；4.香芋炸至两面表皮变硬，捞起控油备用；5.五花肉下油锅前抹一层白醋，（老妈秘笈，抹醋再炸肉皮够酥）6.五花肉开炸，呵呵，很热闹的哦，注意加盖，以免误伤；1.五花肉炸至金黄起锅，控油后放入刚开始煮肉的水中浸泡；2.泡至肉肉皮如图中所示蓬松起皱的状态即可，（如果赶时间，可以将锅放灶上稍煮一会）3.调酱汁：将制作调料加上蒜泥，混合调匀备用；4.将泡好水的五花肉，切片，加入3中调好的酱汁，拌匀，稍加腌制（约15分钟）备用；5.将五花肉和炸好的香芋片相间排列在一只大碗里，上蒸锅蒸；6.大火蒸约1个钟（时间长点更好），起锅倒扣，将蒸肉的汤汁加热收浓浇上，即可摆盘上桌。

7. 问两个问题：那位人兄知道牛腩粉中牛腩的做法,还有就是那个知道扣

玉林牛腩粉著名的传统风味食品。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。至今已遍及南宁、梧州等城市。

制作工序：将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香，下牛腩块并将香袋（装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋）置于其中，放入牛骨汤。焖三至四小时，再将原汤倒入煮沸，并加入味精等。

制作工艺：

与牛腩相配的米粉煮法也与一般煮法不同。要选用玉林特有的上好白粘米制作的细米粉；待锅中水沸才投入，边煮边搅动，待煮到粉条轻拉即断时，捞起，经清水浸洗，捞起晾干待用；用时只需在沸水中烫热，捞置碗中，加上牛腩及原汁即可食用。亦可添配玉林风味食品牛巴、肉丸。其特色鲜美、滑嫩、消渣、甘香、爽口。

牛腩（主料）。。。。下面的是配方，一起熬吧，大概要10个小时（慢火）高压锅除外（不好吃） 陈皮 花椒 姜片 五香粉

8. 快男13强的详细资料,例如；苏醒的

◆中文名（Chinese Name）：魏晨

◆英文名（English Name）:Vision

◆国际名（International Name）:Vision Wei

◆小名（ Nickname）： 晨晨

◆昵称：小乖，小老虎，小骗骗，香草冰淇凌，龙王，魏点点，魏三少，魏倾城，魏总，魏春风，魏向南，魏导，魏叶烁，浪浪， 浪爷， 魏半仙，小叶子，烁儿，魏小晨，魏小乖，魏老大，小烁，魏小呆，魏小帅，魏小拽，晨晨。

◆性别（Gender）：男

◆出生日期（Date of birth）:1986年 2月22日 （农历：1986年正月十四）

◆年龄：23岁

◆百度ID：委鬼晨晨

◆视力：轻度近视（隐形眼镜）

◆星座：双鱼座

◆生肖：虎

◆高中：甘肃兰州兰炼一中高三（6）班

◆籍贯：甘肃省兰州

◆民族：汉族

◆国籍：中国

◆身高（Height）:183cm

◆体重（Weight）:65kg

◆学历（Qualification）：四川音乐学院通俗音乐学院流行歌舞系04级本科（四川成都）

◆特长（Specialty）：声乐

◆乐器（Instrument）：钢琴、葫芦丝、吉他、古埙

◆家庭成员（Family）：父亲、母亲 、奶奶

◆嗜好（Hobby）：音乐、电影、PSP、上网、逛街、讲冷笑话

◆最拿手的菜（Food）：土豆烧鸡、烧茄子

◆个性： 偏文静 内向 低调

◆职业：歌手、演员

◆特质： 阳光帅气 文静内敛 可爱迷人 机智幽默 发型迷人

◆对自己的评价（Appraise）：认真细心

◆粉丝名称：乐橙（谐音 love chen；也希望大家都可以快乐；大家是因为音乐结缘的）

◆座右铭（Motto）：用努力证明自己

◆最欣赏自己的地方（Appreciate）：性格

◆代表颜色（Represent colour）：橙色

◆ 喜爱（Favourites）:

食物（Food） ：海鲜、梅菜扣肉、兰州拉面、牛肉

电影（Movies）：《TITANIC》

书籍（Book）：《钝感力》

音乐（Music）:R&B、Hip-Hop

歌手（Singer）：周杰伦、陶喆、韩红

男演员（Actor）：陈道明、刘德华

女演员（Actress）：徐帆

颜色（Color）：黑、白 、橙（因为有特殊的意义：乐橙）

希望到的地方（Places Like To Visit）：马尔代夫

最难忘的事（Unforgettable Events）：考大学

觉得最浪漫的事：陪她看电影，回家后亲手给她做一顿饭

简评：长得帅的男生不红不奇怪，唱得好的男生不红也不奇怪，可是唱得又好长得又帅的男生不红就太奇怪了。魏晨就是这样的男生，在音乐声中，我们看到了一个与众不同的魏晨，每首歌都能够震住全场，每首歌都有万千思绪，每首歌都能把耳朵叫醒……就这样，魏晨征服了你，征服了我，征服了他，征服了所有爱音乐的人。

9. 舌尖上的梧州作文

最近，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》热播，让所有观众开始感叹中国饮食文化的博大精深.其实，每个地方都会有令人垂涎欲滴的特色美食.在此，笔者介绍藏身在岑溪的特色美食，一起去品味舌尖上的岑溪流动的激情.

岑溪无酿不成餐

用“无酿不成餐”来描绘岑溪市的饮食文化，一点也不夸张，它是把肉馅填入不同瓜菜或豆制品中，或煎炒或焖炖，熟后美其名曰“酿”.在众多的“酿”中，最负盛名的是“豆腐酿”.

“豆腐酿”的制作方法是，将豆腐剖成一块块一厘米厚的薄片，先是下面放上一块，再放上肉馅，肉馅一般由猪肉拌少许韭菜、芫荽等佐料剁碎而成，接着用另一块豆腐薄片盖上去后，就可以放到锅中煎.煎豆腐时，要注意火候得当，文武兼施，煎了一面，又要反过一面，至两面豆腐金黄，再加酱油、生粉、辣椒粉等为卤，便成了一道嫩滑可口的美味佳肴！

如今，虽然人们的生活发生了翻天覆地的变化，但豆腐酿依然是家家户户日常饮食以及逢年过节、招待客人时不可少的“招牌菜”.此外，还有油豆腐酿、竹笋酿、瓜花酿、茄子酿、苦瓜酿、切瓜酿、南瓜酿、辣椒酿、柚皮酿等等.其中，茄子酿、苦瓜酿、豆腐酿这三种“酿”被称为岑溪“煎酿三宝”.

值得一提的是，竹笋酿、瓜花酿独具特色.竹笋酿的做法是将用牙签划好的一条条笋丝团团包住剁好的肉馅后，放到锅里慢慢煎炆，在煎的过程中要注意适时翻动，并不时从锅的四周添入适量的花生油及少许的清水.待竹笋酿的两面呈金黄色，再浇上芝麻、胡椒、生粉、酱油等调和成的味汁就可以食用了，特点是爽滑可口、油而不腻，令人回味无穷；南瓜花即南瓜藤上长出来的花朵，往瓜花里填入肉馅放进锅里煮熟，就成了一道味道鲜美清甜的南瓜酿.时下正值夏季，是苦瓜、茄子、南瓜花等瓜类蔬菜上市的旺季，只要你随便在岑溪的大街小巷、村里村外逛逛，就可以闻到各种瓜菜酿飘来的阵阵香味，令人不禁被勾起强烈的食欲.

狗肉飘香香煞人

俗话说“闻到狗肉香，佛爷也跳墙”，在岑溪，“狗肉文化”极盛，不管是酒楼茶馆，还是大小排档、街边摊贩，狗肉均供销两旺.

狗肉的吃法很多，其中，最受消费者青睐的是“白斩狗”.它的做法是将整只生狗宰净全身蒸熟后便可出售.一只只被整只煮熟的狗，胸开腹裂，唇咧牙寒，店主挥刀砍下一截，去骨分斩成碟.端上桌面，只见狗肉肉色金黄而又晶莹透亮，绝对诱人，气味醇香浓郁，沁人肺腑，令人垂涎欲滴，胃口大开.食客只要蘸上芫荽、紫苏、蒜头、辣椒等配成的别具风味的佐料，搭配上岑溪的石磨米粉一起吃，定会让食客吃得津津有味，忘乎所以.人们于工余假日，喜欢聚于狗肉档.每逢夏季，狗肉店更是门庭若市，一席难求.此外，还有狗肉煲、狗扣、白斩狗、红烧狗、炆狗肉等.狗扣，是将上好狗肉，最好为腩肉，按猪肉扣肉烹饪方法制作，称“狗扣”或“仿果狸扣”，其味馥郁，带余香野味，下酒、下饭更宜，岑溪狗扣曾在1991年广西旅游外事系统第二届烹调大赛中获得二等奖.

岑溪还有很多美食，如别具地方风味的白斩鸡、水蒸鸡、苦麦菜等等，在此就不一一列举了，还望大家心动不如行动，赶快到岑溪大快朵颐，让佳肴尽在舌尖游吧！