平底锅小蛋糕做法大全

1. 平底锅小蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

用料主料低筋面粉20克鸡蛋1个辅料牛奶10克调料色拉油10克食盐0.5克白糖20克平底锅小蛋糕的做法1.蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白糖和盐2.用打蛋器打至蛋白倒扣不倒3.低粉过筛备用4.蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀5.加入过筛后的低粉搅拌均匀6.加入打发好的蛋白7.自下而上搅拌均匀8.平底锅中放入油纸四层9.将搅拌好的面糊倒入油纸上10.盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟烹饪技巧1、平底锅因为是底部加热，所以，蛋糕面糊不宜太厚，如果太厚了，会导致上面没熟，底部已经糊了。

2、我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫，会有些焦黄色的蛋糕底。

3、整个过程，蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。

否则会烤焦。还不熟。

2. 平底锅小蛋糕怎么做好吃,平底锅小蛋糕的家常做法

1.鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入白糖20克2.倒入橙汁，搅拌好3.加入色拉油，继续搅拌好4.低粉加泡打粉混合过筛5.倒入蛋黄糊中6.搅拌好7.蛋白两个放在打蛋盆中，加入塔塔粉8.分两次加入40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡（手工打发见这里）9.将一小半的蛋白糊倒入蛋黄面糊中，自下而上搅拌好10.再将9步骤中糊再重新倒入蛋白霜中11.自下而上搅拌好12.在不沾锅中，放入两个饼干模具，饼干模具内壁涂上油，模具烤热后，倒入蛋糕面糊，倒入饼干模的一半量即可。

慢慢用中小火煎熟即可。

3. 平底锅小蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视

用料

主料

低筋面粉20克

鸡蛋1个

辅料

牛奶

10克

调料

色拉油

10克

食盐

0.5克

白糖

20克

平底锅小蛋糕的做法

1.蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白糖和盐

2.用打蛋器打至蛋白倒扣不倒

3.低粉过筛备用

4.蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀

5.加入过筛后的低粉搅拌均匀

6.加入打发好的蛋白

7.自下而上搅拌均匀

8.平底锅中放入油纸四层

9.将搅拌好的面糊倒入油纸上

10.盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟

烹饪技巧

1、平底锅因为是底部加热，所以，蛋糕面糊不宜太厚，如果太厚了，会导致上面没熟，底部已经糊了。

2、我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫，会有些焦黄色的蛋糕底。

3、整个过程，蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟。

4. 用平底锅怎么做蛋糕

平底锅做蛋糕 材料：鸡蛋、面粉、白糖、醋、牛油（没有可以用其他油代替） 方法： 1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，取蛋白用 2、将蛋白搅拌10分钟左右，直到成白色固体装，中途放一滴醋并加入白糖 3、将蛋黄、面粉（面粉和鸡蛋的比例大致是2:5） 4、将平底锅预热、放入牛油，待油溶化后倒入搅拌均匀的蛋糕糊 5、烤8-10分钟左右蛋糕成型就可以了（这一步十分重要，不要离开，注意火候） 6、为蛋糕摸上夹心就完成了 电饭锅做蛋糕 原料：普通面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、花生油 注意：这个过程不能沾有油，水，器皿擦干再用 做法：1、按量打蛋，如果你家来了客人，就要用4个鸡蛋，蛋黄与蛋清分开 三根筷子或打蛋器准备打蛋清，打多几下就会变成全部白色泡沫， 为了有甜，放一点点盐一勺糖 2、继续打继续打，有些稠时再放一勺糖继续打 3、大约15分钟左右，就会变成奶油状，而且筷子上的不容易掉，把碗倒过来流不下来就可以了 4、蛋黄里放2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌均匀，倒入一半奶油状的蛋清上下搅拌 5、均匀后倒入另一半奶油状上下搅拌 6、电饭锅预热1分钟后拿出，锅底有点热就可以倒入少许的花生油，用纸巾把旁边和下面都擦好 7、倒入搅拌好的面糊，然后左右晃动一下、按下煮饭键，2或3分钟左右会自动跳到保温，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，再闷20分钟就OK了 8、开盖后即可慢慢享用。

松软可口的蛋糕完成！！！！ 小贴士： 可不用毛巾捂住电饭锅的通风口。 做成功的方法： 电饭锅内一定要抹油，打蛋清一定要顺一个方向打，而且打蛋清的碗一定不能沾有油，水。

面粉不能放太少，否则做出的蛋糕不松软。 可根据自己的爱好调味，可在煮面糊之前在面糊里放点杏仁、葡萄干等等。

6勺牛奶刚刚好，我放了5勺，是为了防止面糊太稀。 微波炉做海绵蛋糕 材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴（奶油香精不用也可以） 做法： 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。

而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。 注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。

可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。

5. 用平底锅怎么做蛋糕

平底锅做蛋糕

材料：鸡蛋、面粉、白糖、醋、牛油（没有可以用其他油代替）

方法： 1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，取蛋白用

2、将蛋白搅拌10分钟左右，直到成白色固体装，中途放一滴醋并加入白糖

3、将蛋黄、面粉（面粉和鸡蛋的比例大致是2:5）

4、将平底锅预热、放入牛油，待油溶化后倒入搅拌均匀的蛋糕糊

5、烤8-10分钟左右蛋糕成型就可以了（这一步十分重要，不要离开，注意火候）

6、为蛋糕摸上夹心就完成了

电饭锅做蛋糕

原料：普通面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、花生油

注意：这个过程不能沾有油，水，器皿擦干再用

做法：1、按量打蛋，如果你家来了客人，就要用4个鸡蛋，蛋黄与蛋清分开

三根筷子或打蛋器准备打蛋清，打多几下就会变成全部白色泡沫， 为了有甜，放一点点盐一勺糖

2、继续打继续打，有些稠时再放一勺糖继续打

3、大约15分钟左右，就会变成奶油状，而且筷子上的不容易掉，把碗倒过来流不下来就可以了

4、蛋黄里放2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌均匀，倒入一半奶油状的蛋清上下搅拌

5、均匀后倒入另一半奶油状上下搅拌

6、电饭锅预热1分钟后拿出，锅底有点热就可以倒入少许的花生油，用纸巾把旁边和下面都擦好

7、倒入搅拌好的面糊，然后左右晃动一下、按下煮饭键，2或3分钟左右会自动跳到保温，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，再闷20分钟就OK了

8、开盖后即可慢慢享用。松软可口的蛋糕完成！！！！

小贴士：

可不用毛巾捂住电饭锅的通风口。

做成功的方法：

电饭锅内一定要抹油，打蛋清一定要顺一个方向打，而且打蛋清的碗一定不能沾有油，水。

面粉不能放太少，否则做出的蛋糕不松软。

可根据自己的爱好调味，可在煮面糊之前在面糊里放点杏仁、葡萄干等等。

6勺牛奶刚刚好，我放了5勺，是为了防止面糊太稀。

微波炉做海绵蛋糕

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴（奶油香精不用也可以）

做法： 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了

2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面

抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入

直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了

我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。

注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。

可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。

6. 平底锅怎么做威风蛋糕

用料 主料鸡蛋3个低筋面粉60克调料色拉油30毫升食盐1克白糖70克牛奶45毫升白醋2滴平底锅蛋糕的做法1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中；先将蛋黄打散2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀3.分次加入色拉油，拌匀4.加入牛奶，拌匀5.筛入低筋面粉6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡8.分三次加入糖：先加入三分之一（20克）白糖9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖（三分之一20克）10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖（三分之一20克）11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端直立或有少许弯钩12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中15.继续翻拌均匀16.平底锅内先垫入一层锡纸，再垫入两层油纸，然后将锅子放在火上烧热17.倒入蛋糕糊，将表面抹平，端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡18.盖上锅盖，将锅子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固19.准备将蛋糕翻面：先在蛋糕的表面铺上一张油纸20.然后将案板盖在锅子上，将案板连同锅子一起翻转，这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上21.提起最下面的油纸，将蛋糕再次放入平底锅内；盖上锅盖，小火，继续烤至蛋糕熟透22.将熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油纸，晾凉后切件即可 烹饪技巧1、蛋黄蛋清分离的时候，留意蛋清中不要混有蛋黄；装蛋清的盆要干净无油无水，以免影响蛋清的打发；2、在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁，可使蛋清更易打发，但是要留意不要加得太多，几滴即可；3、筛入面粉后不可划圈搅拌，以免面糊出筋，影响蛋糕口感，要用上下翻拌的方式；4、蛋糕糊倒进平底锅之前，要先将锅子烧热；5、用平底锅烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然很容易烧焦，全程都要用最小火，而且在烤制的过程中要不断转动锅子，让其均匀受热；6、判断蛋糕是否熟透，可用一条牙签戳进蛋糕中，然后抽出牙签，如果牙签上面很干净没有粘上蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透了；7、在烤制的过程中，蛋糕糊受热会产生水汽凝结在锅盖上，所以揭开锅盖的时候动作要快，注意不要将上面的水滴在蛋糕上面；8、在给蛋糕翻面的时候，要等蛋糕表面已经差不多凝固之后才行，如果还是流状的蛋糕糊，那么翻面时很不好操作。

7. 平底锅蛋糕简单做法没模具咋办

平底锅蛋糕的做法用料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，白糖60克+10克，牛奶45毫升，油30毫升，盐1克，白醋或柠檬汁二至三滴；做法：1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中；先将蛋黄打散；2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀；3.分次加入油，拌匀；4.加入牛奶，拌匀；5.筛入低筋面粉；6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用；7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡；8.分三次加入糖：先加入三分之一（20克）白糖；9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖（三分之一20克）；10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖（三分之一20克）；11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端直立或有少许弯钩；12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中；13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀；烘焙食谱14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；15.断续翻拌均匀；16.平底锅内先垫入一层锡纸，再垫入两层油纸，然后将锅子放在火上烧热；17.倒入蛋糕糊，将表面抹平，端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡；18.盖上锅盖，将锅子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固；19.准备将蛋糕翻面：先在蛋糕的表面铺上一张油纸；20.然后将案板盖在锅子上，将案板连同锅子一起翻转，这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上；21.提起最下面的油纸，将蛋糕再次放入平底锅内；盖上锅盖，小火，继续烤至蛋糕熟透；22.将熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油纸，晾凉后切件即可。

8. 用平底锅 制作蛋糕的方法

咖啡蛋糕

原料： 蛋黄糊： 蛋黄5个（70克） 白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升面粉120克泡达粉1/4小勺 蛋白糊： 蛋白5个（180克） 白砂糖90克白醋少许

（低筋面粉没有的话，可以用中筋面粉加玉米淀粉来配——120克低筋面粉=96克中筋面粉+24克玉米淀粉）

做法：

1，分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）

2，将白砂糖40克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中 面粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用

3，蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀.

4，将蛋黄糊低速搅打一分钟至均匀浓稠，筛入过筛的粉类（面粉+泡达粉）

5：用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊

6：混合均匀后加入两大勺咖啡

7：再轻轻搅拌均匀

8：将搅好的蛋黄液全部倒入蛋白中

9：搅拌均匀

10：倒入模具，烤箱150度预热，全程150度，55分钟出炉

11：脱模放凉后，用线一分为二

12：打发奶油

裱花装饰

这几个都是比较简单的 。可以自己试试。

你也可以用普通的平底锅来做的.

原料：五枚鸡蛋，面粉，盐，草莓酱，黄油（或色拉油）

作法：1.用五个鸡蛋蛋白打入容器中，放入一点的盐，用力的搅动，不要停，直到搅成白色泡沫状，就像摩丝挤出来的那种感觉.

2.然后加入五匙面粉将刚刚剩下的蛋黄也加进去，再用力搅动.这次将材料搅拌均匀.

3.用其所长小火把平底锅烧热，放入多一点的黄油（或色拉油）化开，大约五六成热的时候把刚才的搅拌好的原料倒入锅中，将锅盖盖上.

4.大约五分钟左右，这时原料已经成了一张厚饼状揭开锅用平铲（最好是两支这样可以避免把蛋饼弄破）用力均匀的把这个大饼翻过来再煎一会矫娼鸹粕笥闷讲谐隼捶旁诟删坏牟税迳？把草莓酱（其它的果酱也可以根据个人口味）厚厚的均匀的涂在蛋饼上，之后把蛋饼均匀的卷成卷（一定要小心哦尽量的不让它破）后用锋利的刀把它切成段码放在盘子里.成功了！就像在蛋糕店的蛋卷一样，趁热吃一块很美味的.并且是自己做出来的，感觉格外的好吃！

9. 平底锅蛋糕怎么做好吃,平底锅蛋糕的家常做

步骤平底锅蛋糕的做法步骤11.原料：鸡蛋，牛奶，低粉，白糖，橄榄油。

平底锅蛋糕的做法步骤22.蛋清蛋黄分开放无水无油的容器里。平底锅蛋糕的做法步骤33.蛋黄。

平底锅蛋糕的做法步骤44.蛋清加入一半糖，打蛋白。（我家没有打蛋器，用手打的）打一半时再加入另一半糖。

糖是分次放的。平底锅蛋糕的做法步骤55.大概打了6分钟左右的样子，打蛋白倒扣不倒ok。

平底锅蛋糕的做法步骤66.蛋黄的容器里加入橄榄油，低粉，搅拌好。平底锅蛋糕的做法步骤77.加入牛奶，搅拌好。

平底锅蛋糕的做法步骤88.加入打发好的蛋白搅拌好。平底锅蛋糕的做法步骤99.煎锅内倒入面糊，中小火慢慢煎熟，不要铺太厚，不然底部糊了上面还没熟呢。

要盖上锅盖儿哦。