油炸香脆椒的做法

1. 油炸香脆辣椒丝的做法

脆香炸辣椒的做法

果仁泡水

待皮皱皱去皮擦干

辣椒洗净擦干，用干净的剪刀剪碎，籽与皮分开

锅中放油（油量根据自己喜好，爱吃辣椒油就多倒点，后面炸辣椒就用这油，不用再添了）

凉油时下果仁，中火炒至稍变色

炒好的果仁压碎

炒果仁的油晾凉后将辣椒籽倒入，小火炒略变色，大概五分钟

把锅离火略晾凉，放辣椒碎炒，倒一点香油，火不要太大不然就糊了

放果仁碎和芝麻离火翻炒，放盐、味精翻炒均匀

2. 香脆椒的做法

产品特色：香脆可口，好吃不上火，带有农家风味。

特点： 香脆可口，是出行旅游，休闲佐餐的首选佳品。许多喜欢吃辣椒的民族，如东南亚各国，以及印度等地罹患癌症的机率一般都比西方国家少。

专家推测，辛辣的食物含有较多抗氧化物质。这些丰富的抗氧化物质，能中和体内的有害氧分子自由基，借以保护身体 【山海红鱼】 特点：味道鲜美、酥脆，造型美观！主料：加吉鱼尾（750克） 辅料：国盛香脆椒、红干椒（调成干椒酱）、崂山绿茶、白糖、爆米花 调料：酱油、蚝油、味精 制作：1、把鱼宰杀好，用酱油和蚝油腌制15分钟。

2、然后入烤箱中烘烤15分钟，放入自制干椒酱，再用爆米花和白糖制成的山造型放在盘边即可 【香辣酥脆骨】 特点：香脆微辣，别有风味。主料：猪脆骨 辅料：葱丝、萝卜丝 调料：国盛香脆椒、味精 制作：1、将猪脆骨腌渍入味；2、将猪脆骨入油锅炸制成熟；3、另起锅，取少许葱丝煸香，入香脆椒、脆骨同炒出锅装盘，葱丝、萝卜丝围边。

【干煸茶树菇】 特色：色泽金黄，香酥鲜辣，菌香回味悠长。主料：鲜茶树菇 辅料：国盛香脆椒 调料：盐、味精、生粉 制作：将茶树菇去根后 加盐、味精、鸡蛋、生粉腌制后，锅内加油烧至六成热入茶树菇炸成金黄色，锅内加国盛香脆椒炒香后加香葱末、茶树菇煸炒即成。

【香脆椒墨鱼牙】 特点：脆嫩爽口，香辣四溢。主料：墨鱼牙 辅料：国盛香脆椒、葱丁、香菜段 调料：酱油、蚝油、生抽、胡椒粉、嫩肉粉、味精等 制作：1、将墨鱼牙洗净改刀，加蚝油、生抽、胡椒粉、嫩肉粉等腌制入味2、将腌制好的墨鱼牙炸好备用；3、锅内放底油，先下葱丁，然后下炸好的墨鱼牙、酱油、蚝油煸炒，再下国盛香脆椒翻匀装盘即可。

【香鱿肚】 特点：香、辣、鲜，诱人食欲。主料：鲜鱿片200克、猪肚200克 辅料：小麻花、国盛香脆椒 调料：酱油、蚝油、糖、蒜蓉、辣酱、葱、姜、味精 制作：1、将猪肚加酱油高压锅压熟，改片。

鱿鱼片飞水，麻花同蚝油备用。2、锅入油，葱姜爆锅，加蚝油、蒜蓉辣酱炒出香味，倒入主料煸炒出锅与国盛香脆椒装盘。

【一品嫩豆腐】 特点：鲜、滑、爽，香辣可口。主料：嫩脂豆腐、虾仁 辅料：香葱末、肉末、国盛香脆椒 调料：酱油、酱油、蚝油、胡椒粉、味精 制作：1、味精、酱油、蚝油各三分之一，加胡椒粉调汁，虾仁飞水备用。

2、嫩脂豆腐加肉末，泼热油，摆上虾仁。3、加香葱末、国盛香脆椒，即可。

【脆椒包菜翅丝】 特点：翅丝养颜，甘蓝爽口清脆。主料：发好的翅丝、甘蓝菜 调料：国盛香脆椒、酱油、调味型鸡油、味 精、盐、葱姜蒜 制作：1、甘蓝叶切丝，鱼翅发好。

2、锅内放油，下入甘蓝煸炒，倒入漏勺。3、锅烧热下入主料和调料翻炒，迅速出盘。

【秋月映红梅】 特色：酥香可口，滋补营养。主料：蚧钳、虾胶、西兰花、雪蛤 辅料：国盛香脆椒、鸡蛋、牛奶、面包糠 调料：上汤、酱油、糖、盐、味精 制作：1、上汤加盐等炒西兰花围边。

2、蚧钳用酱油腌制入味，虾胶酿在蚧钳上，面包糠炸透同国盛香脆椒一起炒后装盘。3、雪蛤加蛋白、牛奶下油锅温炒好，装盘，在放一枚蛋黄即可。

【脆椒牡蛎】 特点：口味咸鲜，香辣，色彩搭配和谐。主料：牡蛎 辅料：国盛香脆椒 调料：调味型鸡油、盐、五香粉 制作：1、牡蛎氽水，沥干。

2、将牡蛎拍粉，拖蛋液，滚上面包糠，入七成油温中炸熟。3、下调料与国盛香脆椒、炸好的牡蛎一起翻炒后装盘。

【香辣嫩鸭舌】 特色：香辣酥脆，鸭舌口感嫩鲜！主料：鸭舌 辅料：国盛香脆椒、青红椒 调料：盐、味精、酱油、调味型鸡油、红油 制作：1、将鸭舌剁去舌根，摘洗干净卤熟。2、锅内加油烧至四五成熟，下入鸭舌，滑油倒出，备用。

3、锅内留底油煸青红椒，加盐、调味型鸡油、滑过油的鸭舌翻炒均匀放入国盛香脆椒，淋红油即成。 【脆椒酱拌螺】 特色：酱香浓郁，微辣可口。

主料：海螺 辅料：小葱、生菜、黄瓜等 调料：国盛香脆椒、酱、味精 制作：用酱、味精将辅料同海螺一起拌，撒上国盛香脆椒即可。【五彩香脆椒】 特点：酥脆、清淡、爽口 主料：国盛香脆椒、白萝卜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、青萝卜丝、心里美萝卜丝 调料：酱油、芥辣、味精 制作：将以上原料均切成丝状，团成绣球状，与国盛香脆椒一同装盘即可。

【脆椒鱼夹】 特色：香辣酥脆、滋味醇厚 主料：鱼肉 配料：国盛香脆椒、小香葱、调制好的肉馅、面包糠等 调料：酱油、料酒、调味型鸡油、味精、胡椒粉少许。制作：1、先将鱼肉片成夹刀片，腌制入味、备 用2、再将鱼片包入调好的肉馅、拍粉沾面包糠，入锅炸至金黄色。

3、炒锅下调料翻炒鱼夹起锅后放入国盛香脆椒，撒入小香葱即可。 【香脆耳】 特色：香辣脆酥，诱人食欲 主料：卤水猪耳 辅料：国盛香脆椒、青红椒、葱 调料：盐、调味型鸡油、味精、红油、老抽 制作：1、将猪耳放入汤中，加老抽、盐、调味型鸡油、大料卤至入味成熟，切成2厘米见方的丁。

2、青红椒切丁、葱切片备用。3、锅内加底油，放入葱、辣椒煸出香味，倒入过好油的猪耳，加盐、味精、调味型鸡油和国盛香脆椒翻匀，淋上红油出锅即成。

【酥香虾皇】 特色：一味两食，回味无穷。

3. 香辣酥辣椒的做法视频

先把干红辣椒打成面，粗细自己掌握 放容器中加盐（量看自己，一般都少量）备用 将菜籽油（能淹完辣椒面的量）倒入锅中，烧，8成热的时候，关火 待油温稍稍冷却，浇至辣椒面上，并不挺地用筷子搅动，防止局部糊掉。

香喷喷的香酥辣椒就做好了这个是香酥辣椒油的做法主料：辣椒、花生、芝麻； 配料：面粉、植物油、食盐、味精、白糖 成品介绍：微辣、鲜香、酥脆，休闲、佐餐、调味佳品。 食用方法：即食或配菜 干辣椒洗净切一厘米段，放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉再点一点儿水拌匀（面和水都不能多）备用。

将芝麻炒熟。锅烧热倒油，把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出（油不能太热，太热容易把花生炸熟，去皮花生先用水泡一下，这样炸出来的花生酥）。

将辣椒倒入锅中炸熟（油温不要太热以免炸糊）捞出，晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次，这样辣椒就酥了，再和花生一起加盐、糖、味精拌匀，香辣可口的香酥椒就做好了。 这个是香酥辣椒的做法不知道你要的是哪一个？。

4. 怎样才能炸出香脆的辣椒

炸出香脆的辣椒制作方法：主料：辣椒200克、面粉100克、鸡蛋1个。

辅料：油500毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉5克、鸡精3克。1、辣椒洗净控水，加入盐、十三香、辣椒粉、鸡精，充分拌匀腌制15分钟。

2、将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液。3、将每个辣椒放入面粉鸡蛋液中，翻面使辣椒四周都沾满面粉鸡蛋液。

4、锅中放入适量油，将油烧至七成热，用筷子夹着辣椒一个个放入油锅中。5、转小火油炸辣椒，用筷子一个个将辣椒翻面，炸至辣椒四周都金黄色即可。

5. 油炸的辣椒怎么做才可以保持辣椒很长时间都是脆的

辣椒脆片的制作 （1）工艺流程： 原料→去筋、籽→切片→浸渍→沥干→真空油炸→脱油→冷却→包装 （2）操作要点： ①原料。

选择八九成熟，无腐烂、虫害，个大、肉实新鲜的青椒和红椒为原料，用清水洗去泥沙及杂物备用。 ②去筋、籽。

辣椒纵向切两半，挖去内部的筋、籽，再用清水冲洗，沥干。 ③切片。

将去筋、籽的辣椒切成长4厘米左右，宽2厘米左右的片状，太长、太宽往往会变形，在加工过程中都易破碎。 ④浸渍。

将切分好的辣椒投入糖液中浸渍，糖液由15%的白糖、2.5%的食盐及少量的味精混合溶于水制作而成，糖液温度为60℃，浸渍时间为1—2小时。 ⑤沥干。

用洁净水把附在辣椒片表面的糖液冲去沥干。 ⑥真空油炸。

将沥干的辣椒片放入真空油炸机中进行真空油炸，真空度不宜低于0.08兆Pa（帕），温度控制在80—85℃，油炸时间与辣椒片的品种、质地、油温、真空度有关。具体做法为通过真空油炸机的观察孔看到辣椒片上的泡沫几乎全部消失为止。

⑦脱油。有的真空油炸机具有油炸、脱油的双重功能，不具备脱油功能的需由离心机除去辣椒片中的多余油分。

⑧冷却。将脱油后的辣椒片迅速冷却到40-50℃，尽快送入包装间进行包装。

⑨包装。按片形大小、饱满程度及色泽分选和修整，经检验合格，在干燥的包装间按一定重量用真空充气包装，即为成品。

2、辣椒生化产品加工。