水菜瓜做法大全

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好吃的菜瓜做法很多，介绍几种常见又好吃的做法

炒菜瓜

1.备好菜瓜、青椒、蒜和几粒花椒。

2.将菜瓜切片，青椒切丝，蒜拍一下，切片。

3.锅中倒油，冷油下花椒。

4.花椒炸出香味下青椒和蒜。

5.将青椒和蒜翻两下，随即下菜瓜。

6.炒变色，加盐调味。

7.关火，滴几滴香油，即可起锅。

椒香菜瓜

1.菜瓜洗净去皮，青椒切块

2.去洋葱适量，切块

3.油烧热后放入蒜头爆香，然后倒入洋葱，翻炒。接着把青椒和菜瓜倒入，继续翻炒。

4.洒入适量的水

5.添加适量的生粉水

6.添加适量的盐和生抽调味，即可关火上碟

凉拌菜瓜

1.菜瓜洗净

2.切开去籽

3.切片

4.大蒜

5.辣椒洗净

6.辣椒切丝，蒜切丁放入黄瓜

7.加入盐

8.腌制

9.腌制挤去水分

10.然后加入麻油和白糖，醋拌匀

11.盛出即可

2. 菜瓜怎么做好吃

虾皮拌菜瓜

原料：

菜瓜500克，虾皮100克，精盐3克，酱油5克，白糖5克，味精1克，干红辣椒10克，麻油20克，醋3克，蒜泥5克。

做法：

1、将菜瓜洗净，削去两头，用刀平剖成两瓣，去瓜瓤，切成6厘米长、0.2厘米粗的细丝，放在开水中锅中烫约1分钟，捞出，挤干水分，放在盘内。干辣椒去柄及籽，洗净，切成细丝。蒜泥、虾皮一同放在菜瓜盘里。

2、炒锅上火，舀入麻油烧至七成热，放入干辣椒丝，炸出红油，趁热淋在菜瓜丝上，再放入精盐、酱油、白糖、味精、醋，拌均匀即成。

烹饪关键：

干辣椒炸红油，不可炸焦，防止产生苦味。

特色：

此菜瓜丝脆嫩，鲜辣爽口，用于佐酒石酸、下饭都很可口。

祝你成功！！

3. 开洋菜瓜怎么做

材料：

菜瓜，海米，油，葱花，姜，盐，香油

做法：

1.菜瓜去皮，切片。

2.海米用水泡一会儿，去去咸味。

3.锅里放一点油，下葱姜爆出香味，加入海米，加入菜瓜煸炒，加入盐，炒至菜瓜发软，加入一些开水，水开后，可以淋点薄芡，撒些香油就可以出锅。

菜瓜营养分析：

菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。

小诀窍：

最后倾情附送挑选海米的小窍门，JMS要看好了啊

(1)看色泽：体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。一批中最好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。

(2)看体形：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的（活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程）。虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

(3)看杂质；虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。

(4)看味道：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。