萝卜小酥肉的家常做法

1. 萝卜炖酥肉怎么做

用料 酥肉 看个人喜好 萝卜 小一个 胡萝卜 一个 小白菜或其他 看个人喜好 生姜 一块 胡椒粉或花椒粉 一小勺 盐 适量 鸡精 适量 萝卜炖酥肉的做法 先把菜洗好，萝卜切小块（我用的胡萝卜是红色那种），酥肉切两半，生姜拍下备用用砂锅或其他煮锅烧适量水能高出菜品，放入生姜花椒粉或胡椒粉，待水开放入萝卜加适量盐鸡精（少加一点不然等下酥肉下锅会咸）萝卜放入水开后，放入酥肉，中火煮至萝卜酥肉熟大概15分钟-20分钟最后放入小白菜或其他青菜，水开起锅 香喷喷的萝卜炖酥肉就做好啦~。

2. 萝卜酥肉煲怎么做

小酥肉，河南年菜的当家花旦。

边炸边吃，外酥里嫩，更多的是烩着吃。 菜做的多了，不再那么死搬硬套，关于烩，我创新了一小下下。

单纯烩酥肉稍嫌单调，加上培根和海米，顿时有了层次感，当然也少不了夸夸自家种的萝卜。清甜、鲜美，为这道菜增色不少。

小酥肉的做法 配方：前腿瘦肉、鸡蛋、红薯淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉 1、花椒炒香后捣成粉。 2、前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分，取纯瘦肉（约400克）切成条或片状。

3、肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀，腌制半小时入味。 4、红薯淀粉中打入3个鸡蛋（小）静置15分钟，用手将未完全溶解的颗粒捏散，一定要调成细腻的粉浆，倒入肉条搅拌上浆 5、起锅坐油，油温烧至轻微冒烟，伸入筷子周围立刻起小泡就可以了，一片片放入肉条炸至金黄捞出，如果现吃，待全部炸完后，再次升高油温复炸后更酥脆，如果留着烩菜，炸一遍就行了。

萝卜酥肉煲的做法 所有材料：酥肉、培根、油炸海米、姜、萝卜、盐、香菜。 油炸海米的做法在这里：油炸海米 6、酥肉、培根、油炸海米、生姜、萝卜片依次放入砂煲，加水至没过所有材料，大火烧开。

7、转小火炖约20分钟，加少许盐调味，加香菜，洒胡椒粉即成。 贴士： 1、花椒一定要现炒现磨香味更浓郁。

2、调浆用红薯淀粉和鸡蛋最香酥，最好不要加水，避免油炸的时候溅起伤人。 3、粉浆偏稀下油锅的时候容易掉浆，偏稠炸出来稍偏硬，这个要根据经验调整。

4、如果是直接现吃的酥肉可以回炸一次更酥香，一次吃不完的酥肉可以分装冷冻保存。

3. 酥肉白萝卜怎么做

【主料】五花肉、白萝卜

【配料】大葱、姜片

【调料】生抽、冰糖、盐、八角、陈皮、香叶、清水、味精

【做法】

1、将五花肉洗净，切成拇指大小的小块儿。

2、一个鸡蛋（最好用蛋清）磕入碗中，加三勺淀粉、一勺盐、一勺五香粉，与切好的肉块一起搅拌均匀，腌制入味儿。

3、油温5成热时，下裹好淀粉的肉块入锅炸制。（最好分批炸，不要一下子全倒进去，会沾粘，也不容易炸熟）

4、炸至外表金黄酥脆即可，取一个盘子，捞出。

5、白萝卜洗净，不用去皮，切成滚刀块。

6、取一个大一些、导热比较块的大碗或者不锈钢盆，将白萝卜码在最下层，然后是炸好的酥肉。

7、将大葱切斜段、姜切片，然后和陈皮、八角、香叶、一勺盐、冰糖一起均匀铺在酥肉的最上层。

8、浇3勺生抽。

9、一碗清水。

10、入蒸锅。

11、盖上锅盖，大火蒸。

12、水开后，改中小火蒸上一个小时，出锅后，一勺味精搅匀即可。

贴士：

看着很油，不过主要是清汤，拌着米饭吃，肉香汤浓，幸福死了~~哈哈

揭开锅盖，伴随着袅袅的热气，一阵浓香扑面而来 哇~~好香

4. 炖萝卜怎么做好吃,酥肉炖萝卜的家常做法

食材

主料

酥肉

250g

辅料

白萝卜

1条

盐

适量

大葱

半棵

八角

1个

香叶

3片

桂皮

1小块

姜

1小块

鸡粉

少许

步骤

1.白萝卜削皮滚刀切块

2.锅里倒入适量的水加入桂皮，八角，香叶，姜

3.水烧开倒入白萝卜

4.煮至白萝卜变至透明倒入酥肉煮15分钟

5.到入切成段的大葱

6.加盐，鸡粉调味即可

小贴士

酥肉不用过早到进去煮。

5. 胡萝卜蒸酥肉怎么做

香菇蒸酥肉的做法 1、肉片用料酒，盐腌制20分钟。

同时将土豆淀粉也用水泡上，泡20分钟。2、泡好的淀粉倒掉浮着的清水，将沉淀的搅匀倒入肉片中，用手抓一抓，让肉把淀粉和水分都吸收。

我个人用淀粉这样挂糊从来都没成功过。苦恼过很久，后来大彻大悟，不就是粉裹肉吗？裹不住外面再加成面粉就OK了吗！所以，我每次挂糊都是淀粉抓完再加面粉，将肉完全裹住即可！当然，配料表里是没这个的，俺俺都写菜谱呢，还辣么LOW，让高手见笑啊！终有一天俺可以操练到如大厨般的一糊成，无需中途补妆~3、挂好糊的肉下锅炸。

油温这事，俺是这么判定的：伸一根干净的筷子近油锅，筷子周围有细且密的油珠涌起，就扔一片肉进去。如果肉沉一下锅底马上就浮起来，温度就正好。

此时应关小火力，保持油温不再增高，然后下余下的肉。4、复炸肉肉！5、取一盘子，盘底淋一点海鲜酱油，其上放切成块的胡萝卜，胡萝卜上码炸好的肉。

（上锅蒸20分钟。

6. 家常小酥肉怎么做好吃

小酥肉的做法1.将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊4.干净的锅中放入食用油烧热（肉块放下去会有密集的泡泡），将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中5.中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了（炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全）6.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置（喜欢汤汁多的可以多放一些，如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多，所以盖不盖上都行，凭自己的喜欢就可以）7.放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可（也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起蒸，这样不但解腻，而且营养更全面）。

7. 小酥肉的做法,小酥肉怎么做好吃,小酥肉的家常

1、将肉切成小段或厚片，放入料百酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟；2、腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀；3、将沉淀后的淀粉水上面的清水度慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊；4、干净的锅中放入食用油烧热（肉块放下去会有密集的泡泡），将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中；5、中火将肉块炸上色捞出。

肉块放入锅中可能会粘连，家常菜做法大全问等到外壳硬了以后用筷子一划就开了，炸肉答的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全；6、将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂内皮，再倒入清水到肉的一半的位置，喜欢汤汁多的可以多放一些；如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多。所以盖不该上都可以，凭自己的喜欢就可以；7、放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可。

8、也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起容蒸，这样不但解腻，而且营养更全面。

8. 酥肉怎么做好吃,小酥肉的家常做法

用料主料五花肉125克猪里脊肉125克调料食盐2克酱油3小勺葱5克姜3片八角2个桂皮1小块料酒2小勺淀粉100克花椒粉1小勺植物油适量用料小秘诀腌肉时加入家乐鸡粉锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁小酥肉的做法1.将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟2.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀3.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去，将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊4.干净的锅中放入食用油烧热（肉块放下去会有密集的泡泡），将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中5.中火将肉块炸上色捞出，肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了（炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全）6.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置（喜欢汤汁多的可以多放一些，如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多，所以盖不盖上都行，凭自己的喜欢就可以）7.放入蒸锅中开锅后，中小火蒸40分钟即可（也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起蒸，这样不但解腻，而且营养更全面）。