蕉蕾汤做法

1. 蕉蕾汤怎么做

蕉蕾要从一种水果的副产品做成一味可口的菜式，特殊的去涩处理必不可少。涩味和颜色也正是黎显大排档与众不同之处。 A: ?' J3 w( q+ O8 `

1 l+ y$ t8 D# t+ E( I J: L 每个蕉蕾只取中间嫩白部分，切开成丝以后，会第一时间放入盐水中浸泡，待一盆满满的蕉蕾丝成堆后，大厨会用双手在盐水中来回用力揉搓蕉蕾丝，这样的力度，让蕉蕾中的涩味汁水充分挤出，也让盐水进入蕉蕾丝中，防止了它因氧化锈化而变色。直到一盆淡盐水变成了富有泡沫的奶白色液体，才能说蕉蕾中的碱性汁液被基本挤掉，于是把蕉蕾丝捞起，放入滚水中稍微灼一灼，俗称“飞水”，再过一遍冷水，这样蕉蕾原料就算是基本准备好了。由于蕉蕾本身并无太明显味道，因此蕉蕾菜要用大量的蕉蕾才能让人品尝出它那淡淡的香味和清甜。

2. 蕉蕾煲汤无涩味做法

把蕉蕾的外皮扒掉只要里面的芯，最里面的嫩壳也可以要，然后烧开水放一些盐把蕉蕾放进去烫一下，再反复用凉水清洗几次，这样煲出来的汤就不会有涩味了，具体做法如下：

1、准备材料：蕉蕾：适量、猪肉：适量、盐：适量。

2、把蕉蕾的外皮扒掉只要里面的芯，最里面的嫩壳也可以要，然后烧开水放一些盐把蕉蕾放进去烫一下，再反复用凉水清洗几次

3、起锅倒入适量的清水，然后猪肉洗净和蕉蕾一起放进锅里，大火煮沸，转小火煲30分钟

4、出锅前根据个人口味加入适量的盐调味即可

3. 芭蕉蕾怎么煲汤

芭蕉花蕾味甘、微辛、性凉，具有化痰消痞，散瘀，止痛等功效。

具有治疗化痰软坚，平肝，和瘀，通经，胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅的功效。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

芭蕉花蕾配老母鸡炖汤，也是相得益彰。芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤芭蕉花芯蕾老母鸡汤所需材料：老母鸡半只、芭蕉花一朵、盐一点点、姜片三片。

1、芭蕉花一朵芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤芭蕉花蕾2、剥去紫色的老梆，只留白色芯蕾梆（老梆内的黄色，芭蕉花另作他用），扒这个芭蕉花梆时一点地上铺一层报纸或别的什么垫着，这个芭蕉花汁液非常难清理。去掉老茎（芭蕉花的汁液非常苦涩，可以用盐腌一下，搓出汁液，再冲洗干净，这样可以去除苦涩味）芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤清理芭蕉花蕾3、半只老母鸡洗干净斩件芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤老母鸡切好4、芭蕉花切厚片（我没有用盐腌跟搓它的汁液，直接下锅煲了）芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤花蕾切片5、砂锅加水放老母鸡跟姜片入锅，大火烧开（一点要看着锅，差不多水滚就要关小火，不然水会跑出来的）芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤用砂锅煲6、水滚放切好的芭蕉花入锅煲，水滚小火煲两个钟。

（不喜欢苦涩味汤的朋友一定要把芭蕉花用盐搓一下，再来煲）芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤加入切好的芭蕉花蕾说实话，芭蕉花蕾炖汤，唯美君觉得也是比较新鲜的，但是炖出来的味道还是非常的鲜美哦！而且这道汤营养价值也是杠杠滴，好奇的朋友可以试试呗。

4. 芭蕉蕾怎么煲汤

芭蕉花蕾味甘、微辛、性凉，具有化痰消痞，散瘀，止痛等功效。具有治疗化痰软坚，平肝，和瘀，通经，胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅的功效。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。芭蕉花蕾配老母鸡炖汤，也是相得益彰。

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

芭蕉花芯蕾老母鸡汤所需材料：老母鸡半只、芭蕉花一朵、盐一点点、姜片三片。

1、芭蕉花一朵

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

芭蕉花蕾

2、剥去紫色的老梆，只留白色芯蕾梆（老梆内的黄色，芭蕉花另作他用），扒这个芭蕉花梆时一点地上铺一层报纸或别的什么垫着，这个芭蕉花汁液非常难清理。去掉老茎（芭蕉花的汁液非常苦涩，可以用盐腌一下，搓出汁液，再冲洗干净，这样可以去除苦涩味）

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

清理芭蕉花蕾

3、半只老母鸡洗干净斩件

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

老母鸡切好

4、芭蕉花切厚片（我没有用盐腌跟搓它的汁液，直接下锅煲了）

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

花蕾切片

5、砂锅加水放老母鸡跟姜片入锅，大火烧开（一点要看着锅，差不多水滚就要关小火，不然水会跑出来的）

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

用砂锅煲

6、水滚放切好的芭蕉花入锅煲，水滚小火煲两个钟。（不喜欢苦涩味汤的朋友一定要把芭蕉花用盐搓一下，再来煲）

芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤

加入切好的芭蕉花蕾

说实话，芭蕉花蕾炖汤，唯美君觉得也是比较新鲜的，但是炖出来的味道还是非常的鲜美哦！而且这道汤营养价值也是杠杠滴，好奇的朋友可以试试呗！