1. 清蒸银鲳鱼的做法
食材：
鲳鱼适量，精盐适量，料酒适量，橄榄油适量，生姜适量，小葱适量，蒸鱼豉油适量。
做法：
1、把鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净备用。
2、在鱼身的两面划几刀，把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。
3、在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿，然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。
4、在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间。
5、在盘子的里面摆上姜片，把腌制好的鲳鱼放到姜片上。
6、在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油，再倒入少许的橄榄油，撒上姜丝。
7、把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。（蒸制的时间要根据鱼的大小来确定）
好了，希望可以帮到你的忙，谢谢~！
2. 鲳鱼怎么做好吃又简单 清蒸及红烧鲳鱼的家常做法营养
材料鲳鱼 1条（约700克），葱2根，姜40克，红辣椒1根调料A料：盐1小匙调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙调料C料：酱油1小匙做法1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。材料鲳鱼500克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。
做法1、鲳鱼整理干净。2、起锅热油爆香葱姜蒜，煎鱼2分钟。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。4、放盐和鸡精即可。
3. 红烧银鲳鱼的做法,红烧银鲳鱼怎么做好吃,红烧
主料
银鲳鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
葱花
适量
姜片
适量
八角
适量
花椒
适量
老抽
适量
鸡精
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
1.杀好的鱼洗净在鱼身上划斜刀。用盐淹制一小会
2.准备大料：八角，花椒，葱花，大蒜，姜片等
3.油锅预热，把鱼放在锅中煎炸
4.翻面继续煎。倒入大料。
5.加入适量清水，倒入盐，糖，鸡精，老抽等。
6.大火烧开，中火煮至汤汁粘稠即可出锅。
小贴士
在鱼身上划斜刀，会更容易入味