红烧鸡肉炖山药的做法大全家常做法大全

1. 怎么做好吃,红烧鸡块山药的家常做法

1.鸡洗净剁块放开水锅里焯烫去浮沫

2.温水冲洗干净，沥干水分，锅里的水倒掉不用

3.准备葱段、姜片、干辣椒、香叶和豆瓣酱

4.热油锅里放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味

5.转小火，放入1大匙豆瓣酱（这时要改成小火，否则豆瓣酱容易飞溅和糊锅），小火将豆瓣酱炒香

6.放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒，将每块鸡肉都翻炒上色

7.放入热水与鸡肉平齐，加盖大火烧开转小火炖煮，将铁棍山药洗干净表面

8.将山药去皮切成段（一定要带上一次性或者塑胶手套啊，否则山药的粘液很容易使手发痒）

9.锅里的鸡块炖约半小时，将切好的山药放入锅内，继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了

2. 怎么做好吃,红烧山药鸡块的家常做法

1.把鸡切块洗净。

2.放入烧开的水中，加入料酒去腥。捞出后冲洗干净。

3.姜蒜切丝。

4.山药去皮切块，泡入水中。

5.青椒切块。

6.起油锅煸香姜蒜丝。

7.倒入鸡块煸炒。

8.放入料酒。

9.放醋。

10.放生抽和老抽。

11.放盐和白糖。

12.煸炒后放入足够的开水大火烧开。

13.烧开后放入山药，大火烧开后改小火慢煮。

14.等山药和鸡块酥烂时放入青椒。

15.再煮开2分钟后收汁撒葱花即可出锅。

3. 鸡肉炖山药的做法,鸡肉炖山药怎么做好吃,鸡肉

食材主料鸡肉100g山药50g辅料姜适量盐适量白醋适量胡椒粉适量油适量步骤1.买来的鸡洗净，切成块状2.从超市买来的山药3.锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右，炒出香味4.倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材2-4cm即可。

5.大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时6.取出山药泡入加盐或白醋的水中，以防变色7.看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、胡椒粉调味即可小贴士1：山药煮的时间依个人喜好，有人喜欢脆，有人喜欢面，自己掌握。2：鸡汤油较多，怕油多，可在煲好汤后，撇出油，别倒掉，可用做其它菜时加入。