1. 红烧大肠的家常做法大全怎么做好吃视频
主料青椒100g大肠300g辅料油适量盐适量鸡粉适量老抽适量生抽适量蒜3颗葱10g姜3g香叶3片八角1颗小茴香20颗步骤1.容器中加入一大勺面粉和半碗水，戴一次性手套，用面粉水把大肠洗一遍，在用清水洗一遍2.将大肠剪成适当长的段，便于翻过来3.将翻过来的大肠用新的面粉水再洗一遍，注意脂肪上的杂质有摘干净，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍4.将大肠翻过来，用流水洗干净，放入煮锅中加入略高过大肠5.姜切片，葱切段6.葱姜加入煮锅中7.加入香叶，小茴香，花椒，老抽，盐8.盖盖大火煮开转中火1个小时9.我为了大肠入味，将大肠泡过夜，也可以少放一些水大肠可以用筷子轻易扎透后大火收汁10.蒜切末11.青椒切滚刀块12.葱切末13.大肠切段14.热锅冷油放入大肠，翻炒，使其水气散掉15.盛出备用16.热锅冷油放入蒜末和葱末炒香，加入青椒翻炒17.加入大肠翻炒18.加入老抽，生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀即可小贴士大肠泡过一晚，更软烂，比较符合我们家的口味，比以前直接烧两个小时的要好吃。
2. 红烧肥肠家常做法,正宗红烧肥肠怎么做
材料
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。
3. 红烧大肠的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
青椒100g
大肠300g
辅料
油适量
盐适量
鸡粉适量
老抽适量
生抽适量
蒜3颗
葱10g
姜3g
香叶3片
八角1颗
小茴香20颗
步骤
1.容器中加入一大勺面粉和半碗水，戴一次性手套，用面粉水把大肠洗一遍，在用清水洗一遍
2.将大肠剪成适当长的段，便于翻过来
3.将翻过来的大肠用新的面粉水再洗一遍，注意脂肪上的杂质有摘干净，再用清水洗一遍，再用流水洗一遍
4.将大肠翻过来，用流水洗干净，放入煮锅中加入略高过大肠
5.姜切片，葱切段
6.葱姜加入煮锅中
7.加入香叶，小茴香，花椒，老抽，盐
8.盖盖大火煮开转中火1个小时
9.我为了大肠入味，将大肠泡过夜，也可以少放一些水大肠可以用筷子轻易扎透后大火收汁
10.蒜切末
11.青椒切滚刀块
12.葱切末
13.大肠切段
14.热锅冷油放入大肠，翻炒，使其水气散掉
15.盛出备用
16.热锅冷油放入蒜末和葱末炒香，加入青椒翻炒
17.加入大肠翻炒
18.加入老抽，生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀即可
小贴士
大肠泡过一晚，更软烂，比较符合我们家的口味，比以前直接烧两个小时的要好吃
4. 红烧肥肠的正宗做法,红烧肥肠怎样做才好吃的做法步骤
正宗川菜~红烧肥肠的做法步骤
正宗川菜~红烧肥肠的做法图解11. 按贴士清洗，先多放盐，不加水揉3分钟，然后冲洗。再翻过来，去除不干净的和淋巴，再放盐同揉后冲洗，再倒醋揉后冲洗。内面洗干净后再翻过来，用一个筷子压住一头，就能翻过来。再放醋洗净。然后锅中加水烧开5分钟后捞出。备用。
正宗川菜~红烧肥肠的做法图解22. 焯水后肥肠切三角块。
正宗川菜~红烧肥肠的做法图解33. 装盘备用。姜切片约5片即可。大蒜粒去皮即可。干辣椒切成2断。桂皮洗后办成小片，香叶，八角洗干净备用。
正宗川菜~红烧肥肠的做法图解44. 热锅下油100克，油老约80度冒少量清烟时，放大蒜生姜片，花椒和八角桂皮香叶，翻炒2下，加干辣椒炒香后再加入3勺豆瓣酱翻炒约5下，出香味后，倒入肥肠翻炒约3分钟后，加料酒和胡椒粉后，加水1.5小碗煮开后，倒入高压锅内。不用再加水，压6到8分钟关火放一边。因灶还有热量。待排气。
正宗川菜~红烧肥肠的做法图解55. 开锅了，美吧，别着急差下一步。
正宗川菜~红烧肥肠的做法图解66. 倒入平锅内，小火。加胡椒粉，也可在入高压锅前加入。放入切段的大葱，一般不加盐，味重可适量加点。再放鸡精，待汤汁快干时加小葱节。起锅。装盘。
正宗川菜~红烧肥肠的做法图解77. 大功告成。美美吃。好满足。吃货的世界不解释
5. 家常做法,正宗红烧肥肠怎么做
买回的肥肠用面粉抄+盐+白醋揉搓，里外均洗干净步骤 2红烧肥肠的做法 步骤2用剪刀剪开将里面的油脂摘干净步骤 3红烧肥肠的做法 步骤3开水加黄酒焯水步骤 4红烧肥肠的做法 步骤4焯水后2113洗净切块入高压锅，清水可没食材即可，加姜，葱，料酒，新鲜橘皮一起上汽526115分钟步骤 5红烧肥肠的做法 步骤5铁锅下底油小火煸炒香干辣椒，花椒，花椒捞出丢掉步骤 6红烧肥肠的做法 步骤6加压过的肥肠，4102料酒一起大火煸炒步骤 7红烧肥肠的做法 步骤7表皮微黄即可 将压力锅里的汤汁倒入铁锅，加生抽，老抽，白1653糖，盐，白芷，香叶，八角大火煮开，小火炖10分钟步骤 9收汁装盘。
6. 正宗川菜红烧肥肠怎么做如何
1.按贴士清洗，先多放盐，不加水揉3分钟，然后冲洗。
再翻过来，去除不干净的和淋巴，再放盐同揉后冲洗，再倒醋揉后冲洗。内面洗干净后再翻过来，用一个筷子压住一头，就能翻过来。
再放醋洗净。然后锅中加水烧开5分钟后捞出。
备用。2.焯水后肥肠切三角块。
3.装盘备用。姜切片约5片即可。
大蒜粒去皮即可。干辣椒切成2断。
桂皮洗后办成小片，香叶，八角洗干净备用。4.热锅下油100克，油老约80度冒少量清烟时，放大蒜生姜片，花椒和八角桂皮香叶，翻炒2下，加干辣椒炒香后再加入3勺豆瓣酱翻炒约5下，出香味后，倒入肥肠翻炒约3分钟后，加料酒和胡椒粉后，加水1.5小碗煮开后，倒入高压锅内。
不用再加水，压6到8分钟关火放一边。因灶还有热量。
待排气。5.开锅了，美吧，别着急差下一步。
6.倒入平锅内，小火。加胡椒粉，也可在入高压锅前加入。
放入切段的大葱，一般不加盐，味重可适量加点。再放鸡精，待汤汁快干时加小葱节。
起锅。装盘。
7.大功告成。美美吃。
好满足。吃货的世界不解释。
7. 正宗川菜红烧肥肠怎么做好吃
主料肥肠500克白萝卜250克辅料郫县豆瓣适量酱油适量姜适量蒜适量香料适量
步骤
红烧肥肠的做法步骤11.肥肠洗净后用煮一下。
红烧肥肠的做法步骤22.捞出沥干水份。
红烧肥肠的做法步骤33.肥肠切段。
红烧肥肠的做法步骤44.姜切片，蒜去皮。
红烧肥肠的做法步骤55.萝卜切块。
红烧肥肠的做法步骤66.锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜、蒜、香料炒香。
红烧肥肠的做法步骤77.倒入豆瓣炒一下。
红烧肥肠的做法步骤88.然后倒入肥肠。
红烧肥肠的做法步骤99.翻炒均匀后。
红烧肥肠的做法步骤1010.倒入砂锅中。
红烧肥肠的做法步骤1111.加入适量酱油，水。
红烧肥肠的做法步骤1212.盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。
红烧肥肠的做法步骤1313.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌。
8. 上海试红烧猪大肠做法
食材明细 猪大肠5000克 草果8克 陈皮3克 丁香5克 白芷5克 盐200克 酱油50克 八角8克 茴香籽[小茴香籽]5克 桂皮5克 大葱150克 姜100克 碱1克 猪油（炼制）30克 红烧猪大肠的做法详细步骤1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。
洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。
捞出，控去水分，晾凉。3.凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。
红烧猪大肠的做法小贴士制作要诀：本品有过油炸过程，需备猪油约200克。食物相克：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
丁香：丁香不可见火，畏郁金。白芷：白芷恶旋覆花。
错误需要更正：洗好的肠，要先用加姜片和料酒的开水烫一下，可以更完全的去掉异味.不过有广东的朋友说，有人还喜欢带点肠的异味，更好吃，嘿嘿，自己看着决定吧。烧开后，小火煮沸约20分钟啊，肠才能熟。
想像放进去可能会丝丝辣，可以遮一下肠的味道，另外，我加了少许醋，也是为去腥增香的，这样吃起来，也没那么油腻。