烧烤摊田螺的做法

1. 烧烤摊上的炒田螺怎么做 秘制配方独家传授

材料

田螺：适量；

干辣椒：适量； 花椒：适量； 郫县豆瓣酱：少许； 蒜：少许； 泡红椒：适量； 植物油：适量； 料酒：适量； 味精：少许； 白砂糖：少许；

辣炒田螺的做法

1

锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉（图1）

2

炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香（图2、3）

3

加入适量盐和少许砂糖炒匀（图4）

4

加香菜、干辣椒，料酒炒出香味（图5、6）

5

加入适量水，（淹到田螺，图7），中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅

2. 田螺串如何进行烧烤才好吃,烤多长时间为好

烧烤田螺串的做法如下：

一、材料

螺肉200可，盐2克、白糖5克、辣椒适量、料酒适量。

二、做法

1、螺肉洗净沥干水分。

2、螺肉用盐、白糖、辣椒、料酒腌制半小时。

3、然后用竹签串成一串。

4、放置已经点燃木制炭上烧烤。

5、要经常翻动，2分钟即可。

三、功效

田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。中国圆田螺或其同属动物的肉获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，食用田螺还对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效。

3. 田螺怎么煮才好吃啊

建议炒田螺

原料：

净螺肉250克。烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。

做法：

1、田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。

2、先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。

注意：氽螺肉时间不宜过长，以免质老

4. 求贵阳吵田螺的配方和方法,做了个烧烤,想炒点田螺卖

工具/原料 田螺 适量蒜头 适量姜片 适量小红椒 适量豆豉 适量盐 适量糖 适量酱油 适量方法/步骤 1田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，是将内脏洗净。

2用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。3将姜，蒜头，小红椒切好备用。

4起油锅，将姜粒，蒜茸放入锅里爆香。5放入田螺翻炒，使姜，蒜香味进入田螺6加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。

7加入生抽，和盐，糖，继续翻炒2分钟。8加入2碗清水， 和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。

9一碟广州人最爱的小食，炒田螺上菜了！可以做菜，也可以当小食！加一碟干炒牛河就是绝配了。

5. 谁知道烧烤青口螺的做法

材料： 螺丝500克

调料： 花椒20克、干红辣椒15克、香葱、姜、蒜、盐、白酒、老抽、糖

做法：

1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙

2、葱切段，姜切丝，蒜切片

3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。

其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。

6. 田螺怎么煮才好吃啊

建议炒田螺原料：净螺肉250克。

烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。做法：1、田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。

2、先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘。

注意：氽螺肉时间不宜过长，以免质老。