1. 做法,扁豆炒牛肉怎么做好吃,扁豆炒牛肉的家常做法
主料扁豆 400g牛肉 300g辅料油 适量盐 适量老抽 适量生姜 适量蒜末 适量蚝油 适量胡椒粉 适量白糖 适量淀粉 少量步骤 1.牛肉切成均匀的条 2.牛肉条用盐、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉和生姜片腌制1个小时左右。
3.大蒜切成蒜末。 4.扁豆洗干净后摘除老筋。
5.锅内水烧开，扁豆下锅焯水。 6.至扁豆变成翠绿色取出来切丝。
7.切丝的扁豆。 8.锅内油烧开，牛肉下锅滑炒。
9.炒至牛肉8成熟，扁豆下锅一同翻炒。 10.炒至扁豆上色后，放入蒜末。
11.放适量的盐一同翻炒。均匀后可以出锅。
小贴士1 扁豆有一定的毒性，所以在烹制的时候一定要熟透。2 10岁以下的孩子最好不要吃扁豆。
2. 扁豆炒牛肉怎么做
扁豆木耳炒肉用料扁豆350克，水发木耳50克，五花肉丝75克，鸡蛋1个，猪油、酱油、料酒、精盐、味精、水淀粉、葱末、姜末、高汤、青菜心各适量。
制法将扁豆掐去两头，撕掉两边筋。将择好的扁豆洗净切丝，开水烫透，捞出用凉水过凉，控干水分。
木耳择洗干净。鸡蛋打入碗内，用热油炒熟。
青菜心洗净，切成末。将油放入锅内，下入肉丝煸炒变色，加入葱、姜末、料酒、精盐，再煸炒一下，投入炒熟的鸡蛋，再加木耳、扁豆丝，加入高汤，再用味精、精盐调味，开锅后勾芡即成。
功效富含蛋白质、维生素、矿物质等。健脾和胃，利尿消肿，清肝明目。
3. 扁豆炒牛肉怎么做
扁豆木耳炒肉
用料
扁豆350克，水发木耳50克，五花肉丝75克，鸡蛋1个，猪油、酱油、料酒、精盐、味精、水淀粉、葱末、姜末、高汤、青菜心各适量。
制法
将扁豆掐去两头，撕掉两边筋。将择好的扁豆洗净切丝，开水烫透，捞出用凉水过凉，控干水分。木耳择洗干净。鸡蛋打入碗内，用热油炒熟。青菜心洗净，切成末。将油放入锅内，下入肉丝煸炒变色，加入葱、姜末、料酒、精盐，再煸炒一下，投入炒熟的鸡蛋，再加木耳、扁豆丝，加入高汤，再用味精、精盐调味，开锅后勾芡即成。
功效
富含蛋白质、维生素、矿物质等。健脾和胃，利尿消肿，清肝明目。
4. 牛肉烧扁豆角的家常做法大全怎么做好吃视频
酱牛肉做1.前腿牛键洗净切10cm见块锅倒入清水火加热牛肉放入水略煮捞用冷水浸泡让牛肉紧缩2.丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、甘草装入调料盒（或自制纱布料包桂皮香叶由于容易拣拾直接放入锅）葱洗净切三节姜洗净用刀拍散抽1汤匙、抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3.砂锅倒入适量清水火加热依放入香料、葱姜、抽、抽糖、五香粉煮放入牛肉继续用火煮约15钟转入火肉熟用筷扎能顺利穿即牛肉块捞放通风、阴凉处放置2左右（原汤留着备用）4.冷却牛肉倒入烧原汤火煨半5.焖盛冷却切薄片即烹饪技巧1、第二步骤冷水浸泡非关键尽量要省略哈否则煮肉比较松散口略差2、第三步骤放置冷却嫌间太要彻底放凉行步非重要哦~~。
5. 扁豆角烧肉的做法,扁豆角烧肉怎么做好吃,扁豆
首先要把扁豆清理干净，从两头折断，把扁豆的茎除去，然后顺手把扁豆折两段。
青椒切碎，大蒜籽拍碎备用。 瘦肉切成丝，加少许盐、淀粉、酱油、料酒腌制一下，使肉入味，而且更鲜嫩。
锅中加少许油烧热，下入肉丝翻炒片刻，炒至七八成熟盛出备用。 油锅中再次加少许油，下入大蒜籽爆出香味，下入折好的扁豆角，翻炒均匀，炒至扁豆颜色变得翠绿，这是大约5成熟。
这时下入肉丝，加适量盐翻炒均匀，加少许青辣椒和干红辣椒，翻炒。 然后加料酒，稍微煮一会儿，豆类没烧熟是会产生毒害物质的，所以尽量煮熟一些。
可以加少许水再煮一会。待汤收汁后，加少许鸡精就完成了。
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