1. 年糕肉丸沙拉怎么做
用料
鸡蛋 一颗
肉丸 5颗
年糕 算主食需要吃多少放多少
生菜 吃多少放多少
义大利 Giardiniera 可以用国内泡菜代替吧
辣椒酱 少许
番茄酱 少许
黑胡椒 少许
盐 少许
年糕肉丸沙拉的做法
锅里加油（我用了椰子油，健康一点算一点..），放入冻的肉丸和年糕。稍微翻炒加一点点水，迅速盖锅盖（有木有！）让蒸汽把肉丸年糕用软。
期间可以打鸡蛋（就是要煎鸡蛋，或者可以煎太阳蛋）。等肉丸年糕软了加入Giardiniera稍微翻炒一下。因为肉丸有味道就没有在放盐。熟了就盛碗啦~
不用洗锅直接煎鸡蛋吧~加黑胡椒和盐。之后盛碗~
生菜叶子放进碗里（买的做沙拉用的所以不用洗也不用炒，就是生吃的），加点辣椒酱和番茄酱。DONE!
2. 糯米肉丸的做法
蒸糯米肉丸子的做法详细介绍
菜系及功效：鲁菜 贫血食谱 口味：咸鲜味
工艺：粉蒸
蒸糯米肉丸子的制作材料：主料：猪肉（肥瘦）300克辅料：大白菜（小白口）100克，荸荠75克调料：大葱25克，姜25克，葱汁25克，姜汁15克，鸡蛋清100克，酱油5克，盐2克，味精2克，料酒5克，淀粉（豌豆）5克，植物油10克
蒸糯米肉丸子的特色：丸子洁白，外软糯，里鲜嫩。
做法：
1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。 2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。
3. 福州肉丸年糕
地瓜粉，辅以糯米粉和米粉。
相关资料： 年关降至，福州人总会买年糕来拜祭祖先神灵。福州年糕有四种，红糖粿，白糖粿，菜头粿（萝卜糕）和肉丸。
原料基本上都是粳米磨成的米浆配以其他的先辅料制作而成。 特别要提的就是菜头粿和肉丸，因为这两种与一般的年糕不同。
菜头粿也就是萝卜糕，南方多数城市都有的小吃，但是福州人的菜头粿里面会加入特殊的材料——紫菜。福州是座邻海城市，俗话说靠山吃山靠海吃海，所以紫菜被作为一种特殊原料放入了菜头粿；肉丸是以地瓜粉，芋头丝和肥膘肉为原料调入红糖，蒸制而成肥而不腻。
4. 福州肉丸年糕
地瓜粉，辅以糯米粉和米粉。
相关资料： 年关降至，福州人总会买年糕来拜祭祖先神灵。福州年糕有四种，红糖粿，白糖粿，菜头粿（萝卜糕）和肉丸。
原料基本上都是粳米磨成的米浆配以其他的先辅料制作而成。 特别要提的就是菜头粿和肉丸，因为这两种与一般的年糕不同。
菜头粿也就是萝卜糕，南方多数城市都有的小吃，但是福州人的菜头粿里面会加入特殊的材料——紫菜。福州是座邻海城市，俗话说靠山吃山靠海吃海，所以紫菜被作为一种特殊原料放入了菜头粿；肉丸是以地瓜粉，芋头丝和肥膘肉为原料调入红糖，蒸制而成肥而不腻。
5. 糯米丸子怎么做才筋道
准备材料： 糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等 制作方法： 1.糯米要提前用水泡上，一般泡一至二个小时左右，倒干水后备用， 2.瘦肉馅1斤，最后是自己用刀剁的，我认为比较卫生， 3.准备一个稍微大一点的碗，把肉馅倒进去，倒上一点色拉油，打入一个鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末等，充分搅拌均匀， 4.用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滚一圈， 5.蒸45分钟左右即可。
除了以上介绍的方法，还可以蒸糯米糕吃，就像蒸米饭，然后蘸白糖，喜欢水果的朋友还可以加上几滴果汁浓缩汁，比如苹果汁、草莓汁等（各大超市均有销售） 营养介绍： 1.糯米又叫江米，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。 2.经常食用，能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。
用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效.能温暖脾胃，补益中气。 健康小贴士： 1.糯米具有粘滞性，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
2.糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
6. 糯米丸子怎么做才筋道
准备材料：
糯米、猪肉馅、姜、葱、色拉油、鸡精、生抽、盐、胡椒粉等
制作方法：
1.糯米要提前用水泡上，一般泡一至二个小时左右，倒干水后备用，
2.瘦肉馅1斤，最后是自己用刀剁的，我认为比较卫生，
3.准备一个稍微大一点的碗，把肉馅倒进去，倒上一点色拉油，打入一个鸡蛋、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、葱末、姜末等，充分搅拌均匀，
4.用小勺子盛一勺，然后蘸上糯米，在面板上滚一圈，
5.蒸45分钟左右即可。
除了以上介绍的方法，还可以蒸糯米糕吃，就像蒸米饭，然后蘸白糖，喜欢水果的朋友还可以加上几滴果汁浓缩汁，比如苹果汁、草莓汁等（各大超市均有销售）
营养介绍：
1.糯米又叫江米，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，是适于温补强壮的食品，具有补中益气、暖脾胃的作用。
2.经常食用，能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少，神经衰弱，肌肉无力，体虚神疲，妊娠腹坠胀等症状。用糯米与当归、枸杞等制成的酒，也能滋补、健身和治病，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效.能温暖脾胃，补益中气。
健康小贴士：
1.糯米具有粘滞性，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。
2.糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。