1. 蘑菇鸡丝粥怎么做
用料
主料
三黄鸡1只
蟹味菇50克
香菇（干）50克
大米50克
辅料
木耳（水发）
50克
调料
食盐
1茶匙
八角
颗
桂皮
1段
料酒
1汤匙
香油
1茶匙
水
适量
香叶
1片
细香葱
2根
鸡丝香菇粥的做法
1.将整只鸡洗干净，去掉鸡屁股和鸡头，切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子，将鸡身一分为二，将它们一起放入电压力锅中
2.放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇
3.放入适量香叶
4.放入桂皮一个、八角一颗、适量料酒及清水
5.再放入一勺盐，盖好压力锅盖子，扭好压力阀，选择煲汤，30分钟后汤熬好
6.大米洗干净，提前用清水浸泡一小时
7.将泡好的大米沥水，然后将熬好的鸡汤倒入，煮开后转小火熬煮
8.将煮熟的鸡肉用手撕成鸡丝
9.干香菇、木耳提前浸泡洗净，然后切成条
10.待粥大约熬制1小时左右，看一下粥的状态，米很软，粥很粘稠了，然后放入香菇和木耳，还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇
11.放入适量的香油和盐
12.再熬煮15分钟左右
13.将火关掉，将鸡丝放入搅拌均匀，表面撒些香葱即可
烹饪技巧
1、可能有些人有疑问，为什么熬鸡汤的时候要放蘑菇，其实我是第一天熬些鸡汤喝，然后把鸡翅、鸡腿、脖子上什么的都吃了，剩下了两块鸡身子，由于鸡汤熬的太多了，而且还有些油腻，喝不完，所以第二天就用这个鸡汤熬粥了，然后把鸡身子上的肉都撕成鸡丝，一点都不浪费；
2、在熬粥的时候要经常搅拌，以免糊锅。
2. 鸡丝香菇萝卜粥的做法,鸡丝香菇萝卜粥怎么做
准备材料 主料：鸡脯肉150g，干香菇80g，泰国香米150g。
辅料：盐适量，生粉适量，小葱适量，高汤适量，鸡精适量，白胡椒粉适量。 制作方法 1.鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗。
2.米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开。 3.煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底。
4.煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火。 5.加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
3. 鸡丝粥怎么做
原料：
大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。
调料：
盐、香油各1/4小匙。
做法：
1、锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮；
2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制；
3、胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒；
4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出；
5、6、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可。最后加盐和香油调味。
温馨提示：
1、先炒胡萝卜可以让胡萝卜更有营养，而且炒过再煮味道更甜；先炒鸡丝纯属个人习惯，不喜欢直接把生肉放到粥里煮，总觉得炒一下更干净；
2、炒过的胡萝卜和鸡肉不要久煮，煮开后立马儿关火。
3、关于煮粥溢锅的问题有很多小窍门，比如放把瓷勺或滴入几滴油，我都用了效果并不理想。最好的方法还是老一套--勤搅动，并把盖子留点缝儿。不过滴少许油进去倒确实使粥的口感更好。
备注：
1、香芹的加入令粥倍添清香！喜欢味儿重的还可以放香菜或香葱；
2、可以把胡萝卜和鸡肉都切成小粒，更方便小宝宝食用。
4. 香菇鸡丝粥的做法步骤图,香菇鸡丝粥怎么做好吃
香菇鸡丝粥的做法步骤
材料
新鲜荠菜，泡发香菇，白米，鸡胸肉，料酒，盐
做法
1.鸡胸肉先下开水焯熟，水中倒少许料酒，除腥。捞起冲凉，撕成丝待用
2.荠菜清洗干净下开水略烫，变色后捞起冲凉，挤干水分切细末
3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁
4.浸泡过的白米下开水煮，点入少许色拉油。大火煮开后，顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟，中途
要陆续搅动（仍旧顺时针），以免米粒粘锅
5.等到粥还不是很稠的时候，下鸡丝和香菇丁继续熬2分钟左右，最后关火加荠菜末，加盐调味搅拌均匀即可
小诀窍
1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时，让米粒胀开，这样做能节省熬粥的时间，搅动的时候要顺着
一个方向来，这样煮出的粥酥，口感好。
2.开水煮粥比冷水煮更省时间。
3.先用大火煮开，再用小火熬煮20-30分钟（时间根据粥量适当调整）
4.开水下锅后搅几下，以免粘锅。
5.在粥里点入少许色拉油，那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮，入味鲜滑。
6.底，料分开煮，这样熬出的煮清爽不浑浊，每样东西的味道都能熬出还不串味儿。
此粥清淡营养且爽口，鸡肉容易消化，不愧是呵护肠胃的首选粥。粥中的荠菜可以换成其他菜。
5. 香菇鸡丝粥的家常做法大全怎么做好吃
食材 主料鸡脯肉 150g干香菇 80g泰国香米 150g辅料盐 适量生粉 适量小葱 适量高汤 适量鸡精 适量白胡椒粉 适量步骤 1.鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗 2.米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开 3.煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底 4.煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火 5.加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可 6.盛入碗中，即可享用了小贴士1.煮这款粥的香菇一定要选择干香菇，而不要选择新鲜香菇，因为干香菇的味道更加浓郁，新鲜香菇煮出来的粥不鲜；2.正宗的潮汕砂锅粥的做法中一定是要加入姜丝的，但因为俺家儿子不喜欢生姜的味道所以没加，但建议亲们如果要做的话一定要加，加了会更加增鲜增味；3.俺家坨屁屁快三岁半了所以食材不用切得太碎，切成丝就行，但如果想做给更小的孩子吃，香菇和鸡丝最好切成末，这样更利于孩子咀嚼，不过肉末相应煮制的时间就要短些，基本上开锅下下去搅两搅就得关火了，在此提醒妈妈们注意；4.煮粥不比炒菜或者做汤，因为是得大口大口当主食吃的东西，所以调味一定不能重，盐、鸡精、胡椒粉和份量应该是平时做菜的1/2或者1/3，过咸反而就不鲜了，这一点切记。
6. 香菇鸡丝粥的简单做法,香菇鸡丝粥怎么做
做法一
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准备材料
大米150克，鸡胸肉100克，香菇6朵，豌豆100克，葱2支，芹菜1棵，食油30克，白胡椒粉，盐，味精，酱油各少许。
制作方法
(1)将白米，鸡胸肉，葱，芹菜豌豆洗净，香菇泡水待软，鸡胸肉，香菇切丝，芹菜葱各切 碎备用。
(2)将油热锅后，加入葱花，鸡胸肉，香菇炸香，然后滴入少许酱油炒入味。
(3)再把白米下锅续炒数下。
(4)加入清水约1000毫升于锅中，待煮熟透后把豌豆，芹菜置入锅内。
(5)加入盐，味精，白胡椒粉即成。
做法二
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准备材料
主料：鸡脯肉150g，干香菇80g，泰国香米150g。
辅料：盐适量，生粉适量，小葱适量，高汤适量，鸡精适量，白胡椒粉适量。 [1]
制作方法
1.鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗。 [1]
2.米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开。
3.煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底。
4.煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火。
5.加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 [1]
做法三
编辑
准备材料
用料：三黄鸡1只、蟹味菇50克、香菇（干）50克、大米50克
辅料：木耳（水发）50克、调料、食盐1茶匙、八角颗、桂皮1段、料酒1汤匙、香油1茶匙、水适量、香叶1片、细香葱2根
制作方法
1.将整只鸡洗干净，去掉鸡屁股和鸡头，切下鸡翅、鸡腿、鸡脖子，将鸡身一分为二，将它们一起放入电压力锅中
2.放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇
3.放入适量香叶
4.放入桂皮一个、八角一颗、适量料酒及清水
5.再放入一勺盐，盖好压力锅盖子，扭好压力阀，选择煲汤，30分钟后汤熬好
6.大米洗干净，提前用清水浸泡一小时
7.将泡好的大米沥水，然后将熬好的鸡汤倒入，煮开后转小火熬煮
8.将煮熟的鸡肉用手撕成鸡丝
9.干香菇、木耳提前浸泡洗净，然后切成条
10.待粥大约熬制1小时左右，看一下粥的状态，米很软，粥很粘稠了，然后放入香菇和木耳，还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇
11.放入适量的香油和盐
12.再熬煮15分钟左右
13.将火关掉，将鸡丝放入搅拌均匀，表面撒些香葱即可
7. 懒人版香菇鸡丝粥的家常做法大全怎么做好
步骤香菇鸡丝粥的做法步骤11.鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗香菇鸡丝粥的做法步骤22.米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开香菇鸡丝粥的做法步骤33.煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮，记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底香菇鸡丝粥的做法步骤44.煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火香菇鸡丝粥的做法步骤55.加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可香菇鸡丝粥的做法步骤66.盛入碗中，即可享用了。
8. 菜香菇鸡丝粥的做法
原料：
大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。
调料：
盐、香油各1/4小匙。
做法：
1、锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮；
2、趁着煮米的功夫将鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐（分量外）和干淀粉抓匀腌制；
3、胡萝卜去皮擦成丝；香芹洗净切粒；
4、锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出；
5、6、米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可。最后加盐和香油调味。
温馨提示：
1、先炒胡萝卜可以让胡萝卜更有营养，而且炒过再煮味道更甜；先炒鸡丝纯属个人习惯，不喜欢直接把生肉放到粥里煮，总觉得炒一下更干净；
2、炒过的胡萝卜和鸡肉不要久煮，煮开后立马儿关火。
3、关于煮粥溢锅的问题有很多小窍门，比如放把瓷勺或滴入几滴油，我都用了效果并不理想。最好的方法还是老一套--勤搅动，并把盖子留点缝儿。不过滴少许油进去倒确实使粥的口感更好。
备注：
1、香芹的加入令粥倍添清香！喜欢味儿重的还可以放香菜或香葱；
2、可以把胡萝卜和鸡肉都切成小粒，更方便小宝宝食用。
9. 香菇鸡丝粥的做法步骤图,香菇鸡丝粥怎么做
香菇鸡丝粥的做法： 米淘洗干净，浸泡清zhidao水中备用，鸡腿摘洗干净，剔除骨头，连同骨头浸泡清水，干香菇浸泡涨发切丝，枸杞清水浸泡，菜心洗净切粒。
锅上火下入清水，下入鸡腿肉和骨头，料酒，开锅沥干水分备用 。 锅上火下入清水，下入沥干水分的鸡腿，小火煲制30分钟，捞出骨头和鸡肉。
大米沥干水分，下入鸡汤中，中火烧开，煲制10分钟。 鸡腿冷却，用手按纹路撕丝，连同香菇放入粥锅中继续煲制10分钟。
撒上调味品，盐，鸡粉，白胡椒粉，菜心粒，搅拌均匀撒上香葱沫，枸杞即可。 成品 。
10. 菜香菇鸡丝粥的做法
原料：鸡胸脯肉、大米辅料：干香菇调料：盐、剩饭、水、高汤1碗、葱、胡椒粉。
做法：1、鸡脯肉切成细丝加少量盐、生粉和水拌匀入味，水发干香菇洗净捏干水份切丝，小葱切末，泰国香米适量，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都行）；2、米淘洗干净下入砂锅中，加入半锅水，再倒入高汤，下入香菇丝，盖上盖，大火煮开；3、煮至沸腾后，加一勺盐搅匀，改最小火，用两支筷子这样架着锅盖闷煮（这样做的好处是既能保留大部份的蒸汽使粥快熟，又不至于让粥水扑出溅得到处都是），记得每间隔5分钟要打开锅盖，用汤勺铲动一下锅底，防止巴锅糊底；4、煮约15-20分钟后，粥就已经煮得很浓稠了，在这中间如果你觉得水快煮干而米还不太烂的时候可以加一两次水，再次搅匀煮沸，再改小火熬，这个不影响口感，直到最后煮到你满意的浓稠度的时候，改大火，烧至翻滚时下入鸡丝，并用筷子快速搅拌，看到鸡丝变色不带生肉色时，立即关火；5、加入适量鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花即可；6、盛入碗中，即可享用了。烹饪小技巧：1、煮这款粥的香菇一定要选择干香菇，而不要选择新鲜香菇，因为干香菇的味道更加浓郁，新鲜香菇煮出来的粥不鲜；2、正宗的潮汕砂锅粥的做法中一定是要加入姜丝的，但因为俺家儿子不喜欢生姜的味道所以没加，但建议亲们如果要做的话一定要加，加了会更加增鲜增味；3、俺家坨屁屁快三岁半了所以食材不用切得太碎，切成丝就行，但如果想做给更小的孩子吃，香菇和鸡丝最好切成末，这样更利于孩子咀嚼，不过肉末相应煮制的时间就要短些，基本上开锅下下去搅两搅就得关火了，在此提醒妈妈们注意；4、煮粥不比炒菜或者做汤，因为是得大口大口当主食吃的东西，所以调味一定不能重，盐、鸡精、胡椒粉和份量应该是平时做菜的1/2或者1/3，过咸反而就不鲜了，这一点切记。
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