1. 老陕烩三鲜丸子汤的做法步骤图,怎么做好吃
用料 猪肉馅 1盒 淀粉 3-4勺 小青菜 半斤 大白菜 随意 粉丝 2小捆 豆腐 几块 豆腐泡 随意 魔芋 随意 猪骨头 半斤 胡萝卜 随意 香菜 1把 葱 1把 姜 1块 花椒粉 1勺 鸡蛋清 1个 虎虾 5-6只 老陕烩三鲜丸子汤的做法 三秦大地都喜欢吃的烩三鲜丸子汤，材料丰富，汤底必须是大骨头熬的奶白色的高汤，喝一口齿颊留香。
制作丸子：猪肉馅，淀粉，姜末，葱末，盐1勺，花椒粉1勺，蛋清，时间来得及的话姜葱水最佳。逆时针搅拌到粘稠。
丸子捏成球，放入小火的油锅炸至金黄，捞出备用。骨头汤烧开，依次放入姜片，做好的丸子，虾，胡萝卜，豆腐，豆腐泡，白菜，青菜，腐皮，魔芋，粉丝等配菜。
起锅前1分钟放入香菜和葱。 小贴士 配馍或独立成菜。
传统配菜本来可以有木耳和黄花菜，不过我不爱吃，改为魔芋，白菜，豆腐泡，白豆腐等。
2. 烩三鲜丸子汤的家常做法大全怎么做好吃视
用料主料猪肉馅适量猪皮适量粉丝1把辅料小白菜4棵香菜1小把胡萝卜半根苦菜适量黑木耳适量鸡蛋1个淀粉5勺调料色拉油适量食盐适量味精少许葱适量姜适量香油2勺胡椒粉1勺小葱少许高汤适量陕西烩三鲜丸子汤的做法材料集合图：炸响皮：1.响皮即“炸猪肉皮”。
将肉皮和油一起上火，开小火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。
少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，炸成黄灿灿、满是泡泡即可2.油炸后，还没算完。因肉皮干脆，必须放在65℃的温水中泡上一天，加上适量的碱使猪皮回软、发透，体积会膨大2倍以上，用文火煨汤来吃，吸足了肉汤汁儿的响皮，白白、QQ、弹弹，是做三鲜的绝佳食材炸肉丸：3.肉馅放入盆内，依次加入盐一勺、胡椒粉一勺、葱末、姜末适量、淀粉5勺、鸡蛋一个、香油2勺4.再加入一点点清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿，变得有粘性为止5.利用勺子和手掌心将肉馅摔打成丸子状6.炒锅倒入油，烧至六成热时，将丸子逐个下入油锅中炸至八成熟时，捞出待用7.将木耳、黄花菜、洗净，胡萝卜切片、香菜切段烩丸子汤：8.提前熬制骨头汤一碗9.先将骨头汤在锅里烧开后，下响皮、肉丸、胡萝卜、黄花菜、木耳煮开10.最后下下粉丝，汤开后下青菜，再撒些香菜、葱末，根据口味轻重，酌情添加盐、少许味精即可上桌啦。
3. 陕西烩三鲜丸子汤怎么做
陕西烩三鲜丸子汤
主料：
猪肉馅适量\猪皮适量\粉丝1把
辅料：
小白菜4棵\香菜1小把\胡萝卜半根\黄花菜适量\木耳（水发）适量\鸡蛋1个\淀粉5勺
调料：
色拉油适量\食盐适量\味精少许\葱适量\姜适量\香油2勺\胡椒粉1勺\小葱少许\高汤适量
编辑本段陕西烩三鲜丸子汤的做法
炸响皮：
1.响皮即“炸猪肉皮”。将肉皮和油一起上火，开小火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，炸成黄灿灿、满是泡泡即可 2.油炸后，还没算完。因肉皮干脆，必须放在65℃的温水中泡上一天，加上适量的碱使猪皮回软、发透，体积会膨大2倍以上，用文火煨汤来吃，吸足了肉汤汁儿的响皮，白白、QQ、弹弹，是做三鲜的绝佳食材
炸肉丸：
3.肉馅放入盆内，依次加入盐一勺、胡椒粉一勺、葱末、姜末适量、淀粉5勺、鸡蛋一个、香油2勺 4.再加入一点点清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿，变得有粘性为止 5.利用勺子和手掌心将肉馅摔打成丸子状 6.炒锅倒入油，烧至六成热时，将丸子逐个下入油锅中炸至八成熟时，捞出待用 7.将木耳、黄花菜、洗净，胡萝卜切片、香菜切段
烩丸子汤：
8.提前熬制骨头汤一碗 9.先将骨头汤在锅里烧开后，下响皮、肉丸、胡萝卜、黄花菜、木耳煮开 10.最后下下粉丝，汤开后下青菜，再撒些香菜、葱末，根据口味轻重，酌情添加盐、少许味精即可上桌啦
4. 老陕烩三鲜丸子汤怎么做
老陕烩三鲜丸子汤的做法： 老陕烩三鲜丸子汤 主料：猪肉馅1盒，淀粉3-4勺，小青菜半斤，大白菜100克，粉丝2小捆，豆腐100克，豆腐泡150克，魔芋50克，猪骨头半斤，胡萝卜100克。
辅料：香菜1把，葱1把，姜1块，花椒粉1勺，鸡蛋清1个，虎虾6只。 制作过程： 1、把猪肉馅，淀粉，姜末，葱末，盐1勺，花椒粉1勺，蛋清合在一起，逆时针搅拌到粘稠。
2、捏成球状，放入小火的油锅炸至金黄，捞出备用。 3、骨头汤烧开，依次放入姜片，做好的丸子，虾，胡萝卜，豆腐，豆腐泡，白菜，青菜，腐皮，魔芋，粉丝等配菜。
煮熟。起锅前1分钟放入香菜和葱。
4、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、滋阴润燥，补中益气，和脾胃，健脾胃，利湿，清肺、消食下气，化积滞、明目清热解烦、利水消肿、化瘀，解毒、利尿、 老陕烩三鲜丸子汤 的营养价值： 1、猪肉馅性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。
具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。
禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
2、小青菜性平，味甘。归经肺。
具有清热解烦、利尿、解毒之功效。适宜慢性习惯性便秘、咽炎、腹胀、火大引起的牙龈肿胀。
禁忌脾胃虚弱、痛经。特点钙、维A、胡萝卜素含高。
3、大白菜性平，味甘。归经胃，大肠。
具有消食下气，清热除烦之功效。适宜维生素缺乏、脾胃气虚，大小便不利，冬季食用佳。
禁忌烂菜不可食。特点百菜不如白菜，菜中之王。
4、绿豆粉丝性凉，味甘。 具有消暑止渴，清热解毒，利水消肿之功效。
适宜暑热天气或中暑时烦躁闷乱、咽干口渴之时食用；适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染时食用；适宜高血压病、水肿、红眼病者食用；适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。绿豆皮适宜眼病患者食用。
禁忌平素脾胃虚寒易泻之人忌食。 5、豆腐性凉，味甘，淡。
归经脾，肺，大肠。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺之功效。
适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。
特点有“植物肉”之称。 6、猪骨头性平，味甘，咸。
归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。
适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。
特点老百姓最常食用的肉食。 7、胡萝卜 性味甘平。
归肾经。具有健脾胃、化积滞、明目之功效。
8、鸡蛋清性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。
具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。
禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
9、虾性温，味甘，咸。归经脾，肾。
具有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀之功效。适宜肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱。
禁忌过敏、皮肤病、哮喘。特点补肾壮阳之佳品。
5. 三鲜丸子烩菜怎么做好吃 学烩三鲜技术
用料 肥瘦肉 豆腐 西红柿 西兰花 香菇 平菇 土豆 黄花 木耳 植物油 盐 鸡精 葱 姜 蒜 鸡蛋 淀粉 丸子大烩菜的做法 木耳泡发三小时，黄花泡发半小时。
肉剁成茸，加入蛋清姜末淀粉盐，做成丸子炸熟，豆腐切成小块炸至金黄备用。土豆香菇平菇西红柿切成小丁，西兰花切小块，姜蒜切片，葱切成小段。
油入锅，八成热加入葱姜蒜爆炒，随后放入土豆香菇平菇木耳黄花炒一下，加入水（没过菜一点），水开七八分钟倒入西红柿，要好之前倒入西兰花，最后放盐鸡精。小贴士喜欢重口味的可以加生抽十三香等佐料，本人喜欢清淡一点儿。
6. 烩肉三鲜要怎么做好吃
烩肉三鲜详细制作步骤 1. 锅内放入清水1500毫升，下肥猪肉250克和羊肉、鸡脯肉，用旺火烧沸，先撇去浮沫；2. 再加精盐、八角，改用小火煮至七成熟捞出；3. 将肥猪肉下入“红锅”（猪肉上色用的卤汁锅），焖至色成金黄时取出；4. 焖入味的猪肉再入油锅炸成焦皮肉；5. 炸过的猪肉与羊肉、鸡肉都切成5 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片；6. 水粉皮切成1 厘米宽、15 厘米长的条；7. 将瘦猪肉50克切成3 厘米长、1.5 厘米宽、1 厘米厚的块；8. 将瘦肉块盛在碗内，打入鸡蛋拌匀，加湿淀粉、精盐、五香粉，抓匀挂糊；9. 将挂匀糊的瘦肉块入油锅炸至色变黄时，成为酥肉；10. 再将土豆片入油锅炸至呈金黄色时捞出；11. 将瘦猪肉200克剁成肉泥；12. 将剁好的瘦肉泥放入碗中，磕入鸡蛋一个，加湿淀粉、精盐、五香粉、葱花、姜末，搅成肉馅；13. 做好的肉馅分别制成蒸丸子、炸丸子、眉梢丸子（状似眉梢）、佛手卷（状似佛手）各10 个；14. 将酥肉、肥猪肉同装入一个蒸碗中，加入肉汤150毫升、精盐、酱油、葱段、姜、八角，都上笼用旺火蒸约1.5 小时取出，拣去葱、姜、八角，滗去原汁；15. 炒锅内放入鸡清汤，用中火烧拂，下水粉皮、肥肉片、羊肉、鸡肉、酥肉、炸丸子、蒸丸子、眉梢丸子、佛手卷、土豆片；16. 再加精盐、酱油、胡椒粉、姜末，汤沸后，撇去浮沫，放入味精、木耳、黄花菜搅匀，盛入汤碗，撒上香菜、葱花，淋入香油即成。
7. 三鲜丸子汤怎么做如何做好吃
主料 2人份
猪肉馅适量、猪皮适量、粉丝1把
辅料
小白菜4棵、香菜1小把、胡萝卜半根、苦菜适量、黑木耳适量、鸡蛋1个、淀粉5勺
调料
色拉油适量、食盐适量、香油2勺、味精少许、葱适量、姜适量、胡椒粉1勺、小葱少许、高汤适量烩三鲜丸子汤的做法大全
材料集合图：
炸响皮：烩三鲜丸子汤步骤1
响皮即炸猪肉皮。将肉皮和油一起上火，开小火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，用漏勺不断翻动，炸成黄灿灿、满是泡泡即可
步骤2
烩三鲜丸子汤的家常做法
油炸后，还没算完。因肉皮干脆，必须放在65℃的温水中泡上一天，加上适量的碱使猪皮回软、发透，体积会膨大2倍以上，用文火煨汤来吃，吸足了肉汤汁儿的响皮，白白、QQ、弹弹，是做三鲜的绝佳食材
炸肉丸：
步骤3
肉馅放入盆内，依次加入盐一勺、胡椒粉一勺、葱末、姜末适量、淀粉5勺、鸡蛋一个、香油2勺
步骤4
再加入一点点清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿，变得有粘性为止
步骤5
利用勺子和手掌心将肉馅摔打成丸子状
步骤6
炒锅倒入油，烧至六成热时，将丸子逐个下入油锅中炸至八成熟时，捞出待用
步骤7
陕西烩三鲜丸子汤的简单做法
将木耳、黄花菜、洗净，胡萝卜切片、香菜切段
烩丸子汤：
步骤8
陕西烩三鲜丸子汤怎么吃
提前熬制骨头汤一碗
步骤9
先将骨头汤在锅里烧开后，下响皮、肉丸、胡萝卜、黄花菜、木耳煮开
步骤10
烩三鲜丸子汤怎么做
最后下下粉丝，汤开后下青菜，再撒些香菜、葱末，根据口味轻重，酌情添加盐、少许味精即可上桌啦
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