泡椒脆藕做法

1. 泡椒脆藕的做法步骤图,泡椒脆藕怎么做好吃

用料

主料

藕2节

调料

野山椒

1袋

泡椒脆藕的做法

1.藕去皮，洗净

2.藕切片

3.烧水焯一下藕片，时间要好，保持藕片的脆度即可

4.焯好的藕片放入凉白开中

5.野山椒一袋，因为这个汤汁很多，不用再加腌和白醋了

6.把藕片和野山椒拌匀，盖上盖子，腌上3天左右即可

菜品特色

这个藕还是上次买的，鲜嫩的很。人家卖是一根一根的，有根部和尖部，根部和中间部分熬汤了，剩下的腌泡椒了，就着粥也是很不错的

2. 泡椒脆藕丁怎么做

原料：藕一节（约400g）

配料：葱末1勺，姜末1小勺，剁椒2大勺

碗汁儿：鲍汁儿1勺，糖1小勺，淀粉1勺，盐2g，香油少许，清水40ml，蒜末两瓣

做法：

1、藕去皮切成小丁

2、藕丁用盐水浸泡20分钟左右

3、蒜切末后加入碗汁儿调料混合均匀，葱姜切末备用

4、泡好的藕丁用开水焯烫30秒左右

5、锅内热油，下入葱姜剁椒炒香

6、下入藕丁和碗汁翻炒均匀制作完成

小贴士：

**藕丁用盐水浸泡主要是为了去除藕中的淀粉，这样制作的藕丁口感更爽脆

**藕丁焯烫的时候也可以在水中放入一小勺盐

**因为藕提前已经烫熟，所以翻炒的时候大火快速炒匀即可

**碗汁中的鲍汁起到提鲜的作用，没有的话也可以用蚝油替代，但是成菜颜色会变深

3. 泡椒藕片怎么做好吃

步骤

泡椒藕片的做法步骤11.准备好所有原料

泡椒藕片的做法步骤22.煮锅内放入适量的加入泡椒，野山椒，姜片煮2分钟，放入适量的盐放凉备用

泡椒藕片的做法步骤33.藕去皮洗净切薄片备用

泡椒藕片的做法步骤44.锅里放适量的水煮开

泡椒藕片的做法步骤55.放入切好的藕片焯熟

泡椒藕片的做法步骤66.把焯好的藕片过凉水捞出沥干

泡椒藕片的做法步骤77.在倒入煮好泡椒汁，放上2瓣大蒜，盖上保鲜盖放入冰箱一晚即可吃了

4. 泡椒藕片的做法步骤图,泡椒藕片怎么做好吃

用料

藕 350克

泡椒 1袋

糖 适量

干辣椒 适量

泡椒藕片的做法

藕洗干净，去皮，切薄片，切好的薄片放盐水中防止变色。

凉水烧开，水沸后焯藕片，水再次沸腾，把藕片捞出过凉水，多过几遍凉水，保持藕片的口感清脆。

沥干水的藕片放入容器，加入干辣椒，白糖（多少看个人口味），泡椒及泡椒水没过藕片，如果泡椒水少可以加凉开水加盐调味。冷藏2小时后就可以吃了。

酸甜口，吃起来清脆爽口。

5. 小米辣泡椒藕片怎么做

小米辣泡椒藕片做法如下：

1：主料：藕。

2：调料：泡椒100g、白米醋50g、盐30g、白糖30g。

3：泡椒藕片，夏天的小凉菜，超级简单的做法，口感酸甜，微辣，脆脆的，很好吃哈。

4：准备原料。

5：藕洗净去皮，切滚刀片，用水再冲洗一下。

6：锅里烧开水，把藕片放沸水里焯烫，时间别太长，保持藕片的脆度。过冷水。也可以直接放凉。

7：焯藕片的空当，把半袋泡椒、白米醋、盐和白糖放容器里，调匀。

8：把藕片倒入调好的汤汁里，密封，放冰箱冷藏一下就可以开吃啦。

6. 泡椒莲藕怎么做

用料：藕半斤切丁，泡椒约二十个及盐水汁两汤匙，葱四棵切段，老姜一小块、蒜两瓣均切片，将白糖一咖啡匙、味精适量，盐适量加入纯净水（加水后，汁以淹过藕为宜）放入装泡椒的碗中待用。

做法：

1.锅置火上加水浇沸，倒入藕丁，烧沸后煮五分钟。

2.捞出沥干水分，晾凉。

3.将藕倒进泡椒碗里密封，放几粒生花椒（放干花椒也可），放入冰箱。

4.泡两天以上取出，捡去花椒、姜、蒜、葱不要，上桌开吃。如果泡上五、六天，味道会更好。