1. 鸭汤的做法大全 怎么炖鸭汤好喝
炖柠檬鸭 基本材料 光鸭1只（约750克），上汤750克。
柠檬1粒，精盐、味精、芝麻油各适量 用料：光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒，精盐、味精、芝麻油各适量。
制作：将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。 砂锅鸭块 基本材料 鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量 做法： ①将鸭肉切成小块，炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右； ②另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。
金针木耳炖鸭 原料：光鸭半只，金针、木耳、冬菇各半两，粉丝一两，红枣4枚去核，豆腐泡2两，姜数片、葱2根，蔬菜适量。蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。
制法 （1）粉丝浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌匀。
蔬菜炒熟铲起备用。 （2）鸭洗净沥干，用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟。
（3）炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油，爆香姜、葱，下金针、木耳略炒，加酒1匙，加红枣兜匀，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚，慢火焖半小时。
下冬菇再焖15分钟至鸭烂。取起鸭，放入粉丝、豆腐泡再焖5分钟。
（4）把蔬菜下锅兜匀，装盘。鸭切块放在金针各料上煮滚汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鸭上。
特点补血，养阴，增体力，抗衰老。 火腿胡椒老鸭汤 基本特点 温中散寒、健脾开胃 基本材料 老鸭1只 猪（左月右展）250克 火腿50克 胡椒15克 生姜3片 [制法]：1.老鸭剖净、去内脏及尾部，洗净滴干水；胡椒压碎，火腿洗净、切粒，放入鸭腹内，用线缝合，起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；猪（左月右展）洗净，切块。
2.将备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，盖好，用文火隔水炖4小时，调味供用。 [功能]：温中散寒、健脾开胃 [适用范围]：用于脾胃虚寒、口淡泛清涎、胃脘隐隐冷痛、胃纳欠佳；或胃寒之呕吐、反胃等症。
2. 炖鸭汤的家常做法大全,如何炖鸭汤最有营养,精选美味
主料干黄花菜100克黑木耳100克鸭边腿400克 辅料盐适量花椒粒适量冰糖适量黄酒适量青蒜适量八角适量红枣2个胡萝卜2根
步骤
炖鸭汤的做法步骤11.黑木耳浸泡，清洗干净剪去根蒂，备用
炖鸭汤的做法步骤22.坐锅入清水，加入花椒粒
炖鸭汤的做法步骤33.加八角、冰糖
炖鸭汤的做法步骤44.加黄酒
炖鸭汤的做法步骤55.加黄酒
炖鸭汤的做法步骤66.加盐和红枣
炖鸭汤的做法步骤77.将焯过水的鸭子放进去，大火烧开，转中火焖，焖至肉酥烂，关火。备用
炖鸭汤的做法步骤88.将浸泡清洗过的黄花菜切两刀，胡萝卜清洗干净，切小滚刀块
炖鸭汤的做法步骤99.将鸭汤倒入锅内，加黄花菜，大火烧开，转中小火焖
炖鸭汤的做法步骤1010.黄花菜焖到差不多了，加胡萝卜，加盖再焖，胡萝卜焖软了，倒入黑木耳
炖鸭汤的做法步骤1111.将鸭子倒入，大火烧片刻
炖鸭汤的做法步骤1212.加入青蒜粒，加盖，关火
3. 鸭汤的做法大全
主料：净老土鸭2500克 附助 枸杞，冬瓜，萝卜，海带，
调料：盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
4. 煲鸭汤怎么做,在线等
主料：鸭子一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋，味道会差很多就是）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、一块姜
调料：盐、黄酒
做法：
1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里
大功告成，可以开动啦！
5. 炖鸭块的做法,炖鸭块怎么做好吃,炖鸭块的家常
材料
主料：鸭700g；辅料：油适量、盐适量、花椒适量、姜适量、大葱适量、老抽适量
炖鸭块
1
准备一些花椒
2
切好葱和姜
3
鸭肉斩成块儿
4
放入生抽，料酒，花椒，葱，姜
5
腌制三十分钟
6
热油爆香花椒
7
把腌好的鸭块倒入翻炒两分钟
8
之后把鸭块盛出放入到盛有热水的高压锅内
9
倒入老抽调色
10
放入盐调味
11
盖好锅盖压十五分钟
12
十五分钟过后鸭块就制作完成，可盛出码盘
小贴士1鸭肉先腌制一下比较入味2用高压锅来炖可以省时，省力
6. 煲鸭汤的做法,白萝卜煲鸭汤怎么做好吃,白
1.原材料
2.将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎
3.砂锅内盛入大半锅水，放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣，烧开
4.鸭肉整理干净，斩块
5.鸭肉放入锅中焯水，水中放入少许料酒
6.泡萝卜切成小条，提前用凉白开泡一会
7.萝卜切成滚刀块
8.锅中放少许花生油，炒香泡萝卜
9.放入鸭肉继续翻炒，放适量盐炒入味
10.将所有材料放入开了的砂锅内，小火煲三个小时
11.尝尝咸淡，调味出锅
7. 炖鸭汤的做法,炖鸭汤怎么做好吃,炖鸭汤的家常做法
老鸭汤对气虚、质阴、虚质、湿热、质痰、湿质bai、腹泻、秋季祛湿、补肝都有效果。
食材
主料
老鸭500g
薏米30g
山药300g
辅料
姜3片
盐适du量
新会陈皮1/3个
步骤
1.山药洗净去皮，切成段；zhi
2.薏米陈皮提前洗净泡发；
3.鸭子处理干净后去皮，锅中烧dao热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干；
4.煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏回米，陈皮和山药，还有姜答片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时
5.食用时加少量盐调味即可！
8. 煲鸭汤的做法
鸭汤的做法如下。
材料：鸭一只（约750克）、红枣15g、枸杞15g、芡实15g、桂圆（干）15g、莲子（干）15g、山药（干）2片、杏仁15g、料酒适量、盐适量。 工具：汤勺、煲汤锅、菜刀、小碗、砂锅、铲子、洗涤用具、调料盒、抽油烟机。
做法步骤： 红枣、桂圆、枸杞、莲子等材料浸泡3、4个小时。买回家的鸭清洗后焯水，老鸭在买时可以让店家预先处理好。
清洗，看老鸭表皮上还有没有杂毛，有的话用镊子拔掉。所有的材料连同老鸭一起放入砂锅内，一次加足水。
大火煮开后，再小火煲上 2~3个小时关火，加适量盐调味。功效：有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
适宜人群：咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人；平时阴虚火旺型的人群。 禁忌人群：偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人不宜食用。
注意事项：鸭块要在不放油的炒锅里干炒，把鸭油煸炒出来。 。
9. 炖鸭汤的做法,炖鸭汤怎么做好吃,炖鸭汤的家常
食材主料干黄花菜100g黑木耳100g鸭边腿400g辅料盐适量 花椒粒适量 冰糖适量 黄酒适量 青蒜适量 八角适量 红枣2个 胡萝卜2根
步骤
1.黑木耳浸泡，清洗干净剪去根蒂，备用
2.坐锅入清水，加入花椒粒
3.加八角、冰糖
4.加黄酒
5.加黄酒
6.加盐和红枣
7.将焯过水的鸭子放进去，大火烧开，转中火焖，焖至肉酥烂，关火。备用
8.将浸泡清洗过的黄花菜切两刀，胡萝卜清洗干净，切小滚刀块
9.将鸭汤倒入锅内，加黄花菜，大火烧开，转中小火焖
10.黄花菜焖到差不多了，加胡萝卜，加盖再焖，胡萝卜焖软了，倒入黑木耳
11.将鸭子倒入，大火烧片刻
12.加入青蒜粒，加盖，关火